Димните са специални устройства за приготвяне на пушени меса у дома. Те се състоят от метален контейнер с решетка и място за дървени стърготини или дървени стърготини вътре. Процесът на готвене протича под въздействието на тлеещо гориво, поради което месото и рибата придобиват приятен вкус и аромат.
съдържание
- 1 Видове и характеристики на домашните уреди за пушене
- 1.1 Каква е разликата между студеното пушене и горещото пушене
- 1.2 Видове пушачи
- 1.3 Допълнителни опции
- 2 Как да изберем пушачка
- 3 Оценка на качествени пушещи за домашна употреба
- 3.1 Студената пушечка 30 литра с генератор на дим на скара
- 3.2 Пушек DYMOVICH 50 литра (UZBI Smoke Dymych 02B)
- 3.3 Пушек DYMOVICH 32 литра (UZBI Smoke Dymych 01M)
- 3.4 Универсална пушачка за студено и горещо пушене, 2 мм
- 3.5 Bradley Smoker Digital 6 стойка пушач BTDS108CE-EU
- 3.6 Бредли пушач Оригинален пушач BS611EU / BS611EUB
- 4 Класове за пушене за професионална употреба
- 4.1 Хелия пушач Хелия 24
- 4.2 Пушек TTM Istoma-EM
- 4.3 Алто Шаам 1767-SK / III
Видове и характеристики на уредите за пушене в домашни условия
Не е трудно да готвите домашно пушени меса, ако имате под ръка специално устройство за тези цели. Сега на пазара има богат избор от устройства за всеки вкус и бюджет. Бюджетните устройства имат минимален набор от функции и опростен дизайн. По-скъпите устройства са подходящи за използване в малки предприятия, тъй като имат много допълнителни функции и няколко режима на готвене.
Каква е разликата между студеното пушене и горещото пушене
В случай на горещо пушене, продуктите се обработват с горещ дим, а самият процес отнема от 40 минути до 2 часа. За този метод на готвене е подходящо постно месо и риба, тъй като при високи температури цялата мазнина се топи. Горещо пушени ястия могат да се съхраняват за не повече от 2 дни. Можете да прочетете за най-добрите пушени помещения в отделна статия..
Процесът на готвене на продукти чрез студено пушене е по-дълъг - от 10 часа до няколко дни. Обработката се извършва чрез дим с температура от 15 до 25 градуса (за риба индикаторите достигат 40). Готовите продукти могат да се съхраняват дълго време..
Видове димни къщи
Има няколко класификации на този тип инструменти. По вид гориво устройствата са:
- въглища;
- газ;
- мощност.
Въглищата извършват най-висококачественото пушене, тъй като естественото дърво се използва като гориво. Газовите уреди са изключително редки, тъй като топлината се появява в тях от нагряти вулканични камъни. Най-често срещаните и универсални са електрическите устройства..
Също така, пушекът може да бъде разделен на битов и професионален. Последните се използват в производството за приготвяне на продукти в големи количества..
Малките уреди се наричат мини-пушачи. Те са много подходящи за пикници, тъй като могат лесно да се движат и са с малки размери. Стационарните модели са по-големи и се използват главно на закрито.
Като материал за димни помещения се използват неръждаема или топлоустойчива стомана и чугун. Последните две се използват по-рядко, защото имат недостатъци: термоустойчивата стомана бързо губи качествата си, а чугунът има голямо тегло.
Допълнителни опции
Готвенето с по-голяма ефективност ще позволи усъвършенстваната функционалност на апарата. Аксесоарите за пушачки включват:
- Водна брава, която прави затварянето на капака на устройството по-плътно и създава нов усилвател, което прави устройството по-силно. Друго предимство на тази опция е стегнатостта на капака: при наличието на водна пломба миризмата на дим не се разпространява в цялата стая. Това ви позволява да използвате устройството не само на улицата, но и у дома..
- Термостатът допринася за равномерното разпределение на топлината в димната камера. С него ястията се готвят равномерно.
- Функция за автоматично почистване от мръсотия, която опростява грижата за продукта.
Как да изберем пушачка
За да получите по-добър резултат, се препоръчва да закупите устройството въз основа на критериите за избор. При висококачествените модели ястията се приготвят по правилната технология и са вкусни и ароматни. За да отговорите на въпроса кое е по-добре да закупите пушачка, трябва да вземете предвид следните характеристики:
- Трябва да изберете устройство с достатъчна дълбочина на камерата. Това ще ви позволи да поставите голям брой продукти, както и да осигурите добро разстояние между решетките и горивото.
- Вентилационните отвори са необходими за поддържане на оптимални температурни условия..
- Капакът трябва да бъде запечатан срещу устройството, за да не изтича дим.
- Препоръчително е комплектът да съдържа специална тава за мазнини, както и подвижни крака или стойка, така че устройството да може да се използва на открито.
Рейтинг на качествени пушещи за домашна употреба
За готвене на ароматни пушени ястия в градината, евтините модели на тези устройства, които са специално проектирани за непрофесионална употреба, са перфектни. Такива устройства са с малки размери и лесни за използване. Този списък съдържа популярни модели продукти и най-добрите производители. С негова помощ можете да решите проблеми като „коя пушечка е по-добра“ и „какво да пушите у дома през 2020 г.“.
Студена пушена котлона 30 литра с димов генератор Grilyok
Домашното устройство е изработено от висококачествена неръждаема стомана, която отговаря на европейските стандарти. Елементите на устройството не се окисляват с течение на времето, дори при висока влажност. Дебелината на стената на устройството е 0,7 мм. В машината за скара можете лесно да пушите риба, месо и пиле.
Този модел пушек работи върху студен дим, температурата на който е от 30 до 40 градуса. Теглото на устройството е 9 кг. Обем от 30 литра е достатъчен за приготвяне на ястия за семейство от 4-5 души.
- на достъпни цени;
- съответства на спецификацията на държавния стандарт;
- бърз монтаж;
- включени дървени стърготини.
- палетът трябва да бъде закупен отделно.
Средната цена е 9 990 рубли.
Пушек DYMOVICH 50 литра (UZBI Smoke Dymych 02B)
Това устройство се предлага в два варианта - в кафяво и неръждаема стомана. Този материал не е подложен на корозия и не е необходимо да се боядисва допълнително. Голям обем ще ви позволи да готвите пушени ястия за голяма компания. Възможно е да поставите продукти във вътрешността на пушека на два реда от решетката или висящите.
Димогенераторът се намира извън уреда и е свързан с помощта на тръба. Мощността на устройството е 2,9 W, а димът се подава в камерата под налягане от 0,012 МРа. Теглото на продукта е 1,2 кг, а температурният му диапазон е от 19 до 40 градуса.
- лекота на сглобяване;
- лесен за почистване;
- има дръжка за повдигане на капака;
- материалът на корпуса е напълно безопасен;
- разумна цена.
- неудобна система за управление на чипове;
- недостатъчна твърдост на стените на устройството;
- регулаторът е направен от пластмаса;
- невъзможно е да се готвят големи храни;
- няма стойка.
Средната цена е 5 490 рубли.
Пушек DYMOVICH 32 литра (UZBI Smoke Dymych 01M)
Устройството от този тип е предназначено за използване в малко семейство, тъй като може да побере до 32 литра. Продуктите също могат да бъдат поставени на две нива или върху окачване. Общото тегло на устройството е 3,7 килограма, което улеснява носенето на устройството.
- траен материал на калъфа и крепежни елементи;
- има покритие срещу драскотини;
- малък размер;
- ниска цена;
- лекота на сглобяване.
- няма стойка за устройството в комплекта;
- термостат, изработен от пластмаса;
- с времето може да започне да ръждясва;
- без дръжка на капака.
Средна цена - 3290 рубли.
Универсална пушалка за студено и горещо пушене, 2мм
Устройството представлява камера за пушене, изработена от неръждаема стомана от европейско производство. Тя запазва качествата си в продължение на 100 години. Дебелината на стената на продукта е 2 мм. Моделът е представен в няколко размера, минималното тегло е 17 килограма. Решетките в устройството са поставени на 2 нива, а като гориво се използват дървени стърготини от елша. Тази пушечка се произвежда в Русия.
- разумна цена;
- траен материал;
- широка гама от размери;
- наличието на палет;
- има температурен датчик;
- дървени стърготини в комплекта;
- комплектът съдържа чанта за съхранение / транспортиране и книга с рецепти;
- опции за пушене: студено, горещо.
- голямо тегло
- липса на димен генератор в комплекта;
- необходимо е да се закупят елементи за свързване на димогенератор.
Средна цена - 7 850 рубли.
Bradley Smoker Digital 6 стойка пушач BTDS108CE-EU
Тази машина за пушене на открито се захранва с електричество и има електронно управление. Продуктът е оборудван с 56.3 литра камина и мощност 500 вата. Устройството е с ширина 36 см, дължина 62 см и височина 99 см. Максималната температура вътре в камерата е 160 градуса.
- два вида пушене: студено и горещо;
- наличието на термометър и функция за регулиране на температурата;
- включен палет;
- има автоматично изключване;
- има 6 бара.
- висока цена;
- голямо тегло.
Средната цена е 74 900 рубли.
Bradley Smoker Оригинален пушач BS611EU / BS611EUB
Този етажен пушек е направен в стилен калъф и има напълно механично управление. Мощността на устройството е 500 W, а обемът на пещта е 37,5 литра. Температурният диапазон в Bradley Smoker достига 160 градуса. Устройството е оборудвано с голям брой допълнителни функции, които оправдават популярността на моделите машини за пушене на този производител. Устройството работи на захранване и е проектирано за външна употреба. Размерът на устройството е широк 36 см, дължина 62 см и височина 79 см.
- има функции на горещо и студено пушене;
- има термометър и регулатор на температурата;
- има тавичка за мазнини;
- Включени 4 решетки.
- висока цена.
Средната цена е 54 900 рубли.
Класификация за пушачи с търговска цел
Този сегмент от стоки е представен от модели, които се използват предимно за производството на продукти за продажба и се инсталират в ресторанти. Основната им отличителна черта е големият капацитет и наличието на механизъм за контрол на температурния режим. Това е необходимо, така че продуктите с различна плътност да се приготвят с различна интензивност на пушене. Оценката представя най-добрите димни къщи за студено пушене през 2020 г. и показва колко струва всеки модел..
Хелия пушач Хелия 24
Този модел на бараката за пушене е идеално подходящ за малка институция, например трапезария или кафене. Продуктът е произведен в Германия. Пушенето има регулатор на температурата, таймер и индикаторни лампи.
Този агрегат е оборудван със специална скара за продукти, а капацитетът му е 7 килограма. Пушек Helia е свързан към електрическата мрежа и е с мощност 1 kW, а температурният му диапазон започва от 30 градуса. Не изисква свързване на димогенератор, тъй като дървените стърготини трябва да се добавят директно в устройството.
- висококачествен материал на тялото;
- лесно е да се провери готовността на продуктите, тъй като вратата на устройството е разположена върху задържащите панти;
- наличието на няколко вида подвижни решетки;
- подходящ за студено и горещо пушене;
- дръжката на вратата не се нагрява по време на пушенето;
- лекота на използване;
- дим не излиза;
- малък размер.
- висока цена;
- къс шнур;
- голямо тегло
- напълно механично управление;
- при пушене на домашни птици може да се използва само долната скара.
Средна цена - 71 600 рубли.
Пушек TTM Istoma-EM
Това устройство за пушене е идеално за кухня в ресторанта, тъй като с него можете да пушите до 45 килограма продукти едновременно. Пушенето е от неръждаема стомана. Моделът може да поддържа температура в границите 30-180 градуса. Специалните индикатори на устройството показват готовността на ястието. Мощността на това устройство е 2.8 kW.
Готвенето на сочни ястия е възможно при 30-40 градуса без пресушаване на продуктите. Също така няма нужда да използвате вентилатор. Вътре в димната има 10 отделения за контейнери за всички видове продукти: месо, риба и домашни птици.
- вратата е здраво задържана от панти;
- наличност на информационен дисплей:
- стягане;
- сензорно управление;
- наличието на стъкло на вратата;
- устойчив материал за решетка.
- висока цена;
- дръжката се загрява;
- консумира много електроенергия.
Средната цена е 180 755 рубли.
Alto Shaam 1767-SK / III
Най-големият и най-мощен (6,2 кВт) модел на пушачката, представен с възможност за едновременно готвене до 90 килограма продукти. Устройството има регулатор на температурата, минималната стойност на която е 10 градуса. Това дава възможност да се готвят сочни и ароматни ястия, както и да къкри храни.
Това устройство е идеално решение за предприятия, занимаващи се с масово производство на готови продукти. Устройството е оборудвано с две отделения с отделни врати, които позволяват готвене при различни температури едновременно.
- пушенето е разположено на колела, така че е лесно да се движите;
- напълно електронен контрол;
- широк температурен диапазон;
- наличието на LED дисплей;
- възможността за поставяне на решетките в 11 позиции;
- наличност на таймера.
- много висока цена;
- голямо тегло на устройството;
- високи разходи за енергия.
Средната цена е 902 445 рубли.
Устройствата за пушене са представени във всякакви ценови категории, следователно както любителите, така и професионалистите ще могат да изберат устройство за себе си, като вземат предвид всички нужди.
Какъв пушек със студена пушена харесвахте?- Universal Smokehouse, 2 mm 46%, 6 гласа 6 гласа 46% 6 гласа - 46% от всички гласове
- UZBI Dym Dymych 02B 23%, 3 гласа 3 гласа 23% 3 гласа - 23% от всички гласове
- Bradley Smoker Digital 6 Rack Smoker BTDS108CE-EU 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 вот - 8% от всички гласове
- Bradley Smoker Оригинален пушач BS611EU / BS611EUB 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% от всички гласове
- Smokehouse TTM Istoma-EM 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% от всички гласове
- Alto Shaam 1767-SK / III 8%, 1 глас 1 глас 8% 1 глас - 8% от всички гласове
- Grilёk 0%, 0 гласа 0 гласа 0 гласа - 0% от всички гласове
- UZBI Dym Dymych 01M 0%, 0 гласа 0 гласа 0 гласа - 0% от всички гласове
- Helia Smoker Helia 24 0%, 0 гласа 0 гласа 0 гласа - 0% от всички гласове
