Един от представителите на професионалното термично кухненско оборудване е гримът саламандър, с който всяко ястие може да се доведе до оптималната температура за сервиране и да създаде апетитна коричка върху него, независимо дали е риба или месо. Оборудването се избира в зависимост от специализацията на институцията. Прегледът беше направен от най-добрите модели грим за саламандри за заведения за хранене за 2020 г. в различни ценови категории.
съдържание
- 1 Основи на грила - критерии за подбор
- 1.1 Видове скари на саламандра - класификация на продуктите
- 1.2 Препоръки за подбор
- 1.3 Съвети за купувача - какво да търсите
- 1.4 Интересно е
- 2 Рейтинг на качествените скари на саламандра до 10 хиляди рубли за 2020 г.
- 2.1 Модел "AT-936E" от производителя "Gastrorag"
- 2.2 Модел "SGE-938" от производителя "Airhot"
- 2.3 Модел "HKN-SLE570" от производителя "Hurakan"
- 3 Рейтинг на най-добрите скари на саламандра до 20 хиляди рубли за 2020 г.
- 3.1 Модел "SGE-460" от производителя "Airhot"
- 3.2 Модел "SGE-580" от производителя "Airhot"
- 3.3 Модел "A1515001" от производителя "Bartscher"
- 4 Най-добрите скари за саламандър над 20 хиляди рубли за 2020 г.
- 4.1 Модел "HKN-SAL600MBM" от производителя "Hurakan"
- 4.2 Модел "PRO I" от производителя "Sirman"
- 4.3 Модел "EB600" от производителя "Kocateq"
- 5 Заключение
Основи за грил - критерии за подбор
Търговското оборудване може да бъде класифицирано според няколко критерия. За да разберете как да изберете скара, първо трябва да се запознаете с нейните разновидности. Познавайки подробната структура на устройството, задачата е значително опростена при закупуването му.
Дизайнът е квадрат или правоъгълник с нагревателни елементи в горната или долната част на корпуса. Отдолу, той е снабден с решетки, където са разположени продукти..
Температурата в устройството се контролира ръчно чрез промяна на разстоянието между горната и долната равнина. Задължителното оборудване включва тава за капене. Индикаторите помагат за контрол на процеса..
ЗАБЕЛЕЖКА! Работната температура може да варира между 50-300 градуса.
Видове скари на саламандра - класификация на продуктите
Безконтактните скари са необходими на последния етап на готвене, за да се създаде хрупкавост. Основният елемент в технологията, отговорен за неговото формиране, е десет.
Снимка - зеленчуци и месо на скара
Какви са устройствата по отношение на нагревателния елемент? Има три вида оборудване: инфрачервено, електрическо, газово. Основната характеристика на всеки от тях:
- инфрачервена скара - скорост на готвене, въздушният поток в стаята практически не се загрява;
- газ - висока производителност, качество на продукта;
- електрически - готви и затопля храна.
Видът на конструкцията, спрямо подредбата, може да бъде с подвижен нагревателен елемент или фиксиран. Във втория вариант само решетката може да бъде пренаредена отгоре (фиксирана горна част).
ЗАБЕЛЕЖКА! Икономичният вариант се счита за първи, с подвижна система Tena.
Препоръки за избор
За елитни заведения, например ресторанти, се използва електрически модел, тъй като ви позволява да печете месо, риба, зеленчуци, птици и хлебни изделия.
За уличните търговски обекти се използва газова инсталация, на която можете да печете полуфабрикати: пайове, рула, пица, кроасани, както и топлинна храна, да приготвяте топли сандвичи и шаурма. Устройството работи от газов цилиндър.
За кафенета, барове, трапезарии е по-добре да използвате практичен вариант - саламандрова скара с инфрачервено отопление.
Ако за готвене се нуждаете от различен температурен режим, тогава е по-добре да си купите скара саламандра с регулируема горна част по височина.
Съвети за купувача - какво да търсите
На първо място, трябва да вземете решение къде да закупите скарата. Надеждна и доказана институция - истински магазин за професионално оборудване за кухнята. Консултантите ще отговорят на всеки ваш въпрос, ще ви покажат и ще ви кажат как да се грижите за устройството, да го свържете. За сравнение те ще дадат описание на още няколко екземпляра, както и ще ви посъветват кое от тях е по-добре да си купите скара саламандра специално за вашата кухня. Но основното предимство е тактилният контакт на купувача с оборудването и задължителната гаранция за него при покупка.
Вторият вариант е да поръчате онлайн. За да не допускате грешки при избора си, препоръчително е да гледате видео преглед на модела, който харесвате, да проучвате отзиви на клиентите, да задавате въпроси за виртуални консултанти и най-важното - уверете се, че имате гаранционна карта за оборудването. В случай, че по време на транспортиране се открият механични повреди.
Други критерии включват:
- технически възможности;
- обхват на използване;
- вид нагревателни елементи;
- производителност (в зависимост от мощността);
- коя компания е по-добра;
- на каква цена.
Що се отнася до материала на продукта, цялата термична технология е направена от неръждаема стомана. Ценовият сегмент зависи от техническите параметри и функционалността на моделите..
Интересно е
Историята на скарата датира от XI пр. Н. Е. - първото споменаване. Когато учените открили останките от скарата, на която се готви месото на дървени въглища.
Снимка - Ребра на скарата
През III век китайците измислят специална печка kamado. През Средновековието британците са измислили шиш, на който са пържени животни. С помощта на обикновено устройство и обучени кучета големи парчета месо са били пържени равномерно за няколко часа. Принцип на работа: кучетата се движеха в специално колело, като по този начин задвижват целия конструктивен механизъм.
Но през 18-ти век грилът става известен в целия свят. Постоянно подобрявайки дизайна, човечеството е представено с най-новото модерно изобретение (днес) - саламандрова скара.
Рейтинг на качествените скари на саламандра до 10 хиляди рубли за 2020 г.
В тази категория бюджетни единици, произведени от Китай, затворени от три страни, с примитивни интуитивни контроли, фиксирана отоплителна система. Най-добрите производители:
- "Gastrorag";
- "Airhot";
- "Hurakan".
Модел "AT-936E" от производителя "Gastrorag"
Назначение: за печене на чинии и поддържането им в затоплено състояние.
Препоръки за монтаж: на плоска хоризонтална огнеупорна стойка с височина 80-90 см, далеч от запалими материали.
Мазнината се отстранява от повърхността на скарата с помощта на суха мека кърпа, след което повърхността се избърсва с влажна кърпа.
Описание на продукта: правоъгълна инсталация, затворена от три страни, има регулируем рафт (3 позиции) по височина и изпускателен съд. Отоплението се извършва отгоре. Две дръжки са прикрепени към решетката в краищата с пластмасови накрайници. Има два въртящи се превключвателя, индикатор за отопление. Рамката е оборудвана с 4 малки кръгли крака.
Какво може да се готви: пържола, колбаси, сандвичи, полуфабрикати. Топли кифлички, хамбургери, хот-доги.
"AT-936E" от производителя "Gastrorag", външен вид
Особености:
| тип: | с подвижна скара |
| Размери (сантиметри): | 61/31/28 |
| Нетно тегло: | 10 кг 800 гр |
| Номинално напрежение: | 220 V |
| Консумирана мощност: | 2000 вата |
| Работен температурен диапазон: | 50-300 градуса |
| Обхват на приложение: | за кетъринг |
| честота: | 50 Hz |
| връзка: | към електрическата мрежа |
| Код на продукта: | 154586 |
| Гаранционен период: | 1 година |
| материала: | неръждаема стомана |
| Държава на произход: | Китай |
| За цената: | 9000 рубли |
- подпре;
- високо качество;
- евтин;
- с ниска консумация на енергия;
- лесна грижа;
- тежи малко.
- не са идентифицирани.
Модел "SGE-938" от производителя "Airhot"
Назначение: за печене, пържене, загряване на всякакви ястия, полуфабрикати.
Основната функция на техниката е тониране, окончателно приготвяне на храна.
Рамката е изработена от никело-хромирана стомана върху гумирани масивни крака, които могат да издържат на товара с всякаква тежест. Формата е правоъгълна. Скарата може да променя позицията си по височина, за това страните са оборудвани с дълбоки канали. Благодарение на термостата, скарата образува хрупкаво ястие. Има индикатор за отопление.
Изглед отпред на "SGE-938" от производителя "Airhot"
Особености:
| тип: | неподвижен |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Размери (сантиметри): | 58/39/38 |
| Нетно тегло: | 15 кг 800 гр |
| Основно напрежение: | 220 V |
| Обхват на употреба: | кафенета, магазини, кетъринг, ресторанти, бързо хранене, търговски павилиони |
| мощност: | 2200 вата |
| Номер на артикула: | 17469 |
| Нива за скарата: | 4 бр. |
| Работна температура: | 50-300 градуса |
| нагреватели: | инфрачервен |
| Гаранция: | 12 месеца |
| Държава на произход: | Китай |
| Средна цена: | 9900 рубли |
- удобни държачи (не загрявайте);
- равномерно излагане на топлина;
- подвижен палет;
- Тя се уплътни;
- широк обхват на приложение;
- примитивен контрол;
- практичност.
- не са идентифицирани.
Модел "HKN-SLE570" от производителя "Hurakan"
Назначение: за печене, пържене на различни продукти.
Монтаж с една отоплителна зона, метал, малък размер. Снабден е с въртящ се регулатор на температурата и индикатор. Тена са разположени в горната част, което не им позволява да докосват храната.
Какво може да се готви: месо, риба, колбаси, тостове, топли сандвичи, полуфабрикати, бърза храна. Обхват: кетъринг, търговия.
"HKN-SLE570" от производителя "Hurakan", независим дизайн
Особености:
| тип: | с неподвижни нагреватели |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Размери (сантиметри): | 57/34/25 |
| Нетно тегло: | 11 кг 500 гр |
| Параметри на камерата (виж): | 46/27/17 |
| Работна температура: | 50-300 градуса |
| Брой водачи: | 3 бр. |
| Консумирана мощност: | 2000 вата |
| напрежение: | 220 V |
| цвят: | сив |
| Номер на артикула: | 148257 |
| материала: | неръждаема стомана |
| Държава на произход: | Китай |
| Гаранционен период: | 6 месеца |
| Колко е: | 9300 рубли |
- приятен външен вид;
- Тя се уплътни;
- икономично потребление на енергия;
- съотношение цена / качество.
- не са идентифицирани.
Рейтинг на най-добрите скари на саламандра до 20 хиляди рубли за 2020 г.
Висококачествените индустриални инсталации за преработка на продукти с нестандартен дизайн (функционалност) съставляват средната ценова категория сред скари на саламандър. Популярни модели от тази серия са Airhot и Bartscher.
Модел "SGE-460" от производителя "Airhot"
Назначение: за осигуряване на равномерно пържене, окончателно приготвяне на ястия.
Хранително оборудване от неръждаема стомана с въртящ се термостат и два индикатора. За преместване на горния капак има масивна пластмасова дръжка с удобна ергономична форма. Палетът за събиране на мазнини и трохи е сменяем, което улеснява работата по грижата за стоките. Нагревателните елементи не влизат в контакт с продуктите, равномерно разпределят топлината, бързо довеждат ястията до пълна готовност без загуба на полезни свойства и витамини.
Какво можете да направите: запържете пържоли, колбаси, гответе сандвичи, полуфабрикати, топли кифлички, бургери и хот-доги.
До: за професионалисти и занаятчии в областта на храните.
"SGE-460" от производителя "Airhot" с горната част надолу
Особености:
| тип: | подвижен връх |
| Номер на артикула: | 5233 |
| Размери (сантиметри): | 45 / 51.5 / 53 |
| Нетно тегло: | 31 кг |
| Горна настройка: | 0-14 см |
| Номинална мощност: | 2800 вата |
| напрежение: | 220 V |
| честота: | 50 Hz |
| Работна температура: | 50-300 градуса |
| Брой зони за отопление: | един |
| Гаранция: | шест месеца |
| цвят: | злато + черно |
| производство: | китайски |
| На цена: | 19 100 рубли |
- удобна работа;
- висока производителност;
- модерен дизайн;
- функционалност;
- бързо загряване;
- съотношение цена / качество.
- не са идентифицирани.
Модел "SGE-580" от производителя "Airhot"
Назначение: за заведения за бързо хранене, улична храна, трапезарии и кафенета.
Оборудването комбинира два вида скара - контактен и безконтактен. Отоплителните елементи са разположени отгоре. Характеристика на единицата: консумация на минимално количество мазнини (масло). Храната се пържи на горната гладка повърхност, гримът за саламандър се използва за печене на ястия.
Камерата е фиксирана, използвайте въртящия превключвател, за да регулирате температурата на отопление. Благодарение на термостата, зададеният температурен режим се поддържа автоматично (не изисква настройка).
Структура: устойчива на корозия стомана, атермални дръжки. Горната работна повърхност е снабдена с високи страни и колектор за мазнини. Долен тиган, монтиран на гумени крачета.
"SGE-580" от производителя "Airhot", модел 2 в 1
Особености:
| тип: | електрически |
| Номер на артикула: | 302209 |
| Размери (сантиметри): | 58 / 45.5 / 33.2 |
| тегло: | 24 кг |
| Консумирана мощност: | 2400 W |
| Настройка: | маса |
| Мрежи позиции: | 2 бр. |
| Максимална температура: | 300 градуса |
| Параметър на повърхността за пържене (виж): | 52.5 / 33.5 |
| Откъде: | от Китай |
| Средна сума: | 14150 рубли |
- многофункционален;
- ниска консумация на енергия;
- Тя се уплътни;
- евтин;
- ергономична форма.
- не са идентифицирани.
Модел "A1515001" от производителя "Bartscher"
Назначение: за пържене, загряване, печене на месо, домашни птици, риба, зеленчуци, полуфабрикати в ресторантьорството и търговията.
Оборудването е оборудвано с два въртящи се превключвателя: единият е таймер, а другият - контрол на температурата на отоплението. Има светлинна лампа (индикатор).
Скарата е настроена на масата според инструкциите. Тялото е сиво на малки гумирани крака. Скарата с храна може да бъде монтирана на всяко разстояние до нагревателния елемент (те не се допират един до друг).
ЗАБЕЛЕЖКА! Груби почистващи препарати, които могат да надраскат повърхността на скарата, не са приемливи..
"A1515001" от производителя "Bartscher" с готов пример за ястие
Особености:
| тип: | с подвижна скара |
| Размери (сантиметри): | 61 / 30.5 / 28 |
| Нетно тегло: | 14 кг |
| Номинална мощност: | 2000 вата |
| Работен температурен диапазон: | 50-300 градуса |
| нива: | 4 бр. |
| Размер на решетката (виж): | 44.7 / 25 |
| материала: | хромирана стомана |
| Основно напрежение: | 230 V |
| Настройка на таймера: | 0-15 минути |
| честота: | 50 Hz |
| Гаранционна карта: | годишен |
| Държава на произход: | Германия |
| цена: | 18800 рубли |
- компактна;
- високо качество;
- с функция за настройка на таймера;
- продуктивни;
- приятен външен вид.
- не са идентифицирани.
Най-добрата скара саламандра над 20 хиляди рубли за 2020 година
В тази категория - професионални единици с висока производителност, огромен асортимент за готвене, висококачествен монтаж. Според клиентите най-добрите в тази категория са компании:
- "Hurakan";
- "SIRMAN";
- "Kocateq".
Модел "HKN-SAL600MBM" от производителя "Hurakan"
Назначение: за придаване на апетитна коричка на месо, риба, колбаси, горещи открити сандвичи и тостове.
Съвременно професионално оборудване с разположението на нагревателните елементи само в горната част, което предотвратява контакта на нагревателни елементи и продукти.
Индикаторът за висока мощност показва бързо загряване и готвене. Всяка от зоните разполага с индивидуално управление: индикатор (2 бр.), Регулиране на температурата. Масивните крака придават стабилност на структурата на повърхността, издържат на големи натоварвания.
Дизайн на скара "HKN-SAL600MBM" от производителя "Hurakan"
Особености:
| функция: | горна настройка |
| Размери (сантиметри): | 60/48/53 |
| Нетно тегло: | 38 кг 500 гр |
| Брой зони за отопление: | 2 бр. |
| мощност: | 4000 вата |
| Спускане на върха: | 0-14 см |
| Работна температура: | 50-300 градуса |
| Нагревателни елементи: | тен |
| напрежение: | 220 V |
| Гаранция: | шест месеца |
| материала: | неръждаема стомана |
| цвят: | кафяво бежово |
| производство: | Китай |
| Средна цена: | 25 700 рубли |
- модерен дизайн;
- мощен;
- многофункционален;
- удобна работа;
- съотношение цена / качество.
- не са идентифицирани.
Модел "PRO I" от производителя "Sirman"
Назначение: за размразяване, затопляне, зачервяване на продукти, както и за печене на месо, риба, зеленчукови ястия и тестови продукти.
Какво има в кутията: прибираща се тавичка за грес, елиминатор за дим.
Корпусът е сив с два въртящи се превключвателя и индикаторни лампи. Нагревателният елемент е разположен над чинията, което ви позволява да му предадете златиста коричка. Устройството се използва само за печене на ястия, а не за пържене.
Нагревателните елементи се регулират отделно един от друг, което ви позволява едновременно да готвите ястия с различни температурни условия.
Прибираща се тавичка за събиране на масло с ергономична дръжка, лесна за почистване. Правилната работа на оборудването е ключът към дългия експлоатационен живот..
"PRO I" от производителя "Sirman", изглед към скарата на саламандра
Особености:
| тип: | електрически |
| Обхват на приложение: | заведения за хранително обслужване |
| Размери (сантиметри): | 60 / 54.5 / 51 |
| Нетно тегло: | 45 кг |
| Консумирана мощност: | 3400 W |
| Основно напрежение: | 220 V |
| Параметри на решетката (см): | 58.5 / 35 |
| Настройка: | маса |
| Отоплителни зони: | 2-ри бр. |
| Код на продукта: | 25415 |
| Гаранционен срок: | 1 година |
| материала: | хром и неръждаема стомана |
| Държава на произход: | Италия |
| цена: | 72 500 рубли |
- компактен блок, подходящ за малки кухни;
- просторен;
- скарата е лесна за използване и поддръжка;
- функция за премахване на дим;
- качество на изграждане;
- дълга непрекъсната работа.
- скъп.
Модел "EB600" от производителя "Kocateq"
Назначение: за готвене на месни и рибни ястия, печене и затопляне на сандвичи, открити сандвичи и поддържане на готови ястия в предприятия за обществено хранене и търговия.
Кухненски уреди с подвижен плот, две отворени зони за отопление, които работят независимо една от друга. Спускането на капака е гладко и удобно благодарение на ергономичната дръжка. Tena монтиран на подвижни фуги.
"EB600" от производителя "Kocateq". дизайн на скара
Особености:
| тип: | електрически |
| Номер на артикула: | 33034 |
| Отоплителни зони: | 2 бр. |
| Размери (сантиметри): | 60/45/50 |
| Нетно тегло: | 49 кг |
| Параметри на решетката (виж): | 59/32 |
| Работна температура: | 50-300 градуса |
| Консумирана мощност: | 4000 вата |
| напрежение: | 230 V |
| честота: | 50-60 Hz |
| Разстояние от работна повърхност до tenov (виж): | 0-14 |
| материала: | неръждаема стомана AISI304 |
| Гаранционна карта: | за 12 месеца |
| Държава на произход: | Южна Корея |
| За цената: | 41 400 рубли |
- проектиране;
- безстепенен регулатор на мощността;
- функционален.
- цена от.
заключение
Обслужването на кафенета, ресторанти, барове и други заведения за обществено хранене включва доставката на вкусни ястия в близко бъдеще, след поръчка. Скарата Salamander решава проблема на потребителите и готвачите: прясна продукция за минути. Благодарение на инсталацията можете да пържите, загрявате, привеждате съдовете готови. Продуктът може да бъде всеки: естествен, полуфабрикат, печива.
Популярността на моделите зависи от лекотата на използване, производителността, функционалността на оборудването.
ЗАБЕЛЕЖКА! Евтините скари на китайско производство са надеждни, но примитивни. Тази опция е подходяща за начинаещи бизнесмени..
Таблица - „Списък на качествените скари на саламандра за 2020 г.“
| Име на продукта: | производител: | Консумирана мощност (W): | Номинално напрежение (V): | Средна цена (рубли): |
|---|---|---|---|---|
| "AT-936E" | "Gastrorag" | 2000 | 220 | 9000 |
| "SGE-938" | "Airhot" | 2200 | 220 | 9900 |
| "HKN-SLE570" | "Hurakan" | 2000 | 220 | 9300 |
| "SGE-460" | "Airhot" | 2800 | 220 | 19100 |
| "SGE-580" | "Airhot" | 2400 | 220 | 14150 |
| "A1515001" | "Bartscher" | 2000 | 230 | 18800 |
| "HKN-SAL600MBM" | "Hurakan" | 4000 | 220 | 25700 |
| „PRO I“ | "SIRMAN" | 3400 | 220 | 72500 |
| "EB600" | "Kocateq" | 4000 | 230 | 41400 |
