Преглед на най-добрите според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
Любителите на капучино знаят колко е важно да изберете правилното мляко за кафе машината, за да получите гъста, висока пяна на изхода. Да направите избор в магазин, да разгледате брояча и да прочетете състава е много трудно, тъй като много нюанси могат да бъдат забелязани само по време на употреба. Например, ако производителят не спазва хигиенните изисквания по време на доенето, продуктът ще има ясен послевкус. Това може да се случи поради лоши диети за крави..
Всички баристи знаят, че млякото за капучино трябва да съдържа най-малко 2,5-3 процента мазнини, само тогава пяната ще излезе гъста и няма да се утаи след няколко секунди. Но любителите на ароматизираната напитка не са баристи и не могат да изучават млечната култура от А до Я, за да намерят най-подходящия вариант. За щастие професионалистите вече са направили всичко за тях. Нашите експерти допълнително опростиха задачата за подбор, като съставиха реална оценка, която включва топ 5 млечни марки. При компилирането взехме предвид и отзивите на потребителите, като обърнахме особено внимание на предимствата и недостатъците на всяко мляко.
Какво да търсите при избора на кафе машина
- Какво трябва да бъде млякото. Ако сте любител на фермерското живо мляко, а също така обръщате голямо внимание на наличието на етикети като "ECO", "BIO" на опаковката, ще трябва да ви разочароваме - за кафе машини се предлага само така нареченото мъртво. Такова мляко включва ултрапастьоризирано, което е преминало през специална термична обработка за увеличаване на срока на годност. На небцето, ако го пиете, не е много добре, но просто е да получите висококачествена пяна -. Важно е да се каже малко нюанс тук.. Ултрапастеризираното мляко може да се съхранява на стайна температура, но за използване в кафе машина, продуктът трябва да е възможно най-студен (около 2-6 градуса). Баристите съветват да не пренебрегвате това състояние, защото камшикът също зависи от спазването му - топлото ще победи много по-лошо.
- Съдържание на протеини. Протеинът в идеалното мляко за капучино трябва да бъде най-малко 2,8 и за предпочитане 3 гр. От продукт с високо съдържание на протеини се получава кремообразна, вискозна пяна. Производителите на мляко ценят протеина повече от мазнините, така че недобросъвестните намаляват количеството му в продукта, а на опаковката се посочват грешни данни, за да подмамят продавача да продава продукта, така че бъдете внимателни.
- Процент мазнини. Според бариста, мазнините не играят толкова важна роля, тъй като производителите често се опитват да представят. Количеството мазнини почти няма ефект върху процеса на разбиване, но да, върху плътността, вкуса и продължителността на пяната. Ако искате сладка и гъста пяна, тогава изберете продукт с високо съдържание на мазнини, около 3-4%. Има приблизително ръководство за приготвяне на различни видове кафе. Например млякото със съдържание на мазнини 1,5-2% е подходящо за лате и лате макиато, а 3-3,5% за капучино.
- Качеството на получената пяна. Възможно е да проверите дали млякото е избрано правилно, след първата употреба е достатъчно да се оцени пяната. Тя трябва да се състои от много малки мехурчета, да има плътна консистенция с лъскава повърхност, а вкусът трябва да е кремаво-сладък, без най-малък намек за горчивина. Ако го вземете на лъжица и го обърнете, тогава пяната няма да се излее веднага, а бавно ще се отцеди.
- опаковане. Опаковката може да бъде всяка, но по-удобно е да използвате пакет, който има скосен ръб и специален капак или дозатор. Изливането на мляко от такава кутия е много по-удобно, а рискът от разпръскване и разливане е много по-нисък. Обикновено тези приятни малки неща не влияят на цената. В магазините млякото често се намира в прости кутии и с невероятно висока цена, когато в съседство има подобна, но има и скосяване, и капак.
Рейтинг на най-добрите марки мляко за капучино
| Номиниран | място | име на продукта | цена |
| Рейтинг на най-добрите марки мляко за капучино | 1 | Ултрапастеризиран 3,5% „Рибаба“ „Идеален за капучино“ | 105 ₽ |
| 2 | Milk River 3.5% "За капучино" | 60 ₽ | |
| 3 | Valio Selective UHT 3,5 - 4,5% | 120 ₽ | |
| 4 | Petmol ултрапастьоризиран 3.2% "За капучино" | 97 ₽ | |
| 5 | Parmalat Natura Premium 3,5% | 58 ₽ |
Ултрапастеризиран 3,5% „Рибаба“ „Идеален за капучино“
Оценка: 4.9
На първо място в класацията наистина е идеалното мляко за приготвяне на капучино в кафе машина. Продуктът има оптимално съдържание на мазнини 3,5% и протеин 2,8 g, така че пяната ще се разруши лесно и бързо дори и в кафе машина, дори на ръка, освен това ще има приятен сладък вкус и няма да се утаи дълго време. Много потребители потвърждават със своите отзиви, че това мляко дава отлична пяна, ако се готви в съответствие с всички препоръки. Млякото се произвежда по поръчка на веригата магазини METRO. Ако получите дял, тогава може да се купи литров пакет за около 59 p, но без акция трябва да платите 100-110 p за същата сума.
достойнство
- голям обем - 1 л;
- подходящ за готвене на различни ястия;
- приятен вкус без излишни аромати и миризми;
- произведени в Удмуртия.
недостатъци
- върху капака няма капак или дозатор;
- продава се само в магазините на METRO.
Milk River 3.5% "За капучино"
Оценка: 4.8
Ултрапастеризираното мляко от най-висок клас получава втората линия. Производителят обещава добре размахваща се, пищна и дълготрайна не падаща пяна, с която капучино ще придобие незабравим вкус. Указано е, че за производството се използват изключително естествени суровини и най-новите технологии за обработка, благодарение на които продуктът запазва всички микроелементи и витамини. Всъщност наистина виждаме, че млякото има оптималното количество протеини и мазнини - 2,8 g и 3,5%. Пяната се разбива без особени затруднения, дори на ръка се оказва въздушна, има сладникав и кремообразен вкус.
достойнство
- обем - 973 мл;
- произведени в Удмуртия;
- се продава в много големи мрежи (Pyaterochka, Magnite и др.);
- не изисква кипене;
- защитно фолио с пластмасов пръстен;
- опаковка със скосена горна част и HDPE капак;
- разумна цена - 73 r.
недостатъци
- не е открит.
Valio Selective UHT 3,5 - 4,5%
Оценка: 4.7
Следващата позиция отива на ултрапастьоризираното финландско-петербургско мляко, според бариста, който е в топ 3 на млечните марки, които произвеждат продукта за приготвяне на капучино. Дава прилична пяна, тъй като има 3 г протеин и от 3,5 до 4,5% мазнини. Съдържанието на мазнини се променя от една партида в друга. Най-добре е да купувате мляко в разгара на лятото или в края, когато кравите ядат прясна трева и това се отразява на увеличаването на процента мазнини. Въпреки че този параметър може да бъде повлиян и от породата крави и метеорологичните условия. Както отбелязват потребителите, "Choice" има богат кремообразен вкус без странични аромати. Млякото идва от ферми, които са преминали сертификат Valio. Опаковката е снабдена с винтова капачка.
достойнство
- обем - 1 л;
- подходящ за готвене на различни ястия (зърнени храни, палачинки и др.);
- опаковане с клапан и изпускателен чучур;
- не се подлага на нормализиране (смесване с обезмаслено мляко);
- хранителната стойност се запазва;
- не съдържа антибиотици и ГМО.
недостатъци
- висока цена - 129 r.
Petmol ултрапастьоризиран 3.2% "За капучино"
Оценка: 4.7
Четвъртото е добро мляко, но по-ниско от предишните аналози. Пяната се оказва прилична и не се утаява дълго време, тъй като съставът на протеина е много висок - колкото 3,7 g, но липсва съдържание на мазнини - едва 3,2%. Затова вкусът е непретенциозен, няма познат кремово-сладък послевкус. Според потребителите подобен вкус не се различава от всяко друго мляко, което няма маркировка „капучино“ на опаковката. Някои се съмняват във верността на информацията, посочена на опаковката, и считат големите думи за "избор на професионалисти" само за маркетингови усилия.
достойнство
- обем - 950 мл;
- пяната не се утаява дори след поръсване с подправки за кафе;
- опаковка с дозатор и фолио, защитаващи съдържанието.
недостатъци
- рядко се среща в продажба;
- висока цена - 97 r.
Parmalat Natura Premium 3,5%
Оценка: 4.6
Затваря класацията на ултрапастьоризираното мляко, принадлежащо на универсалния среден селянин. Продуктът има оптимално съдържание на мазнини 3,5% и достатъчно количество протеин от 3 г. Бие лесно и бързо, пяната не се утаява дълго време. Вкусът е наситен, няма излишни аромати и миризми. След топлинна обработка всички микроелементи и витамини се съхраняват в млякото. Потребителите отбелязват, че можете да намерите продукт за продажба във всяка верига магазини: „Crossroads“, „Magnet“, „Pyaterochka“, „METRO“ и други.
достойнство
- обем - 1 л;
- опаковка със скосен ръб и винтова капачка;
- не съдържа мляко на прах;
- подходящ за готвене на различни ястия.
недостатъци
- сравнително скъп - 83 стр.
Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
