Преглед на най-добрите според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
За любителите на японската кухня в столицата има голям брой заведения, вариращи от уютни заведения за хранене до луксозни ресторанти. Всички се препоръчват да посетят тези места, за да опитат вкусни ястия и да се запознаят с културата на друга страна, да се потопят в атмосферата и също така да научат, че азиатската гастрономия са не само познати рулца, суши и сашими, но и много други ястия, които ще изненадат и зарадват и доставят вкусно удоволствие.
Редакторите разгледаха всички оферти на столицата, като избраха 12 от най-добрите японски ресторанти, където гостите чакат автентична национална кухня и неповторимия аромат на Страната на изгряващото слънце.
Рейтинг на най-добрите японски ресторанти в Москва
| Номиниран | място | ресторант | оценка |
| Рейтинг на най-добрите японски ресторанти в Москва | 1 | Нобу | 5.0 |
| 2 | Ку | 4.9 | |
| 3 | Шиба | 4.8 | |
| 4 | Мегуми | 4.7 | |
| 5 | Уми стриди | 4.6 | |
| 6 | BUBA от Sumosan | 4.5 | |
| 7 | "Сахалин" | 4.4 | |
| 8 | Cutfish | 4.3 | |
| 9 | прозрение | 4.2 | |
| 10 | "Йоко" | 4.1 | |
| 11 | "Marukame" | 4.0 | |
| 12 | "Макото" | 3.9 |
Нобу
Оценка: 5.0
Веригата на ресторантите получи неофициалното наименование „Азиатски синтез“. Ресторантите привличат с вкусна качествена кухня и шик, който обгръща гостите от самия вход. Разнообразие от ястия и необичайни комбинации ще завладеят всеки гурме. Теренът удря не по-малко от останалите. Менюто се актуализира редовно, като предлага на редовни посетители екзотични ястия. Постоянно се провеждат майсторски класове от готвачи, където те споделят рецепти за най-добрите ястия. Цените са над средните, но всяка похарчена рубла си заслужава, защото получените впечатления ще останат за дълго.
Първият ресторант е открит от Робърт Де Ниро в началото на деветдесетте години и в него е работил Нобу Мацухис, най-добрият готвач на японската кухня. Именно този човек създаде азиатски синтез и го популяризира, благодарение на което от две хиляди посоката се превърна в една от най-популярните в световната гастрономия. Към днешна дата мрежата има тридесет и три точки в двадесет и два града..
Институцията на Дмитровка е разделена на четири зони: трапезария със суши бар, салон и две ВИП стаи. Интериорът е уютен и приятен за окото. Тя се фокусира върху естествени материали: орехови стени, бамбукови гъсталаци навсякъде, а полилеите имат формата на морски таралежи. Прозорците са големи, но въпреки това в стаята има приятен здрач, обстановка за почивка и релакс..
Мрежата има своя философия, изразена в комбинация от продължаващо творческо търсене с вековни традиции. Поради това основата на кухнята са японските ястия, но разредени с неочаквани продукти от Южна Америка. В столицата готвачът Папатеодору и сладкарят Нана Шибамори са отговорни за прилагането на концепцията.
Препоръчваме да опитате хитове, доказани през годините, например, жълто-опашки сашими с джалапенос и омари и киноа севиче. За основно вземете вкусна черна треска със сос мисо. За десерти препоръчваме сатандаги с шоколад, сладолед, приготвен от заквасена сметана, праулини от юзу и лешник или фондан от зелен чай.
В обедно време ресторантът предлага бизнес обеди и кутии с бенто, включително комплекти със специалитети от именития готвач. Обърнете внимание, че цената на кутиите е сравнима с пълно пътуване до скъп ресторант. Предлага се специално меню за деца, което е по-адаптивно, но има и японски акценти..
Средна сметка - от 3500 рубли.
Адрес: Москва, Дмитровка, 20, сграда 1, ет. 4 Отворено: всеки ден, от 9:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 645-31-91. Уебсайт: noburestaurants.ru.
Ку
Оценка: 4.9
Денис Иванов е собственик на ресторанта, а съпругата му Чизуко отговаря за качеството и автентичността. Проектът разшири гастрономическото пространство на столицата. Собственикът пое по безопасния път и не направи моно заведение, където готвят изключително рамен, а комбинира два в едно. Няма да е възможно да се срещне това в Япония, но японците, живеещи в Русия, не се оплакват: който иска да яде рамен, а останалите ядат и пият.
По-големият брат на ресторанта е Рамен Изакая. Между тях има много прилики в интериора, но новата лента все още се отличава със своята подписана уникална атмосфера. Тук двете стаи са свързани и образуват голям ъгъл, защото изглеждат още по-просторни. Минимализмът царува в дизайна, но хвърляйки поглед към рафтовете, които са пълни с японски купи, искам да се насладя на омайната гледка, без да спирам.
В кухнята работи екип от професионалисти, включващ както учители, така и техните талантливи ученици. Ясно е, че основното ястие на институцията е рамен, а за приготвянето му са необходими специални усилия и специални технологии. Юфката от Рамен се прави веднага, като се спазват всички изисквания по отношение на качеството, формата и дебелината. В допълнение към ястието с подпис, менюто на ресторанта ще зарадва гостите с разнообразни закуски, вариращи от хрупкави лотосови чипсове до дизайнерски салати, рулца и вкусни десерти. Менюто на бара се актуализира редовно и е пълно с нетривиални коктейли, базирани на японско уиски и саке. Има и наливна национална бира, няколко варианта за вина и шампанско.
В допълнение към рамена на Gyu Shoyu, приготвен в телешки бульон с ярка комбинация от кисело яйце от аджитама, менма, тънки филийки говеждо и соев сос, препоръчваме да опитате Tantanmen ramen, който има богат сусамов вкус, сладки нотки на соева паста, бамбук и бамбук и , включва мляно пиле. На феновете на вегетарианската кухня ще се предложи зеленчуков рамен с пикантен бульон, дървесни гъби, моркови, зеле, доматено патладжан и сусамово семе. За десерт поръчайте „Тирамису Матча“ със савоярди, нежен крем, лека горчивина или ананас в черен пипер и саке желе.
Средна сметка - 2500 рубли.
Адрес: Москва, улица Берсеневски, 2, сграда 1. Отворено: пн-чт от 12:00 до 0:00; Пет, събота от 13:00 до 2:00; Слънце от 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (499) 702-07-80. Уебсайт: kuramen.ru.
Шиба
Оценка: 4.8
Институцията на известния ресторантьор Новиков се намира на Patricks. Кухнята се управлява от готвача Масао Кикучи, истински виртуоз, чиято работа гостите могат да гледат отвсякъде. Името не е случайно - отлично характеризира мястото. От един от японските диалекти се превежда като „малко място“, а породата на кучетата е първоначално от Япония, сега популярна в столицата. Менюто включва както обикновени суши, рулца, така и нетривиални ястия, например пикантна едамама, морски водорасли, пилешко паркара, краставици шиомоми и други. Барната карта ви предлага да опитате истински японски напитки..
В малък уютен ресторант си струва да разгледат както любителите на японската кухня, така и тези, които искат да я опознаят по-добре. Пространството е камерно, кухнята е отворена, така че всеки посетител ще види работата на готвачите. Интериорът е доста минималистичен: на една от стените има портрет на едноименно куче с името на породата институция, нарисуван е червен кръг, сякаш слиза от японския флаг, е написан цитат от База и няма отегчени сакура, оригами, гейша и самурай.
Главният готвач, който отговаря за традиционните рецепти и автентичността на вкусовете, е подпомаган от Андрей Цой, защото менюто е умерено автентично и пригодено за местната публика. Има ястия, които често са изоставени от страх от неразбиране на хората, но тук те доказаха, че това е погрешно. Както в Япония, и тук се цени бързото готвене, издигнато до ранга на изкуството. В ресторанта няма да намерите заготовки, тъй като готвачите нарязват и смилат всички продукти моментално.
Съветваме ви да опитате дълбоко пържена риба амадай, калмари от нанбазуке, ръчни ролки с корема от риба тон и гребен, богат удон със сашими, хайвер от пилешко и морски таралеж, както и суши от говеждо уагю, сервирани върху дървена дъска с уасаби и джинджифил. Не забравяйте да поръчате първата богата, но лека мисо супа с тофу, която може да се вземе в класическия или "пикантен" вариант. Опитайте Mushizake (сьомга с тиквички и гъби), където нежното месо на рибата се залива със саке и соев сос, заобиколено от стриди гъби и шийтаке. Завършете яденето най-добре с японски чай матча, като вземете към него лек десерт „Custer Matcha“, напомнящ на птиче мляко.
Средна сметка - от 2500 рубли.
Адрес: Москва, улица „Болшой Палашевски“, 1/14, сграда 1. Отворена: всеки ден, от 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 276‑70-67. Уебсайт: novikovgroup.ru/restaurants/shiba.
Мегуми
Оценка: 4.7
Преди това японският ресторант се казваше Мегу, но собствениците се ребрандираха. Наред с името, менюто също беше променено, финализирайки го. Японският фокус е разреден с модерни акценти, така че ястията ще задоволят както консерваторите, така и любителите на иновациите и необичайните комбинации. Място заслужено се смята за изключително.
Пространството на заведението е уютно, декорирано в черно-бял стил със сребърни включвания. Вътре цари приятен обгръщащ здрач. Интериорът е минималистичен, но окото има какво да улови. Ресторантът се състои от две нива и е разделен на няколко зони. Надолу е отворена кухня, която е комбинирана с малка трапезария, има бар плот със стелажи за вино, а на входа има фоайе. Две големи зали включват поредица от кабини, които са разделени една от друга със стъклени прегради, украсени с картини.
Услугата е на високо ниво. Домакините са любезни и приветливи, а останалата част от персонала е дружелюбна и компетентна. Гостите ще се радват да отговорят на въпроси, включително тези, свързани с рецептата, да им помогнат да изберат ястия, да препоръчат подходящи напитки. Дори да сте начинаещ и напълно непознат с японската кухня, тогава всичко ще бъде ясно обяснено тук, така че можете да се интересувате без колебание.
Промененото меню е изпълнено с разнообразни ястия. Предлагаме да започнем със суши "О-торо" и "Аками", където качествена риба и правилно сварен ориз. Продължете с първокачествен говежди тартар, който впечатлява и разкрива гама от вкусове: лук, зелен сос чили, чери домати и, разбира се, висококачествено варено месо. Не забравяйте да опитате рулото "Хрупкава змиорка с чесън чипс": тук всяка съставка е на мястото си и в темата. Овкусете салата Цезар със скариди. Темпурата от зеленчуци в тънка хрупкава панировка също се препоръчва. От първото, поръчайте пиле на скара със сосове и лимонови клинове. Ястието е меко и сочно. Морският бас "Suzuki" ще зарадва любителите на рибата. Сервира се върху палмово листо. Парчета месо наистина се топят в устата, усеща се сочност и насищане, а лека сладост обгръща рецепторите.
Средна сметка - 3500 рубли.
Адрес: Москва, булевард Новински, 8, сграда 2. Отворено: пн-пет от 12:00 до 23:00; Сб, Слънце от 14:00 до 11:00 ч. Телефон: +7 (495) 287-05-20, +7 (495) 745-10-00. Уебсайт: lottehotel.com/moscow-hotel/ru/dining/restaurant-megumi.
Уми стриди
Оценка: 4.6
Бистрото на стридите се намира на втория етаж на Централния пазар. Готвачът на марката Meshcheryakov Evgeny предлага голям списък с японски ястия. Особеността на мястото е наличието на огромен асортимент от стриди. Да се намери такова разнообразие в друг ресторант в града не работи. Тук има месен айой с текстура на добра гънка; и немазен сим от Японското вътрешно море, характеризиращ се с плътност, еластичност; и дебела, но в същото време нежна Карън от Нагасаки; и солен, богат вкус на матой; и йодидна урамура, както и повече от двадесет екзотични опции на много изгодни цени (300-500 рубли / бройка). Освен стриди, на гостите ще бъдат предложени цветни гребени hiogai, дузина видове тихоокеански риби.
Морските дарове се сервират на лед, като предлагат на гостите дегустация и с одобрение приготвят останалите, раждайки истински кулинарни шедьоври. Препоръчваме ви да опитате кинките, пържени с гарнитура от репички. Опитайте нори, от които правите кошници, пълнени с хамачи, змиорка, сьомга, пикантна риба тон и раци. Не забравяйте да поръчате мляко от треска, смесено със сос от чили и манго. Ако искате не само да опитате вкусни ястия, но и да се насладите на гледката, тогава посетете ресторанта в четвъртък, когато те донесат гигантска гребешка тайрагай и мида guidaka. Тогава тези продукти традиционно се нарязват на сашими.
Концепцията на заведението е уникална визия. Елдата от елда от соба тук се комбинира с стриди гъби, гъби еноки, а гребените се приготвят напълно, както се прави в Япония, предлагайки мускули сашими, а стомахът и черният дроб са мариновани. Iwashi тишина херинга се използва за сашими и forshmak с ябълков мус. Торо тон се осолява и се сервира с горчица от плодове.
От по-познатите ястия от менюто посетителите ще намерят салати, например десерт с манго и лимонова пяна, топли с змиорка и кашу. Том Ям с домашно приготвена паста и канонични рамени с пушена патица е много популярен. Хитовете сред горещите ястия са риба: кинки, сузуки, любезни на оризова възглавница. Менюто се актуализира редовно, включително в зависимост от сезона..
Средна сметка - от 2500 рубли.
Адрес: Москва, бул. Рождественски, 1-ви, 2-ри етаж на Централния пазар. Отворено: всеки ден, от 8:00 до 0:00. Телефон: +7 (903) 112‑88-87, +7 (925) 460-35-01. Уебсайт: umioysters.com.
BUBA от Sumosan
Оценка: 4.5
Веригата на ресторантите знае всичко за японската кухня, тъй като е натрупала огромен опит, защото първата институция е открита преди осемнадесет години. С течение на годините нивата на качеството на храните и обслужването само се подобряват. Кухнята се управлява от професионалистите, готвачът Ким Станислав. Ценообразуването е демократично, въпреки че мястото е на върха на много оценки. Освен разнообразни позиции, менюто предлага бизнес обеди, които са в търсенето, тъй като ресторантът се намира в столичния център.
Рецептите се разработват колективно, защото днес Sumosan е училището на Bubker Belkhit, откъдето идва технологията. Собствениците казват, че за тях е много важно гостите да идват не просто да задоволят глада, а да се насладят на балансирана комбинация от вкусове. Много сериозно готвачите от мрежата подхождат към приготвянето на рулца, като свеждат до минимум съдържанието на ориз, така че посетителят просто го потапя в соса за секунда, за да подчертае вкуса..
Всяка институция има своя атмосфера, но това не изключва общата концепция за дизайн. Интериорът е декориран в пастелни цветове, атмосферата не е претъпкана с много ненужни елементи и акценти, елегантен декор украсява таваните и стените, панорамните прозорци пускат достатъчно светлина. Всички ресторанти са подходящи както за забавно забавление, така и за тихи събирания или срещи един на един, защото стаите са обмислени и зонирани, така че всеки ще намери правилния ъгъл.
Препоръчваме ви да опитате ролката с лаврак, приготвена по традиционната рецепта, като по този начин постигнете превъзходство над други институции, където правят тези рула по съвсем различен начин. Оризът има нежен аромат, аромат на трюфел и пикантност на тобико уасаби. Също така поръчайте невероятно сочни зърна от ролки, където пълнежът доминира, а деликатните сосове подчертават деликатен вкус. Не забравяйте да опитате хрупкавите торбички от раци от нежно месо, които са облечени в тънка и хрупкава коричка за хляб, поръсени със сладко-кисел сос. Задушени кифлички с раци ще послужат като отлична алтернатива на бургер: въздушна кифла, пълна с яйца на раци и тобико. Вземете комплекта Tiradito (асортимент от четири вида прясна тънко нарязана риба) с костур, сьомга, риба тон и гребен, подправени със сос Понзу, който е безсмъртна класика в Япония. За десерт поръчайте ефирен с деликатен вкус и сладко-кисел малинов нот чийзкейк, наречен "Зелен чай".
Средна сметка - 1500 рубли.
Адрес: Москва, Лъв Толстой, 20. Отворен: всеки ден, от 12:00 до 23:00 часа. Телефон: +7 (985) 999‑70-00, +7 (499) 652‑58-99. Уебсайт: bubasushi.ru.
"Сахалин"
Оценка: 4.4
Ресторантът на Мухин и Зарков е разположен на покрива на хотел "Азимут" и представлява двуетажен павилион, изработен от стъкло. Ресторантът предлага панорамна гледка към река Москва и Министерството на външните работи. Гостите се наслаждават на гледка от триста и шестдесет градуса, защото малко хора остават без снимки, защото да не заснемеш такава красота е престъпление. Стаята е с осемметрови тавани, а дизайнът е минималистичен. Интериорът е декориран в бяло и изглежда скъп. Още от самия вход в институцията се усеща известен „лукс“, но, което угодно, няма излишен и неподходящ патос.
Мястото предлага голям избор от само пресни морски дарове от Далечния Изток с отлично качество, което се осигурява от правилната логистика. Начело на кухнята стоят виртуозните готвачи Kogai и Istomin, звездите на WRF holding. Менюто органично съчетава средиземноморски и азиатски мотиви. Тук в суши има не само риба, но и говеждо месо, трюфел, както и френски сос от руи; тофу служи като бурат, подправен със зехтин.
Съветваме ви да опитате татаки, пресни японски и сахалински стриди, зъбен камък на половинки авокадо, тихоокеански миди, раци, калкан с картофи. Не забравяйте да поръчате карпачо дорадо с юзу. Рибата се сервира в голяма чиния, парчетата й се топят в устата, а юзуто прилича на снежен субстрат. В началото вземете японско супимоно. Порцията е голяма, но ястието е леко. Скариди, парчета раци, риба и леко соев аромат ще донесат истинско удоволствие. Вкусна змиорка с ориз: ястието съчетава нежно месо и вкусно хрупкаво. Камъкът на скакалците е популярен сред редовните посетители, характеризиращ се със спокойно масло и умерена сладка папая. За спагети с фонголе и боттарга вземете допълнителна порция ботарга - тя е наистина вкусна. От десертите, дайте предпочитание на тирамису, който се сервира под формата на голяма консерва от черен хайвер, черна перла с мъници и кисело мляко, подпис вагаси с боровинки.
Ресторантът е известен с високото си обслужване. Домакините са приятелски настроени: ще се срещнат, прекарат, ще предложат да изберат безплатна маса. Сервитьорите са добре обучени и винаги са готови да подскажат какво е по-добре да поръчате от храна и напитки, ако не можете да решите сами. На всеки гост се предлага комплимент от заведението - сьомга тартар върху субстрат от лед с крем гуакамоле.
Средна сметка - 2000 рубли.
Адрес: Москва, Смоленская, 8, 22 етаж. Отворено: всеки ден, от 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 647‑64-79. Уебсайт: sakhalin-moscow.ru.
Cutfish
Оценка: 4.3
Бистрото за суши принадлежи на Оганезов Александър и Балис Глен. Това не е първият проект на колегите, тъй като малко по-рано те съвместно откриха уютно място - кафене Glenuill. Оганезов отговаряше за дизайна на суши бара, а Глен оглави кухнята като готвач. Менюто на ресторанта е смесица от визия на собствениците и традициите. Японските продукти с оригинален вкус правят възможно, използвайки въображение и изработка, да създавате уникални и неподражаеми комбинации. Принципът на институцията е да се съсредоточи върху самия продукт, само подчертавайки вкуса, а не да го блокира.
Стаята е светла и просторна, което не лишава мястото на атмосферата от комфорт и топлина. По стените са дизайнерски щрихи от мазилка, които изглеждат оригинални. Големите прозорци създават контраст за посетителите, които са свикнали да свързват японските ресторанти с тъмно пространство. Всеки гост, бидейки тук, ще може да се наслади не само на вкусна кухня, но и на невероятна атмосфера. Предназначен за седемдесет души. Ресторантът е подходящ за приятелски и бизнес срещи, както и за семейни събирания..
Менюто е разделено на два раздела: ястия на скара и японски. Обърнете специално внимание на закуски и суши, сашими, рулца. Всеки може да наблюдава скулптурата им, седнал зад дълъг бар, където се поръчват напитки. Отворена кухня под формата на остров привлича вниманието и интригира посетителите, разположени в трапезарията.
Съветваме ви да започнете с хитове, например хрупкава риба тон с дресинг от трюфели. Крънчът ще събуди апетита и ще достави гастрономическо удоволствие. Месо със сладък вкус, ароматен сос от трюфели и тобико се сервират върху пшеничен чипс. Като алтернатива можете да вземете зъбен камък от сьомга. Ястие с качествена риба се сервира върху зелена възглавница от зеленчуци. Тя напълно ще замени салатата. За тези, които обичат месото, препоръчваме да опитате мраморно говеждо уагю. Гостът може да обърне месните ленти върху кокосовия орех с въглища, за да постигне нивото на печене, което ще го задоволи най-много. Не предавайте японски гъби и скариди в тесто, защото това е бестселърът на институцията. Най-добре е да поръчате японска бира с ястия, за да присвоите вкуса, или ейл, който тук е в изобилие. На вегетарианците ще бъдат предложени печени патладжани на скара. Ястието се сервира с чипс от риба тон и дресинг - юзу кисело мляко. За десерт поръчайте памучен чийзкейк, който се различава от класическия американски чийзкейк по-голямата си лекота и пореста структура, правейки го да изглежда като суфле торта.
Средна сметка - 3000 рубли.
Адрес: Москва, Болшой Козихински път, 17. Отворен: всеки ден, от 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (926) 936-78-76. Уебсайт: facebook.com/cutfishbistro.
прозрение
Оценка: 4.2
Премиум ресторантът с панорамна гледка ще изуми не само кухнята. Съоръжението се намира в град Москва, в столичния център, на осемдесет и четвъртия етаж, откъдето можете да видите целия град от птичи поглед. Повярвайте ми, подобна гледка е завладяваща. Заслужава да се отбележи, че има и нещо, което трябва да се види отвътре: тук се използва технология за 3D картиране, така че гостите могат да наблюдават по стените как медузи се люлеет и морски вълни трептят.
Акцентът в менюто е върху морски дарове и риба. Суши се приготвя с корема от риба тон, сашими с бутер, сервиран хайвер от есетра и морски таралеж. Цените варират от приемливи до доста високи, всичко зависи от избраното ястие и неговите компоненти: ако има много редки съставки, тогава цената е оправдана. Не забравяйте да опитате кинка риба, миди хокигай и сини раци - тези деликатеси ще зарадват всеки гурме. Също така опитайте тартар, трюфел дим сума, рамен и мраморно вагу говеждо месо. За десерт препоръчваме бразилски манго с чийзкейк и шоколадов камък.
Според собствениците всички морски дарове идват направо от Азия. За да може гостът да разбере защо цената на определено ястие е доста висока, до него има икона на самолет, която показва, че съставките са донесени от далечна страна. Такива позиции заемат по-голямата част от менюто. Шеф-готвачът Александър Рейлан казва, че работят в кухнята изключително с висококачествени продукти, тъй като дори удон е напоен с японски сливи, а за суши използват рядък сорт ориз "Акита Камачи" с дълго излагане.
След като отидете в бара, поръчайте коктейли с подпис, например с пенливо саке, женшен върху женшен или ликьор от японски чай. Предлага се селекция от силно алкохолни напитки. Има и винена листа с редки опции, донесени от цял свят..
През почивните дни ресторантът се трансформира в клуб, в който можете не само да хапнете, да се отпуснете, но и да имате много танци и забавления в компанията. Известни московски диджеи свирят тук, организирайки популярни сетове. В неделя е на разположение бранч меню. Частен паркинг е на разположение за гостите на частен автомобил..
Средна сметка - 2000 рубли.
Адрес: Москва, 1-ви проспект Красногвардейски, 21, сграда 2, 84 етаж. Отворено: Понеделник от 18:00 до 0:00; Чт от 18:00 до 2:00; Пет, събота от 18:00 до 6:00; Слънце от 18:00 до 0:00. Уебсайт: insight.354group.com.
"Йоко"
Рейтинг: 4.1
Ресторантът на ресторантьора Новиков хармонично съчетава японската строга романтика и вкусната кулинария. Ресторантът се намира близо до Катедралата на Христос Спасител, така че понякога тук е пренаселено, особено през почивните дни и празниците, така че не забравяйте да резервирате маса предварително.
Мястото е наречено така по уважителна причина - в Япония е доста често срещано име, което се превежда като „светло, слънчево“. Йоко е доста последователен. Атмосферата в стаята, макар и поддържана в стила на минимализма, присъщ на всички японци, е много ярка и наистина слънчева. Като финал използва матирано стъкло, светло дърво. Акцентите са черен камък, който облицова стените на отворената кухня. Възглавниците с маслинов цвят, разположени на седалките и японските панели от същия тип, се вписват органично в общата атмосфера. Паркетът озвучава тавани, маси и кабини от бамбук. В ъглите има жива зеленина, а по стените са инсталирани телевизори. Червените висящи лампи служат като ярък елемент, разреждайки спокойни естествени нюанси..
Кухнята на ресторанта е оригинална и представлява смесица от европейски ястия и разнообразни азиатски ястия. В менюто ще намерите Тихоокеански Дорадо, японски палтус, калмари, морски таралежи, жълти опашки и много други. Всички ястия имат автентични имена. От напитки предлагат японска бира, саке, силен алкохол..
Препоръчваме да започнете с йоко ролка. Малки и спретнати кръгчета с шапка от раци ще ви зарадват с топъл ориз и умерено кремообразно сирене. Не забравяйте да поръчате хит на ресторанта - суши чу-торо и хамачи, въпреки че това не е скъпо удоволствие. Качеството на рибата е отлично, оризът е приготвен правилно, всички вкусови нюанси се разкриват в устата. От основната вземете гьоза - това са пет миниатюрни кнедли с богато пикантни плънки от говеждо месо. За любителите на необичайни ястия препоръчваме ageashi тофу - леко панирани кубчета сирене с няколко клонки салата и значителен брой нори ленти, окъпани в кисел сос. Отначало поръчайте пикантна пилешка супа с маринован бамбук. Това е истинска класика на Новиков в най-добрия случай. Остротата и киселината са осезаеми, но не са остри. Бульонът е наситен, а парчетата пиле са еластични и меки. От десертите можете да опитате ягодов пай, където плодовият плод е ароматен и свеж. Слоят сирене тук е сладникав, но не сладък, лек. Коржик е нежен, сочен и се топи в устата.
Средна сметка - 3000 рубли.
Адрес: Москва, проспект Соймоновски 5. Отворен: всеки ден, от 12:00 до 0:00. Телефон: +7 (495) 637‑13-70, +7 (495) 637‑13-71. Уебсайт: novikovgroup.ru/restaurants/yoko.
"Marukame"
Оценка: 4.0
Верига от евтини ресторанти сервира популярни азиатски ястия. Всъщност заведенията са заведения за хранене, познати на Япония, където хората идват да се хранят за малко пари. Ето защо сред посетителите има повече японци, отколкото руснаци. Постоянен поток от гости показва, че Марукаме се е вкоренила в столицата и е намерила своята публика. Компанията планира да се разшири допълнително и в момента в Москва са отворени седем точки.
Изборът и поръчката на храна тук се различава от обичайната за нас: пред госта е един вид конвейер, където различни видове ястия и готвачи приготвят всичко точно там, като в отворена кухня. След като гостът реши, той информира служителя какво иска да поръча, а той от своя страна пристъпва към подготовката. Хората се движат бързо и пазарът на бълхи не се формира, дори ако има много посетители. Персоналът е дружелюбен и отзивчив, бързо обяснява дали нещо не е ясно на клиента.
В менюто има голям избор от ястия: предястия, салати, темпура, рулца, домбури (ориз с различни добавки). Но основното тук са юдоновите юфки. Естествен и вкусен, приготвя се от брашно, вода и сол. Винаги свежи, тъй като го правят с госта веднага след поръчка. За да се гарантира бързината, юфката се готви не ръчно, а с помощта на специални машини. Институцията има около двадесет вида удон с разнообразни добавки. Юфката се сервира под различни форми: в горещ бульон, с меко сварено яйце, в дървена бъчва без пълнители, с богат сос. Приятен бонус ще бъдат безплатни добавки към ястия и безплатен чай в неограничени количества.
Съветваме ви да опитате темпури мезета от скариди, калмари, зеленчуци, гъби, ракови пръчици, както и рулца. Представени са четири вида, включително тези, които обичат Филаделфия и Калифорния. На всяка маса има соев сос. Цената на едно ястие е около 150-250 рубли, което е много достъпно в сравнение с конкурентите. Тук няма да намерите луксозни интериори, добре обучени сервитьори, лукс, но ще опитате правилните юдофски юфки и ще се насладите на автентичния вкус на традиционната японска кухня. В Marukame всички, които търсят японска кухня без излишни, трябва да се отбият..
Средна сметка - 500 рубли.
Уебсайт: marukame.ru.
"Макото"
Оценка: 3.9
Ресторантът се намира в близост до метростанция "Изложение". Трябва да се нарече по-скоро ресторантски бар, тъй като компаниите често се отбиват тук, за да пият и да седят на гишето. Концепцията на институцията е хармонично съчетание на кулинарни традиции на Япония с най-новите тенденции в гастрономията.
Бар-ресторантът предлага над тридесет вида напитки: саке, авамори, сета, както и разнообразие от коктейли, японска бира, чайове. Мястото е известно с великолепните си стриди, но освен тях мидите, винголите, гребените и морските таралежи не са по-малко добри. Морската храна идва директно от земята на изгряващото слънце, а някои идват от европейските пазари. Закупуват се съставки за изключително висококачествени ястия според собствениците.
Менюто е оборудвано с цветни снимки на ястия, така че посетителите да са по-удобни за навигация и по-лесно да правят избор. Не забравяйте да опитате суши с риба тон и свежи сочни стриди. Поръчайте раци кани чениванмуши с яйчен крем и скариди и зеленчукова темпура. Също така препоръчваме да опитате рулото с скариди от змиорки и темпура. Салата с авокадо и скариди, подправена със сос, който перфектно засенчва вкуса на компонентите на ястието. Опитайте парни кнедли със свинско и гребенче, където е най-деликатното тънко тесто. От основния вземете патладжан с говеждо месо и зеленчуци, поръсен със сусамово масло. За десерт поръчайте профитероли в японски стил с вкусен крем и различни пълнежи..
Отзивите реагират положително на услугата. Сервитьорите знаят менюто и винаги са готови да кажат какво да поръчат. Барманът ще ви посъветва интересни коктейли. При демократична ценова политика подобно ниво е по-голяма рядкост, отколкото правило. Но това е още един значителен плюс да посетите ресторант "Макото".
Средна сметка - 1500 рубли.
Адрес: Москва, Краснопресненская насип, 12. Отворен: всеки ден, от 11:30 до 0:00. Телефон: +7 (495) 258‑18-14, +7 (915) 198‑62-13. Уебсайт: makotomoscow.ru.
Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
