Днес нито един празник не се провежда без празнична украса - торта. Най-големият от тях, който е вписан в Книгата на рекордите на Гинес, е изпечен от италианци през 2015 година. Той е подготвен под формата на карта на Италия с фигури на атракции, размерите на кулинарния шедьовър - 244 см². Десертният гигант в Русия беше приготвен за 110-годишнината на GUM, диаметърът на основата беше 6 метра. Не е лесно да определим сладкия шампион по вкус, не без причина казват: „Няма другар по вкус и цвят“. Сладкарите по света експериментират, споделят тайни и рецепти за сладкиши. Какво ще кажете за тортите да поръчате в Перм?
Преди пет години сладкарските работилници в града не се виждаха. Целенасочените кулинарни специалисти събираха информация от блогове, чрез онлайн кореспонденция и в пряка комуникация по празници. Постепенно сладкарският прогрес стигна до Перм. Модни шоколадови бонбони, майстори на европейски десерти започнаха да посещават града и да споделят основите на „високата кухня“. През 2018 г. разходите за обучение на сладкиша за изработка на украса за торти възлизат на 15-18 хиляди рубли. Майсторски клас на домашен сладкар готвач струва 30-35 хиляди рубли. Днес пермичани имат възможността да поръчат торта, която е изключителна по вкус или размер, да поверят на специалистите разработването на нейното изключително оформление.
съдържание
- 1 Как да се ръководи при избора на торта по поръчка?
- 1.1 Вземете решение за размера
- 1.2 Разходи
- 1.3 Класически или ексклузивен?
- 1.4 Съставки и декорации
- 2 бонбона бар
- 3 Грешки при избора
- 4 Рейтинг на най-добрите торти за поръчка в Перм
- 4.1 Сладкарска компания "Рада"
- 4.2 Мрежа за сладкарски изделия "Виолетово"
- 4.3 Сладкарски изделия Patisie
- 4.4 Сладкарска фирма "Валенсия"
- 4.5 Верига за сладкарски изделия "Карамел"
Как да се ръководи при избора на торта по поръчка?
Вземете решение за размера
За да изберете размера и теглото трябва да бъде пълен списък на участниците в събитието, неговите гости. Има таблици за изчисление за 10 души, 20, 30 и т.н. В същото време е желателно да се вземе предвид възрастта и състава на пола, броят на порциите ще зависи от това. Например, осемнадесет килограм сладкарски гигант съдържа приблизително 90 порции. Разчитат на 150 грама десерт на гост, когато се добавят към състава на мастика, шоколад, ликьор, порциите се увеличават на 200-250 грама.
Ако се планира голямо събитие и теглото на десерта е 4-6 килограма, тогава се уточнява броят на слоевете, като теглото на едно ниво над 7 килограма се използват специални стойки за разделяне.
Разходна част
Следващата стъпка е да вземете решение за разходите. Ясно е, че можете да поръчате огромна и проста торта или, за същите пари - малка, но невероятно изтънчена. Изискан и огромен - той е невероятно скъп.
Класически или ексклузивен?
По правило производителят предлага избор от няколко вида десерти, различни пълнежи и няколко собствени „жар“: уникални вкусове. От този комплект сладкарски пъзели, както от дизайнера, трябва да създадете сладко чудо. Като отправя заявка, сладкарът предлага възможни вариации, този процес наподобява реда на банкетно меню, но в опростен вид.
Кой вариант да остане?
- отворен
Тортата се състои от няколко късчета, слоят е плод или плодове.
- Торта за суфле
Приготвено многоцветно с различни компоненти: кисело мляко, извара, птиче мляко.
- сметана
Класическите торти се редуват с всички видове пълнежи. Когато избирате кремообразен пълнеж, който е бита сметана, не е лесно да определите пълнежа му. Може да се направи от горски плодове, плодове, извара и маскарпоне.
- Десерт с мастика
Вариант на много елегантен десерт, с фигури, цветя, тематични декорации.
- Десерт с Aising
Моделите са направени на няколко нива, възможно е да се разделят нива с цветя, плодове, фигури от мастика.
- Френски крокенбуш
Извършва се под формата на пирамида с определената височина от тарталети, профитероли или други питки. Свързването на десертната структура е направено с карамел, често съдържа безе и безе.
- Торта Марципан
Има настъргани бадеми и пудра захар. Десертът елиминира присъствието на плодове и плодове, сокът от които разрушава консистенцията.
- Веган десерт
Слабокалоричен сладкарски продукт, популярен за здравословна диета, състоящ се главно от растителни елементи, сладкарски продукт. Масло, яйца, сметана, извара, мед се заменят с:
- веганско масло: рапично, фъстъчено, кокосово, растително, ленено семе;
- соево, кокосово, оризово или овесено мляко;
- кашу или оризов крем;
- кисело мляко;
- ябълково, тиква, морков, бананово пюре;
- веганско яйце, което се състои от тапиока, картофено нишесте и веган квас;
- кленов или сироп от фурми.
Има много рецепти за приготвяне на вегански десерти, сред тях са направени от бисквити и сметана, аналози на "Прага", "Наполеон".
- Сватбена торта
Той е необичаен по размери и е предназначен за голям брой гости. Задължителни атрибути на сладкарските изделия са панделки от мастика, гълъби и фигури на младоженците, шарки от захарна дантела, надписи и дори снимки на специална оризова хартия. Често дизайнът е свързан със стила и цветовете на мястото на сватбата, както и с костюма на младоженеца и роклята на булката. Съвременните сватбени снимки са шедьоври, в които се поддържа композицията от цвят, форми и нюанси. Сватбен десерт, подобно на кулинарната финална фойерверка, трябва да бъде достоен да бъде заснеман навреме.
- Детска торта
Десертът със сигурност е украсен с фигурки. За момичета - кукли, понита, за момчета - коли, войници, а също и избор: кубчета животни, популярни анимационни герои, сцени от зоната на детските хобита, например шахматна дъска с фигури. Кремовете от детски десерти най-често съдържат парченца плод, ванилов сироп и се приготвят на базата на варено кондензирано мляко, кисело мляко.
Съставки и декорации
- Натурални продукти
В нашето екологично проблемно време приоритетът на естествените продукти е особено важен. Замяната на един компонент в рецептата с друг може да доведе например до незабележим преход от шоколад към моделиране на шоколадова паста, в която няма нито добър, нито естествен вкус. Съставът на продуктите, от които трябва да се уточни внимателно сметаната, тортите, суфлето, глазурата, декора, смесите и т.н..
- Със или без глутен?
Ечемикът, ръжът и пшеницата съдържат сложен протеин, който при обработка със зърнени култури придава еластичност на хранителния продукт. Количеството му влияе върху качеството на сладкарски или хлебни изделия. Днес се говори много за опасностите от глутен, храни без глутен и диети. Само рецептата за ястие с месо или риба може да гарантира липсата на това вещество в продукта и това вече не е десерт. Сладостта без глутен е почти невъзможна, но е напълно възможно сладкар да намали процента си.
- Съгласете се с мастика или не?
Мастиката се произвежда от хранителни продукти и естествени оцветители ръчно или по производствен метод, предназначен да прави от нея фигури с различни форми. По еластичност веществото наподобява пластилин, годни за консумация, съхраняват се в хладилник в продължение на 3 месеца. От цветна мастика се правят украси върху тортата под формата на венчелистчета, пъпки, марципан - тънко покритие, от мед - изработват се различни фигури.
Пастилът е желатинова мастика, от него се правят малки детайли от декора. Популярността на мастика губи място поради съдържанието на изкуствени, вредни компоненти. Най-добрите сладкари в света отказват да го използват в полза на натурален шоколад, извара, сметана. По принцип мастика е начин да изненадате присъстващите с необичаен декор. Важно е също така такава декорация да заема около една трета от общото тегло на сладкарския продукт.
- Торта без печене
Подобно лакомство е модна тенденция. Предимството му е нискокалорично съдържание, предимство пред общия състав по посока на плодовете, немаслените млечни компоненти и наличието на брашно, захар и масло е сведено до минимум. Например тортите могат да се състоят от ябълков сос, смлени сушени плодове и ядки, а пълнежът е от мед, настъргани ябълки и желатин. Това е ежедневна рецепта, която обяснява принципа на готвене без печене.
Кенди бар
Този празничен атрибут набира популярност. Сладкарски ъгъл - сладка маса от един плот или няколко, с два или повече нива и редица сладкиши.
Дизайнът зависи от изискванията на клиента: Прованс стил и спортен стил, ажурна класика и морски пейзаж. Детските сладкиши са базирани на анимационни филми, приказки или според сценария. Дизайнът на Candy Bar е съставен от ярки и хармонични цветове, топли и студени, обикновено не повече от три, но с много нюанси.
Добра традиция е да се подписва десерт, той има не само информационна стойност, но и се грижи за гостите. Подписът посочва както името, така и списъка на съставките в случай на непоносимост към кулинарния продукт. Красива плоча също се превръща в елемент на дизайна..
Многостепенните сладкарски сгради и шоколадовите фонтани заемат композиция на дълги разстояния, като вазите и чиниите с крака се приближават. Предният план е зает от тави и тави с всякакви размери и форми..
Какво да направите Candy Bar? Ето кратък списък на възможните сладкиши:
- торти;
- шоколадови фонтани;
- букети от сладкиши;
- джинджифилови бисквитки;
- топки за торта и торта попчета: торти на пръчка, покрити с глазура или шоколад, направени под формата на различни геометрични фигури;
- сладкарски сладкиши и бастуни;
- макарони - кръгли малки питки с крем пълнеж;
- кошнички с крем;
- тарталети - аналози на тарталети с високо съдържание на крем или мастика;
- Зефир: цилиндри, спирали, подложки, кубчета;
- дреболии - десерти в купа.
Балони, картички, аромати, свещи, гирлянди, снимки, облаци от памучни бонбони - допълнителна палитра на художника, който създава Candy Bar.
Candy Bar е декориран на всяка тема: рожден ден, сватба, годишнина, професионален празник, 8 март, Ден на защитника на Отечеството, детско парти, Нова година и Коледа.
Грешки при избора
- Важно е да се разбере: красиво, светло и евтино, не означава - здравословно и вкусно. Понякога трябва да дадете предпочитание на вкуса на десерта..
- Критерий за запълване Не превишавайте броя на три пълнежа, за да избегнете вкусовия хаос.
- Сериозна грешка - грешно броене на порции. Жалко е, ако някой от гостите помни този ден като празник, „на който нямах достатъчно десерт“.
- Вземете предвид мястото и сезона. Торта, пълна с шоколад, може да "плава" в жегата, а макаруните се слепват в една топка..
Рейтинг на най-добрите торти по поръчка в Перм
Сладкарска компания "Рада"
На пазара е от 1998 г. Най-голямото сладкарско производство в Перм и региона произвежда 3 тона продукти на смяна. Линия десерти стартира под марките „Вкус на желания”, „Шоколадова долина”, през 2016 г. беше направена ребрандиране, въведена е нова марка „Ernest”.
| продукти | Цена за кг, рубли |
|---|---|
| Бебешки торти | 450-1500 |
| Cupcake 0,05 кг; джинджифил 0 05 кг | 59 |
| Капчици за торти | 650 |
| Слоеста плодова торта | 850 |
| Слоеста торта с торта | 1000 |
| Коледно дърво | 650 |
- безплатна дегустация по предварителна заявка;
- специализира в производството на "топли торти" с период на изпълнение 120 часа;
- използване на естествени суровини.
- не.
Информация за контакт:
Перм, ст. Влекач, 2а, кв. Кировски.
☎ Контактни номера:
Поръчка: +7 964 197-44-00; За въпроси относно качеството на обслужването на клиентите: +7 909 116-33-00;
Регистрация за дегустация: +7 909 116-33-11, +7 964 197-44-00.
Уебсайт: http://radaperm.ru
Сладкарска верига "Виолетово"
Организацията е създадена през 2009 г., днес броят на предприятията е 200 служители.
| Автор работи | Цена за кг, рубли | |
|---|---|---|
| торти | Капучино, 125 грама | 169 |
| Трюфа, 95 грама | 199 | |
| „Круши в Ламбруско, 85 грама | 179 | |
| торти | Торта „Круши в„ Ламбруско “, 680 грама | 1399 |
| Торта "Ядка шанти", 720 грама | 1349 | |
| Мароканска портокалова торта, 740 грама | 1209 |
- над сто артикула сладкарски изделия;
- разнообразие от десерт, ружа, мармалад, безе;
- 7000 участници в същата група в социална мрежа.
- Отсъстват.
Информация за контакт:
☎ Телефон: + 7-342-209-12-12.
Уебсайт: [email protected]
| Заглавие: | адрес: |
|---|---|
| "Виолетова премиера" | Ул. Катрин, 87 |
| "Виолетово рандеву" | Ул. Н. Островски, 91 (TC Rainbow) |
| "Виолетов чар" | Pr. Парк, 48 |
| "Виолетова ажурна" | Ул. Докучаев, 42 |
| "Виолетова Винтидж" | Ул. Сибирски, 17 |
| "Виолетов Прованс" | Ул. Сибирски, 61 |
| "Виолетов аромат" | Комсомолски авеню, 49 |
| "Виолетова меренга" | Ул. Мира, 10а |
| "Ателие-сладкарски изделия" Виолетово "" | Проспект Комсомолски, 24 |
| "Виолетово Париж" | Ул. Уинская 15а |
Сладкарски изделия Patisie
Висококачествените сладкарски изделия са снабдени с най-новото оборудване. Собственото пречистване на водата чрез нови технологии дава специален вкус и полза.
| продукти | Цена за кг, рубли | |
|---|---|---|
| тОРТА | Със крем, глазура, фотопечат, гел | 900 |
| Частична декорация от мастика | 1000 | |
| Пълна декорация от мастика | 1100 | |
| 2-3 нива с декорация от мастика | 1300 | |
| карта | 1200 | |
| Кейко | Торта поп, 60 g | 50 |
| Торта с порции, асортимент, 75 g | 65 | |
| Премиум състав (евро) | 1200 |
- торти по поръчка;
- разнообразен асортимент от сладкарски изделия;
- доставка до градските супермаркети.
- не.
Информация за контакт:
Адрес: 614033, Русия, Перм, ул. Емелян Ярославски, д.10.
☎ Телефони:
8 (342) 287-32-22 - ръководител на поръчки;
8 (342) 242-73-55 - приложения за търговия на едро.
Уебсайт: http://patisie.ru/;
Имейл: [email protected]
Сладкарска фирма "Валенсия"
На пазара съществува от 2004 г. През целия период на дейност тя усвои над 100 рецепти за сладкарски изделия в Русия и Европа. Всяка година продуктите преминават процедура за деклариране на качество за съответствие; ГМО продуктите са напълно изключени.
| продукти | Цена за кг, рубли |
|---|---|
| Торта със сметана, сметана, плодове, шоколад | 700 |
| Състав: бисквити, сметана (без ядки и плодове). Дизайн: крем или сметана. | 500 |
| Състав: всеки. Дизайн: мастика, сложен дизайн. | 1000 |
- широка гама от продукти: торти, пухчета, ролки, кифли, еклери;
- лоялна ценова политика.
- Не е открит.
Информация за контакт:
Адрес: Перм Докучаев, 50б.
☎ Телефон: +7 (342) 278-09-09.
Уебсайт: https://valencia59.ru;
Имейл: [email protected]
Сладкарска верига "Карамел"
Карамелът е широка гама от магазини, предлагащи всякакви сладки десерти и, наред с други неща, правят торти по поръчка. Те могат да създадат сладкарски шедьовър според снимката или описанието на клиента. Днес градът има повече от 25 магазина в различни райони на Перм.
Поръчка може да бъде направена, като се свържете с някой от търговските обекти. Изисква се предварително плащане Поръчките за торти по индивидуален проект отнемат поне 2-3 дни. Цената за 1 кг торта е 1000 рубли. В този случай торта в 1 ниво излиза като правило не по-малко от 1,5 кг, двустепенна - 2 кг, 3-степенна - 3,5 кг. В допълнение към определената сума може да се плащат и някои допълнителни декоративни елементи. Например, чиния, направена от шоколад с размер 10 см, струва 20 рубли.
Предимства:- Готови са да обмислят всеки дизайнерски проект на клиента;
- Широка търговска мрежа, винаги можете да намерите най-близката;
- Поръчка и получаване на тортата могат да бъдат издадени на различни места за продажба;
- Широка гама от пълнежи;
- Качествена украса.
- Няма сайт, всички тънкости, включително пълнежът и опциите за торти, могат да бъдат обсъждани само при посещение на магазина;
- Поръчката ще бъде приета само след предварително плащане;
- Те не работят с фотопечат, но това се компенсира от друг оригинален декор;
- Без доставка.
Магазините за регистрация и получаване на поръчки са отворени всеки ден от 9-00 до 21-00;
☎ телефон: +7 (342) 280-23-07, 280-19-79, обаждания се получават 9-19 часа всеки ден;
Можете да задавате своите въпроси чрез социалната мрежа VKontakte: https://vk.com/karamel_perm
Адреси на магазини:
- Офис и производство: Ул. Сов. Армия, 47, ☎ 280-23-07, 280-19-79;
- Ул. Куйбишева, 51; ☎ 8 992-204-66-79;
- Ул. Петропавловская, 46; ☎ 8 952-664-84-96;
- Ул. Горки, 77а; ☎ 8 952-326-53-28;
- Ул. Мира, 79; ☎ 8 952-664-38-69;
- Ул. Тургенев, ☎ 25; 8 952-642-98-82;
- Ул. Чкалова, 38; ☎ 8 950-473-39-63;
- Ул. Толбухина, 17; ☎8 902-479-68-02;
- Ул. Лебедева, 45; ☎ 8 952-659-64-27;
- Ул. Пожарски, 10; ☎ 8 952-641-37-86;
- Ул. Пушкарская, 61; ☎ 8 950-479-18-98;
- Ул. Г. Хасан, 3; ☎ 8 950-454-81-27;
- Ул. М. Рибалко, 82; ☎ 8 952-664-84-87;
- Ул. Адм. Ушакова, 26; ☎ 8 951-928-03-59;
- Ул. Краснополянская, 28, ☎ 8 992-231-52-90;
- Ул. Костичева, 31; ☎ 8 992-223-06-63;
- Ул. Борчанинова, 5; ☎ 8 992-231-34-18;
- Ул. Малкова, 14; ☎ 8 952-640-88-39;
- Ул. Сигнализатори, 18; ☎ 8 950-454-81-24;
- Ул. Комбайни, 32; ☎ 8 908-246-94-18;
- Ул. Веденеева, 77; ☎ 8 992-235-93-99;
- Ул. Г. Успенски, 13; ☎ 8 952-663-09-37;
- Ул. Магистрални космонавти, 72; ☎ 8 902-475-86-41;
- Ул. Репин, 67; ☎ 8 950-474-07-23;
- Ул. Хабаровская, 145; ☎ 8 992-233-56-64;
- Ул. Куйбишева, 51; ☎ 8-992-204-66-79;
- Ул. Мира, 107; ☎ 8-992-203-69-57.
Човек иска един ден да направи увлекателно пътешествие в приказния свят на пълнежи и кремове, бисквити и безе: за малък и възрастен човек. Сладките са добри в радост и в скръб, те укрепват първото, а омекотяват второто. Съвременният сладкарски свят е необикновено красив и невероятно вкусен. Пермските сладкари ще предоставят уникална селекция от сладки продукти на цена, качество, вид продукт, както и ще украсят семеен или фирмен празник. Добре дошли в сладката приказка!
