Преглед на най-добрите според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
Лекарите казват, че човек трябва да консумира тридесет и шест литра кефир годишно. Ако броите деня, се оказва доста малко - само сто грама. Руснаците пият средно около двадесет литра, което е почти два пъти по-малко от необходимата норма. Може би не всеки знае, че кефирът не само утолява жаждата, но и подобрява здравето. Вярно е, че такъв терапевтичен ефект върху тялото има изключително натурален продукт. Как човек може да избере кисело мляко от сорта, представен на рафтовете? Кой производител да предпочитам? Какво е по-полезно: кефир, ферментирало мляко или кисело мляко? На тези въпроси ще отговорим в нашата статия. Експертите също подготвиха рейтинг на 12 най-добри кефири.
Какво е по-полезен кефир, ферментирало мляко или кисело мляко
| продукт | ПРЕДИМСТВА | НЕДОСТАТЪЦИ |
| кефир | + ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА МИКРОелементите: FLUORINE, JODINE, COPPER; ПОДОБРЯВА ПРОЦЕСА ЗА ДИЗАЙНГ; +СЪДЪРЖА БАКТЕРИИ, водещи в НОРМАЛНА МИКРОФЛОРА; +В течение на производството не използвайте пълнители за храна; +ОТЛИЧНО се комбинира с риба, месни продукти и също яйца, птици и други съдържащи белтъци; +СЛАДЪТ НА КАЛЦИУМ, БЛАГОДАРЯ КАКВО ХРАНАТА ПОЛУЧАВА ПО-ДОБРО; +СЪДЪРЖАНИЕТО НА МИКРООРГАНИЗМИТЕ ПРИБЛИЖАВА ИЗПЪЛНЕНИЕТО НА ТОКСИНИ И СТОПИРАЩА РЕПУРЦИЯ НА ПАТОГЕННИТЕ МИКРООРГАНИЗМИ; +МАСЛЕНИЯТ ПРОДУКТ Е ПЕРФЕКТЕН ЗА ДИЕТА. | -ПЪРВИ КЕФИР, РАЗЛИЧЕН ОТ ТРИ ДНИ: ПЪРВИТЕ ОТКРИВАТ МАЛФУНКЦИОНАЛЕН ЕФЕКТ, И ВТОРИЯТ - ВТОРИЯТ; -КЛАСТЕРИТЕ И ЕЛЕМЕНТИТЕ, КОИТО ГАЗОВЕ СЪЗДАВАТ, СЕ ИЗПОЛЗВАТ НЕ ПРЕПОРЪЧВА НА ХОРА С ЧУВСТВИТЕЛЕН ГАСТРОИНСТИНАЛЕН ТРАКТ; -КОНТРАЙНДИКАТИРАН ЗА ХОРА НА ХОРАТА С ГАСТРИТИС И УКЛЕР С ВИСОКА КИСЕЛИНА КИСЕЛИНА НА ГАСТРИЧЕСКИЯ СЪВЕТ. |
| Ryazhenka | +СЪДЪРЖАНИЕ НА ПОЛЕЗНИ ВЕЩЕСТВА: ВИТАМИНИ, СИНИ, ЖЕЛЕШКИ, ФОСФОР, КАЛЦИЙ, МАГНЕЗИЙ; Притежава SWEET SWEET TASTE; +ОТЛИЧНИ ХАРМОНИАТИ С БЮРИ И ПЛОДОВИ ЯСИ, И СЪЩО БЕЗ БЕЗ ГОДИШНИ ХАРАКТЕРИСТИКИ; +БЕЗ КОНТРАЙНДИКАЦИИ ЗА ХОРА, СЪЩОТО РАЗПРЕДЕЛЯ В РАБОТАТА НА ГИСТА, И ТЕЗИ, КОИТО ИМАТ ГАРАСТИЧЕСКИ СЪВЕТ С ВИСОКА КИСЛОСТ. | -За разлика от кефира и киселото мляко, висококалоричните следователно няма да работят за диета. |
| КИСЕЛО МЛЯКО | +НАТУРАЛЕН ПРОДУКТ СЪДЪРЖА ГОЛЯМО БРОЙ ВИТАМИНИ, ОРГАНИЧНИ САТУРИРАНИ МАСЛИНИ КИСЕЛИНИ, МАКРО- И МИКРОЕЛМЕНТИ, МОНО- И ДИСКАХАРИДИ; СРАВНЕНО С КЕФИР, УВЕЛИЧЕНО СЪДЪРЖАНИЕ НА ПРОТЕИН; +ПОЛЕЗНА БАКТЕРИЯ ЖИВЕ ПРЕДИ ДА СТАНЕТЕ В ИНТЕСТИНАЛНИЯ ТРАКТ, ТОЛКО ОТГОВОРЕН НА ГАСТРИЧЕСКИЯ СЪВЕТ; +ИЗТРИВАНЕ ОТ ОРГАНИЗЪМ STAFILOKOKKI, STREPTOKOKKI, TYPHOUS STICK +Притежава НЕЙТРАЛЕН ВКУС; +ПРЕПОРЪЧВА ЗА ПОТРЕБЛЕНИЕ НА ХОРА, КОИТО ИНТЕГРАБИЛНОСТ НА ЛАКТОЗА; +ИДЕАЛ ЗА ДИЕТА. |
Как да изберем кефир
- вид. Произвежда се в резервоар или термостатичен начин. Тази характеристика не влияе на качеството, въпреки че термостатичният има много по-богат вкус. Тежестта и киселинността в кефира се увеличават през целия период на съхранение, така че кефирът, който току-що беше пуснат в продажба от монтажната линия, ще бъде много по-мек от този на три-пет дни. Надписът „кефирна напитка“ означава, че имате продукт, който може да утоли жаждата ви, но няма ползи за тялото.
- тлъстина. Има мазна (2,5-4%) и немаслена (до 2,5%) напитка. Всичко зависи от млякото, използвано в производството. Най-ниският процент на мазнини се прави в обезмаслено мляко. На рафтовете се среща и кефир със съдържание на мазнини около 6%, но в такъв продукт присъства сметана. Не забравяйте, че е по-добре да задоволите гладния кефир със средно съдържание на мазнини и той ще има вкус много по-хубав, по-богат. За диетична маса обаче не трябва да купувате продукт със съдържание на мазнини над 2,5%.
- Съставките. Полезен продукт винаги ще се прави от мая върху гъби от кефир и пастьоризирано мляко. В допълнение, съставът включва бифидобактерии и лактобацили, както и специални дрожди. Катерицата трябва да бъде най-малко три процента, само тогава можете да говорите за качество и ползи. Бета-каротинът и витамините от групи A, B, C обикновено се намират във висококалоричен кефир, чието съдържание на мазнини е в границите от 3,2-4%. Класическият истински кефир не може да съдържа консерванти, никакви добавки от горски плодове, плодове и др., Багрила, аромати и други.
- квас. Произведена от кефирни гъбички. Те имат ползата, която ви позволява да лекувате човешкото тяло. За това трябва да се следва технологията на производствения процес. Съвременните индустрии са се научили да правят кефир, използвайки сухо мляко вместо обичайната мая, което увеличава срока на годност. Но такъв продукт вече не е кефир, а кефирна напитка, която трябва да бъде посочена на етикета.
- степен на зрялост. Натрупването на алкохол, подуването на протеините и нивото на киселинност влияят върху степента на зрялост: слабата се проявява на първия ден след производството, средната на втория, силната на третия. Колкото по-голяма е зрелостта, толкова по-силен е ефектът на продукта върху стомашно-чревния тракт. За хора със стомашно-чревни заболявания е по-добре да използват пресен кефир, в който не са изминали повече от два дни от датата на производство.
- Срок на годност. Винаги обръщайте внимание на срока на годност. Истинският кефир в неотворени контейнери се съхранява не повече от седем дни. Има производители, чийто продукт не се влошава за по-дълго време поради добавянето на различни компоненти, но във всеки случай този период не трябва да надвишава десет дни. След отваряне на опаковката напитката трябва да се консумира не по-късно от два до три дни. В горещо време закупувайте изключително прясно приготвен кефир, дори и да е в хладилника.
- Информация за етикета. В допълнение към датата / часа на производство, срока на годност, състава и производителя, трябва да се предостави информация за съдържанието на ферментиралите млечни бактерии и мая на грам, както и процентното съдържание на мазнини. Вижте и GOST, продуктът, направен съгласно GOST, има обозначението - 314054. Съкращението STR означава, че техническите регламенти не са били нарушени при производството на кефир.
- опаковане. Запазването на полезните свойства на напитката зависи от съда. Евтин, но също така не осигурява дълго съхранение - пакет от плътен полиетилен. Предпазва от светлина и въздух. Кефирът в такъв пакет няма да се влоши в рамките на пет до десет дни. В пластмасови бутилки и тетра опаковки продуктът може да се съхранява много по-дълго - четиринадесет дни.
Рейтинг на най-добрите кефири
| Номиниран | място | име на продукта | оценка |
| Рейтинг на най-добрите кефири | 1 | Б. Ю. Александров 3,2-4% | 4.9 |
| 2 | Piskaryovskiy 2,5% | 4.8 | |
| 3 | Останкино 1955 г. 3.2% | 4.8 | |
| 4 | Лосево 2,5% | 4.8 | |
| 5 | Мокшански 1% | 4.7 | |
| 6 | BioMax 1% | 4.7 | |
| 7 | Козелски 3,2% | 4.7 | |
| 8 | Брест-Литовск 3.6% | 4.6 | |
| 9 | "От Вологда" 2,5%, компютър "Вологда млечен завод" | 4.5 | |
| 10 | Снежок 2,5%, JSC Laktis | 4.5 | |
| 11 | "Селска къща" 1% | 4.5 | |
| 12 | Простоквашино 1% | 4.4 |
Б. Ю. Александров 3,2-4%
Оценка: 4.9
Лидер в класацията е кефирът от премиум линията на хранителните продукти. За производството на използвано подбрано пълномаслено мляко, естествена мая върху гъбички. Борис Юриевич, основателят на компанията, се грижи за репутацията на производството, затова отговаря със собственото си име, което действа като гарант за най-високо качество. Купувачите знаят, че плащат пари не за марката.
Съдържанието на мазнини в напитката е в границите от 3,2-4%. Кефирът се приготвя по термостатичен начин (когато зреенето се извършва в тази бутилка, която впоследствие се продава), така че продуктът има богат вкус и гъста, кремообразна консистенция. Преди употреба разклатете опаковката, за да разбъркате съдържанието. Важно е да се отбележи, че напитката съдържа 3 г протеин и това показва полезността и 4 г въглехидрати. Съдържанието на калории е високо, 57-64 kcal, така че кефирът не е подходящ за диета. Като пакет беше използвана пластмасова бутилка с капачка.
достойнство
- естествен състав;
- леко кисела;
- кремообразен вкус;
- срок на годност в затворени контейнери - 10 дни.
недостатъци
- сравнително скъпи - 95 r на 500 g.
Piskaryovskiy 2,5%
Оценка: 4.8
Втората линия е заета от естествен кефир с максимално полезни свойства. Произведено от пълномаслено и обезмаслено мляко, както и от кефирна закваска. Съдържанието на мазнини е средно, така че продуктът е подходящ за консумация от тези, които са на диета или искат да поддържат форма. Енергийната стойност е 50 kcal, което е малко повече от тази на аналозите с ниско съдържание на мазнини с един процент.
Лекарите препоръчват, ако няма противопоказания, да пиете напитка сутрин, за закуска, за да започнете храносмилането. Кефирът не може да се пие чист, а се добавя към зърнени храни, гранола и пр. Протеини и въглехидрати в Piskaryovskoye, както в предишния продукт - 3 и, съответно, 4 гр. Продава се в плътна найлонова торбичка, поради което малка срок на годност. На едноименния млекокомбинат в Санкт Петербург се прави напитка. Според потребителите кефирът може да се намери в повечето супермаркети и хипермаркети.
достойнство
- естествен състав;
- консистенция със средна плътност;
- приятен вкус с лека киселинност;
- разумна цена - 73 r на 1000 g.
недостатъци
- поради меките опаковки, не пийте в движение;
- в затворени контейнери, съхранявани до 5 дни.
Останкино 1955 г. 3.2%
Оценка: 4.8
Третата позиция е разширяването на известна марка. Подбрана комбинира хранителни продукти, произведени в съответствие с GOST, което не се е променило от съветските времена. Тоест купувачът получава продукти, направени в съответствие със старата рецепта, но в условията на съвременното технологично производство. Три поколения столични жители отглеждат продукти с този вкус. Сега днешната младеж може да опита какво са яли бабите и дядовците им и техните родители.
Кефирът с повишен дял на мазнините, 3,2%, се произвежда от пастьоризирано подбрано мляко и мая на гъби от кефир. Продуктът премина независими лабораторни тестове за контролни тестове, според резултатите от които беше признато, че отговаря на задължителните законодателни изисквания и стандарти за качество. В него не са открити вредни вещества (радионуклиди, тежки метали, антибиотици и др.). Маята и плесенът се съдържат в приемливи стандарти, а напитката има необходимото количество протеин - 3 г. Наличието на нишесте и мляко на прах не е открито, което означава, че производителят не е спестил от суровини.
достойнство
- безопасни и полезни;
- без растителни мазнини;
- любим вкус от детството;
- разумна цена - 50 r на 500 g.
недостатъци
- не е открит.
Лосево 2,5%
Оценка: 4.8
Четвъртият е кефирът, приготвен с помощта на естествено краве мляко. Съставът съдържа мазнини и цели, както и мая върху гъбички от кефир. За съжаление протеинът в напитката на този производител е по-малко от необходимото - 2,8 g, но разликата не е критична. Поради умерено съдържание на мазнини, енергийната стойност е не повече от 50 kcal. Млечни организми на 1 g - 107 CFU. Правят кефир в района на Ленинград от местно мляко.
Според потребителите в отзивите, продуктът има кремообразен мек вкус, където има много малка киселинност. Консистенцията е еднородна и доста гъста, защото напитката има средно съдържание на мазнини. Малък брой точки за продажба са посочени като основен минус, поради което не всички магазини ще могат да го намерят. Можете да закупите кефир в пластмасови контейнери от половин и литър.
достойнство
- естествен състав;
- полезни свойства;
- високо качество.
недостатъци
- кратък срок на годност в затворени контейнери - 5 дни;
- висока цена - 130 r на 1 литър.
Мокшански 1%
Оценка: 4.7
На пето място в класацията е кефирът на мандрата Мокшански, основан през тридесет и осмата година. В момента тя е най-голямата в Пенза и региона, отговаря на всички европейски стандарти. Заводът е оборудван с най-новото оборудване, благодарение на което е установено производството на висококачествени хранителни продукти със сравнително дълъг срок на годност. При производството не се използват химически добавки и консерванти. Продуктите, които излизат от сборната линия, са с високо качество и традиционен вкус..
Еднопроцентният кефир в съдържание на мазнини се прави по термостатичен начин, така че вкусът му е наситен. Произведено от пастьоризирано мляко и кефирна закваска. Съдържанието на калории е малко, само 40 ккал, така че напитката е идеална за диета. Препоръчва се да се пие за вечеря или като лека закуска, за да няма вреда на фигурата. Има 5 г въглехидрати и 2,8 г протеин, което е малко по-малко от нормалното. Продуктът се произвежда в съответствие с GOST. Предлага се в пластмасова бутилка с капачка.
достойнство
- естествен състав;
- приятен вкус с леко изразена киселинност;
- гъста консистенция;
- Срок на годност в затворени контейнери - 14 дни;
- разумна цена - 73 p за 930 g.
недостатъци
- трудно да се намери в продажба.
BioMax 1%
Оценка: 4.7
Шестият ред преминава към биокефир, приготвен от нормализирано и възстановено мляко, както и мая с мая и с добавяне на бифидобактерии. Производителят твърди, че напитката помага за подобряване на храносмилането, възстановяване на микрофлората. Продуктът е с ниско съдържание на мазнини, така че съдържанието на калории ви позволява да го използвате по време на диетата, например като закуска или лека вечеря. Продаден биокефир в пластмасови бутилки.
Напитката премина независимо лабораторно изследване, според резултатите от което тя беше призната за напълно безопасна, тъй като съдържанието на вредни бактерии, патогенни микроорганизми, плесен и антибиотици не е открито. Напротив, беше открито наличието на необходимия брой полезни бактерии. Биокефирът в състава има фолиева киселина и витамини A, E, D, H. Въпреки това, както се оказа по време на процеса на проверка, етикетът съдържа информация, която не е достоверна, тъй като съдържанието на протеин надвишава определената стойност с повече от десет процента. Но това не може да се нарече недостатък, тъй като протеинът прави продукта полезен и висококачествен..
достойнство
- безопасни и полезни;
- без нишесте, мляко на прах, консерванти и растителни мазнини;
- препоръчва се за диетична храна;
- Срок на годност в затворени контейнери - 15 дни;
- разумна цена - 75 r за 950 g.
недостатъци
- не е открит.
Козелски 3,2%
Оценка: 4.7
Седмата позиция се дава на живия кефир, който подобрява имунитета. Произвежда се на нормализирано пастьоризирано мляко, живи кефирни гъби, от които се прави киселата тесто. Млечнокиселите микроорганизми съдържат - 107 CFU / g, а дрождите - 104 CFU / g. Протеините, както се очаква, 3 г. Енергийната стойност на напитката е 57 ккал, което е доста много за диетичен продукт. Препоръчваме да изберете кефир с по-ниско количество мазнини за диетична храна.
Потребителите в многобройни отзиви подчертават, че напитката има кремообразен естествен вкус без изразена киселина. Консистенцията е еднородна и средна плътност. Няма бучки, а мехурчета с умерен размер, което показва високо качество. Мнозина също харесаха удобната опаковка, която можете да вземете със себе си в движение и да пиете в движение по всяко време. За да направите това, кутията има винтова капачка, разположена под ъгъл.
достойнство
- естествен състав;
- удобна опаковка;
- Срок на годност в затворени контейнери - 8 дни;
- разумна цена - 65 r на 1000 g.
недостатъци
- не е открит.
Брест-Литовск 3.6%
Оценка: 4.6
Осмият става кефир от продукта Савушкин. Произведено от пастьоризирано нормализирано мляко и кефирна закваска. Протеинът в продукта съдържа по-малко от нормата - 2,8 g, а въглехидратите - 4 г. Калориите са доста високи, 60 kcal, тъй като съдържанието на мазнини в напитката се увеличава. Производителят посочва, че консистенцията е гъста и препоръчва разклащане на опаковката преди употреба.
Потребителите хвалят класическия вкус на кефира, като казват, че той е много наситен и няма силна киселина. Млечнокиселите микроорганизми и дрождите, които са част от напитката, влияят положително на чревната микрофлора, нормализирайки работата на целия храносмилателен тракт. Храната се обработва по-добре и се усвоява. Продуктът се бутилира в пластмасови бутилки със запечатана капачка.
достойнство
- естествен състав;
- мек и приятен вкус;
- не съдържа нишесте, мляко на прах и растителни мазнини;
- срок на годност в затворени контейнери - от 7 до 15 дни.
недостатъци
- не е подходящ за диета;
- сравнително скъп - 90 p за 950 g.
"От Вологда" 2,5%, компютър "Вологда млечен завод"
Оценка: 4.5
На девето място, биокефирът, направен от пълномаслено и обезмаслено мляко, мая на гъби от кефир и с добавка на бифидобактерии. Препоръчва се като терапевтично и профилактично средство, ако няма противопоказания, например повишена киселинност на стомашния сок. Допринася за подобряване на храносмилателния тракт, храносмилането. Вкусът е мек и няма изразена киселина.
Напитката съдържа достатъчно количество протеин, необходимите 3 г, но въглехидратите са твърде много тук - 11 гр. Енергийната стойност е 49 ккал. Използването на кефир като диета не се препоръчва. Експертите съветват да се пие продукта през първите два до три дни, докато полезните бифидобактерии не умрат. За това датата на годност указва времето на производство. Опаковката под формата на кутия няма капак, така че ще бъде неудобно използването на биокефир на пътя.
достойнство
- естествен състав;
- приятен деликатен вкус;
- Срок на годност в затворени контейнери - 7 дни;
- разумна цена - 60 r на 1000 g.
недостатъци
- трудно да се намери в продажба.
Снежок 2,5%, JSC Laktis
Оценка: 4.5
Десетата линия е заета от запазената марка, която обединява голям асортимент от традиционни млечни продукти: кефир, кисело мляко, извара, заквасена сметана, масло и др. Те се различават от аналозите си по естествен състав и са разположени в средния ценови сегмент. В процеса на производство няма термична обработка, така че всички живи компоненти, киселинно-млечни микроорганизми, бифидобактерии, не умират, като запазват полезните си свойства. Напитка, приготвена от пастьоризирано мляко и кефирна закваска.
Кефирът участва в независими лабораторни изследвания, според резултатите от които той е признат за висококачествен и безопасен. Не са открити вредни елементи като тежки метали, пестициди, антибиотици и др. Съдържанието на мухъл и мая не надвишава нормата, а микробиологичните показатели отговарят на всички изисквания. Изследването показа достатъчно количество мазнини и протеини.
достойнство
- използвани висококачествени суровини;
- без мляко на прах, нишесте и растителни мазнини;
- разумна цена - 50 r на 900 g.
недостатъци
- недостатъчен брой млечнокисели микроорганизми.
"Селска къща" 1%
Оценка: 4.5
Единадесетата позиция е завоювана от кефир на популярната марка, приготвен от пастьоризирано мляко и жива кисела течност. Съдържа необходимото количество протеин - 3 г. Съдържанието на калории е малко, е 37 kcal. Такъв малък индикатор подсказва, че напитката е идеална за диетична маса.
Продуктът участва в независим преглед на Roskachestvo, според резултатите от който в него не са открити патогенни микроорганизми и вредни вещества (тежки метали, пестициди, антибиотици и др.). Напитката е призната за безопасна и подходяща. Има ниска киселинност. Има необходимото количество млечни микроорганизми и дрожди. Препоръчва се за диетична храна. Установено е несъответствие в количеството протеин. Показателите бяха по-високи с двадесет и шест процента. Това може да означава прекъсване на производството или добавяне например на мляко на прах..
достойнство
- е безопасно;
- не съдържа нишесте, консерванти, растителни мазнини;
- Срок на годност в затворени контейнери - 15 дни;
- разумна цена - 78 r на 1000 g.
недостатъци
- съдържанието на протеин не съвпада с етикета.
Простоквашино 1%
Оценка: 4.4
Затваря оценката е друг евтин кефир с известно име. Прави се от обезмаслено пастьоризирано мляко и жива кисела тесто. Съдържа малко по-малко количество протеин - 2,8 g, вместо 3 g. Енергийната стойност е 36 kcal. Напитката е идеална за отслабване, затова се препоръчва за диетична маса..
Кефирът участва в независими лабораторни изследвания, според резултатите от които той е наречен безопасен и произведен без нарушения. Не са открити бактерии, патогени, антибиотици, плесени. По време на дегустацията комисията отбеляза остър вкус, който съответства на продукт, направен в съответствие с GOST. Съдържанието на млечни микроорганизми и дрожди отговаря на посоченото в етикета.
достойнство
- е безопасно;
- без нишесте и консерванти;
- Срок на годност в затворени контейнери - 14 дни;
- разумна цена - 59 p за 930 g.
недостатъци
- прекалено кисел вкус.
Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
