Преглед на най-добрите според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
Жителите на Русия са запознати със зехтина не толкова отдавна, така че малцина знаят сортовете, категориите и други критерии за подбор. Тъй като продуктът е полезен не само като добавка към храната, но и като козметичен продукт, интересът от купувачите е голям. В тази статия ще говорим за основните характеристики, чрез които да избираме зехтин, а също така ще предоставим преглед на рейтинг..
Въз основа на отзивите на потребителите, нашите експерти са съставили рейтинг, който включва 13-те най-добри зехтина.
Как да изберем зехтин
- Метод на производство. Маслата се отличават с маркировка, говори за метода на приготвяне и следователно за вкуса на продукта. Дева - студено първо въртене. Запазени хранителни вещества, витамини и минерали. Срокът на годност е скромен, но въпреки този недостатък, повечето домакини са убедени, че такова масло е най-доброто. Той е разделен на: Екстра върджин зехтин - най-добрият продукт с киселинност 0,8 процента; Виргински зехтин - масло с киселинност 2 процента, подложено на физически, термични и механични натоварвания. Почистването се извършва изключително от естествени компоненти; Обикновен зехтин с девствен вид - киселинността е 3,3 процента. Рафиниран - рафиниран чрез химико-физични процеси. Смелените плодове се заливат с хексан, след което се отделя масло. Остатъчният разтворител се отстранява с водна пара и основи. В края се извършва избелване и дезодориране. Разделя се на: Рафинирано зехтин - по-малко качество с киселинност 0,3 процента; Масло от маслиново масло - смес от масла: рафинирани и първи пресовани (киселинност - 1 процент); Рафинирано масло от маслиново кюспе - произведено от маслена торта с използване на рафиниране (киселинност - 0,3 процента). Pomace - второ въртене с помощта на химико-физични технологии.
- Площ за отглеждане на маслини. Цветът, вкусът, ароматът и другите характеристики на готовия продукт зависят от този критерий. Преди да купите, консултирайте се с продавача или потърсете информация в Интернет, за да се запознаете по-добре с характеристиките на определен сорт маслини, отглеждани на различни места в Испания, Италия, Гърция.
- цвят. Параметърът се влияе от сорта, зрелостта и метода на обработка на плодовете. Има зелени и жълти нюанси.
- киселинност. Показва нивото на олеиновата киселина в 100 g от продукта. Това не влияе на вкуса, но експертите смятат, че ниската киселинност на най-висококачествените маслинови масла.
- аромат. Въглеводородът, алкохолът, естерите, алдехидите са специални вещества, които определят миризмата. Лошо е, ако изобщо няма аромат, защото това означава, че е много вероятно маслото да е изложено на слънчева светлина твърде дълго.
- вкус. Естествените маслинови масла имат интензивен, богат, горчив или солен вкус. Откажете се да купите продукт с воднист, гранясал, метален и оцетен аромат.
- Срок на годност. Погледнете датата на разливането. Колкото по-свежо, толкова по-добро качество. Не се препоръчва да купувате зехтин в резерв.
- Наличието на утайка. Големите люспи в долната част, които се появяват при съхранение на продукта в хладилника, не трябва да се приемат като индикатор за корупция. Напротив, това показва, че маслото е истинско и висококачествено. При нагряване люспите ще изчезнат.
- Опаковъчен материал. Купувайте продукта само в стъклени или метални контейнери. Зехтинът е в състояние да разгради най-горния слой полиетилен, поради което вредните вещества влизат в храната. Поради това пластмасовите бутилки не се използват за опаковане и съхранение.
Рейтинг на най-добрите зехтини
| Номиниран | място | име на продукта | цена за 1 литър |
| Най-доброто италианско зехтин | 1 | Frantoi cutrera extra vergine | ₽ 1 139 |
| 2 | Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine | ₽ 1 428 | |
| 3 | Alce Nero Extra Vergine Di Oliva DOP | ₽ 1 344 | |
| 4 | Монини екстра девствена | ₽ 85 | |
| Най-доброто испанско зехтин | 1 | Suerte Alta Picual Extra Virgin | ₽ 909 |
| 2 | Deortegas Picual Extra Virgin | ₽ 1 149 | |
| 3 | Borges Extra Virgin | 990 ₽ | |
| 4 | Iberica Extra Virgin | 870 ₽ | |
| Най-доброто гръцко зехтин | 1 | Cretel P.D.O. Messara extra virgin | 1 280 ₽ |
| 2 | Minerva Kalamata Extra Virgin | 949 ₽ | |
| 3 | GAEA Green & Fruity | 1 400 ₽ | |
| 4 | Delphi extra virgin | 1 250 ₽ | |
| 5 | Glafkos extra virgin | ₽ 1,260 |
Най-доброто италианско зехтин
Frantoi cutrera extra vergine
Оценка: 4.9
Първият в класацията е нерафинирано зехтин от Сицилия. Прави се от първата реколта от маслини през октомври. Изсипва се в контейнери веднага след пресоване, поради което се запазва приятен аромат и отличен вкус. Продуктът се препоръчва за здравословна диета, както и за употреба в козметологията. Титлата „най-добър“ се потвърждава от златен медал, получен през 2017 година. Експертите похвалиха качеството на маслото, признавайки продукта за примерен. Потребителите в отзивите също не гледат на похвали, отбелязвайки правилния аромат и деликатния, сладко-горчив вкус.
достойнство
-
отлични органолептични данни;
-
киселинност не по-висока от 0,8 процента.
недостатъци
- сравнително скъпи - 1140 r на 250 ml.
Casa Rinaldi Puglia Extra Vergine
Оценка: 4.8
Вторият ред на класацията отива към нефилтрирания зехтин от място, наречено Апулия. Продуктът принадлежи към елитната категория, тъй като показателят за максимално съдържание на наситени мастни киселини е доста висок, а киселинността, напротив, е ниска и възлиза на 0,8 процента. Продуктът не се подлага на химическа и / или топлинна обработка по време на производството, следователно запазва полезни вещества. Потребителите отбелязват, че маслото е рядко, течащо и въпреки горчивия, има приятен вкус, допълва месни и зеленчукови ястия.
достойнство
-
натурален продукт;
-
студено пресовано;
-
не съдържа изкуствени добавки и ГМО;
-
разумна цена - 1300 r за 500 ml.
недостатъци
- горчив послевкус, който не всеки харесва.
Alce Nero Extra Vergine Di Oliva DOP
Оценка: 4.7
Третата позиция в класацията се дава на нерафиниран екстра върджин зехтин. Произведено от плодове, които се отглеждат, събират и преработват в определен регион, както се доказва от намаляването на DOP. Поради липсата на транспортиране и минималния период от време, изминат от момента на събиране непосредствено преди бутилирането, продуктът запазва хранителната си стойност. Италианската компания Alce Nero произвежда продукти, които са естествени повече от десетилетие. Компанията е притежател на сертификат за качество в европейски стил, който дава възможност за поставяне на маркировка на Organic Bio върху продукти. Генетичното инженерство не се използва в производството, а използването на пестициди и опасни химически торове е неприемливо в полетата..
достойнство
-
деликатен вкус с лека горчивина и нотка на пресни билки;
-
Опаковани в кутии или стъклени бутилки;
-
разумна цена - 1400 r за 750 ml.
недостатъци
- не е открит.
Монини екстра девствена
Оценка: 4.7
Четвъртият е нерафиниран екстра върджин зехтин. Компанията Monini и до ден днешен остава семейна собственост, което се отразява на подхода към производството и в резултат на качеството на продуктите. Собственикът дегустира и подбира масла преди бутилиране и доставка. В полета, където растат маслини, не се използват вредни химически торове и пестициди. Плодовете се берат на ръка, след което се прецеждат чрез студено пресоване. Монини е водещата италианска хранителна индустрия с богата история от 1920 година. Продуктите се доставят в повече от петдесет страни. Характеристика е добавянето на естествени подправки, гъби, сушени зеленчуци, билки или ядки.
достойнство
-
пикантен вкус поради естествени добавки;
-
разумна цена - 600 r на 250 ml.
недостатъци
- не е открит.
Най-доброто испанско зехтин
Suerte Alta Picual Extra Virgin
Оценка: 4.9
Първият в рейтинговата категория е нерафиниран екстра върджин зехтин. Принадлежи към първокласния клас. Според испанските стандарти продуктът се счита за лекарствен. Масло, приготвено от плодовете на ранна реколта в района на Баен. Използван клас Pikual. Suerte Alta е основана в началото на двадесетте години, а в края на деветдесетте години официално започва да се занимава с биологично пристрастие, което се потвърждава от сертификата на Съвета за биологично земеделие на Андалусия, както и с подобни документи от Япония, Америка и Съвета на Европа..
достойнство
-
киселинност - 0,2 процента;
-
използва се в гурме ресторанти;
-
победител в национални и международни състезания;
-
разумна цена - 770 r на 500 ml.
недостатъци
- не е открит.
Deortegas Picual Extra Virgin
Оценка: 4.8
Вторият ред преминава към нерафиниран зехтин с екстра върджин. Той се отличава с нов вкус от смес от сортове Pikual и Arbekina. Киселинността на продукта е 0,2 процента (терапевтична). Потребителите отбелязват мек, деликатен, сладникав вкус с нотки на артишок и бадеми. Маслото се произвежда в Испания в семейна ферма в района на Мурсия. Маслиновите горички растат в район, разположен на надморска височина от 800 м. Екологични, потвърдени от сертификата на регионалното правителство и Европейския комитет за биологично земеделие.
достойнство
-
от времето за събиране до бутилирането отнема 24 часа;
-
опаковане в кутии или стъклени бутилки;
-
не съдържа ГМО;
-
многократен победител в престижни международни състезания;
-
разумна цена - 1150 r на 500 ml.
недостатъци
- не е открит.
Borges Extra Virgin
Оценка: 4.8
Третата позиция е дадена на нерафиниран зехтин с екстра върджин. По време на производствения процес маслините не са изложени на температура, което запазва ценните хранителни вещества колкото е възможно повече. Вкусът, неутрален или горчив, зависи от климата на района, където е извършено събирането и екстракцията, както и от сорта на маслините. Продуктът е идеален за салатни дресинги и приготвени месни или рибни ястия. Опаковани в калаени контейнери, ако обемът е повече от 1 литър или в стъкло, ако обемът е по-малък от литър. Компанията е основана през 1914 г., но и до днес е един от признатите лидери. Продуктите Borges представляват 60 процента от вътрешния пазар в сегмента на зехтина.
достойнство
-
богат, наситен и дълбок вкус;
-
разумна цена - 300 r на 250 ml.
недостатъци
- не е открит.
Iberica Extra Virgin
Оценка: 4.7
Четвъртото място е заето от нерафиниран екстра върджин зехтин. Произведен от подбрани плодове, отглеждани в Средиземноморието. Има богат аромат и вкус: мек, без горчивина, с орехови нотки. Идеален за обличане на салати или готвене. Според отзивите на потребителите, той не прекъсва, а допълва вкуса на зеленчуците. При пържене не издава миризми и не променя цвета си. В полета, където растат маслини, не се използват вредни химикали или пестициди. Зехтинът запазва полезните вещества. Опаковани в тонирани стъклени бутилки или консервни кутии.
достойнство
-
гъста консистенция;
-
високо съдържание на мастни киселини;
-
разумна цена - 300 r на 250 ml.
недостатъци
- не е открит.
Най-доброто гръцко зехтин
Cretel P.D.O. Messara extra virgin
Оценка: 4.9
На първо място в рейтинговата категория е нерафиниран екстра върджин зехтин. Той има право на гарантиран регион на производство. Плодовете се отглеждат, събират, прецеждат и пакетират в един географски регион. В този случай в Гърция, на остров Крит, в района на Месара. Продуктът не е смес от масла. Според експерти и потребители, маслото има богат вкус с изразена горчивина, което показва, че производството е било пълно, без примеси, които подобряват вкуса и опасни химикали.
достойнство
-
високо качество
-
ниска киселинност - 0,6 процента;
-
опаковане в кутии или стъклени бутилки;
-
разумна цена - 700 r на 500 ml.
недостатъци
- не е открит.
Minerva Kalamata Extra Virgin
Оценка: 4.8
Втората линия преминава към нерафинирано зехтин от първата студено пресована, което има оптимално съотношение цена, качество и обем. Плодовете се отглеждат на остров Пелопонес, в района на Каламата, считан за основно място за отглеждането на отлични сортове маслини. Купувачите приписват вкуса на продукта на приятния вкус без горчивина, който е толкова присъщ на Extra Virgin. Маслото е подходящо за приготвяне на сосове, дресинги, маринати, готови ястия и за пържене. Привържениците на диетичното и правилното хранене отбелязват достъпността, която не влияе върху качеството на продукта.
достойнство
-
опаковане в кутии или стъклени бутилки;
-
разумна цена - 950 r на 750 ml.
недостатъци
- не е открит.
Зелено и плодово
Оценка: 4.8
Третата позиция е дадена на нерафиниран зехтин с екстра върджин. Има плодов букет с послевкус на узрели маслини и леко пиперлив аромат. Продуктът е предназначен за истински ценители на гурме кухнята. Плодовете се подбират ръчно, тяхното извличане и бутилиране на готовото масло се извършва в един регион - град, в източен Крит. Мястото е едно от най-известните с производството на зехтин, тъй като плодородната почва, планинският терен и дългите светлинни часове създават условия за формирането на уникален микроклимат. Марката е получила най-много награди и е член на Extra Virgin Alliance..
достойнство
-
неутрален индикатор за отделяне на въглехидрати;
-
не съдържа ГМО;
-
разумна цена - 780 r на 500 ml.
недостатъци
- не е открит.
Delphi extra virgin
Оценка: 4.7
Четвъртият е нерафиниран зехтин с екстра върджин, произведен на остров Крит, в Гърция. Вкусът на продукта е неутрален: той отделя леко с узрели маслини, но няма забележима горчивина. Ароматът също не е богат на нотки, така че клиентите, особено истинските гурмета, са недоволни. Продуктът е идеален за приготвяне на сосове, дресинги, маринати и др. При пържене, подобно на други зехтини, Delphi Extra Virgin не отделя вредни за здравето канцерогени..
достойнство
-
опаковане в кутии или стъклени бутилки;
-
разумна цена - 300 r на 250 ml.
недостатъци
-
прилага се термична обработка;
-
лош вкус и аромат.
Glafkos extra virgin
Оценка: 4.6
На пето място е поредният зехтин от гръцкия остров Крит. Нерафиниран първи продукт със студено пресоване. Изработен от разнообразни маслини Koroneiki, той има зеленикаво-златист цвят, богат аромат и мек аромат с леки горчиви нотки. Производителят препоръчва използването на зехтин за салатен дресинг за пълно разкриване. В полетата не се използват пестициди или опасни химикали. Съставът не съдържа примеси, които подобряват вкуса, тъй като продуктът е 100% натурален. Glafkos Extra Virgin се предлага в 17 държави.
достойнство
-
киселинност не по-висока от 0,8 процента;
-
полезни вещества се съхраняват;
-
разумна цена - 600 r на 500 ml.
недостатъци
- не е открит.
Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
