Едно от ястията за бързо хранене е шаурма, чието качество зависи от степента на печене на месо и неговите подправки. Има различни видове оборудване, които според техническото си описание говорят за качеството на изходния продукт. Вниманието се обръща на преглед на инсталациите, популярни за тази година за изработка на шаурма от чуждестранни и местни производители с техните плюсове и минуси.
съдържание
- 1 Обща идея за устройствата за приготвяне на шаурма - критерии за подбор
- 1.1 Какви са настройките - класификация на скари за шаурма
- 1.2 Съвети за избор
- 2 Рейтинг на висококачествени устройства за шаурма до 20 хиляди рубли за 2020 г.
- 2.1 Модел "Shawarma - 2M" от производителя "Atesy"
- 2.2 Модел "HKN-GRM20" от производителя "Hurakan"
- 2.3 Модел "Ф2ШМГ" от производителя "Грил Мастер"
- 3 Най-добрите машини за шаурма до 30 хиляди рубли за 2020 г.
- 3.1 Модел "HES-E2" от производителя "Viatto"
- 3.2 Модел "Shawarma 2 EL M" от производителя "Atesy"
- 3.3 Модел "HES-E2" от производителя "Eksi"
- 4 Рейтинг на най-скъпите устройства за готвене на шаурма за 2020 г.
- 4.1 Модел "GYR60" от производителя "Fimar"
- 4.2 Модел "DKE8" от производителя "North"
- 4.3 Модел "3GD" от производителя "Ozti"
- 5 Заключение
Преглед на готварските машини Shawarma - Критерии за подбор
Малко хора знаят, че месото за шаурма трябва първо да премине през процеса на мариноване, след което се пържи с помощта на специална технология в специални настройки. Разрезът е нанизан на вертикално разположен нож, който се върти в кръг спрямо нагревателните елементи. Веднага след като месото се пече, то се нарязва на тънки слоеве, които попадат в контейнера, разположен на дъното на единицата.
ЗАБЕЛЕЖКА! За готвене, основно агнешко, свинско или пилешко месо.
Вкусът на готовия продукт наподобява месо на дървени въглища, затова устройствата често се наричат скара.
Какви са настройките - класификация на скари за шаурма
Какво трябва да търся при закупуване на оборудване? Необходимо е да се съсредоточим върху основните компоненти на кухненските уреди. Познавайки характеристиките на всяка връзка, е по-лесно да разберете как да изберете правилното устройство.
Нека започнем с най-важното - нагревателни елементи. Тя може да бъде TENy - тръбни електрически нагреватели с различни форми (прави, спирали, вдлъбнати и др.) С инфрачервено излъчване или газови горелки - безплавни метални тръби.
Професионалните инсталации винаги са оборудвани с няколко отоплителни зони, настройката на които се извършва независимо една от друга. В съвременните скъпи уреди няколко топлинни елемента могат да бъдат разположени в една и съща зона, за да се осигури бързо и ефективно пържене на месо.
ЗАБЕЛЕЖКА! Всички единици са оборудвани с въртящи се контроли, индикаторни лампи и бутон за стартиране..
Като въртящ щифт, устройствата могат да бъдат с ръчно задвижване или автоматично (електрическо). В първия случай на релсите, където е прикрепена вертикалната спирала (отдушник), има няколко дупки, разположени на определено разстояние една от друга. Чрез промяна на шишчето наляво надясно нивото на пържене на месо се регулира. Във втория случай регулирането на разстоянието от месото до зоните за отопление се извършва от специален механизъм, който в допълнение може да заеме трета позиция - под определен ъгъл.
Снимки - Два модела в сравнение
За безопасна работа върху оборудването са инсталирани специални огледални екрани, които също повишават температурата при готвене на месо. Съвременните модели могат да покрият тена със специален слой или могат напълно да ги блокират със стъклени термоустойчиви екрани.
Има универсални устройства, които ви позволяват да готвите не само месо на шишче, но и на шишчета. По правило те имат ръчно и автоматично завъртане. Със собствените си ръце трябва да регулирате готвенето на кебап, но месото за шаурма ще се върти независимо. Хоризонталните отвори могат да бъдат до 10 бр., А вертикалните - само за монтажа на един стълб.
Що се отнася до контейнерите за готови продукти. Има дренажни тави, под които има тави за събиране на ненужни мазнини. Има твърди, херметични листове за печене, най-често те се инсталират там, където моторът е разположен в долната част на устройството, за да не се натрупат мазнини по него. Има прибиращи се и напълно сменяеми контейнери - зависи от коя фирма е оборудването. По-добре е да закупите сглобяеми конструкции, по-лесно е да се грижите за тях.
Съвети за избор
Има общи препоръки, които е препоръчително да слушате и прилагате в бъдеще, за да не допускате грешки при избора.
Когато купувате инсталация, трябва да обърнете внимание как да я инсталирате. Има модели, които изискват специализирана намеса - случаят, когато е необходимо да се направи заземяване. Най-често това са устройства с мрежово напрежение 380-400 V.
Ремонтопригодност. Ниска цена - няма причина да се радвате, въпреки че производителността е висока, а консумацията на енергия / газ е ниска. По правило е трудно да се намерят резервни части за такива модели, а обслужването по поръчка ще струва стотинка. По-добре е веднага да попитате продавача дали частите са на склад, дали ще бъде трудно да ги намерите след известно време.
Как правилно да се грижите за оборудването е описано в инструкциите за употреба, както и отговори на други въпроси, изискващи подробности.
Снимка - готвене на месо за шаурма
Къде да закупя оборудване? Според клиентите такива придобивания трябва да се извършват в маркови магазини на професионални кухненски уреди, където е гарантирана гаранция за стоките. Ако обмислите възможността за поръчка през интернет, препоръчително е да проучите отзивите на клиентите.
За малки или начинаещи предприемачи е по-добре да закупуват компактни, евтини инсталации. За големите предприятия оборудването трябва да бъде високоефективно и висококачествено (няма нужда да пестите пари).
ЗАБЕЛЕЖКА! Ценовият диапазон за професионално оборудване за шаурма варира между 15-100 хиляди рубли.
Рейтинг на висококачествени устройства за шаурма до 20 хиляди рубли за 2020 г.
Тази категория включва бюджетни единици, повечето от които работят на газ, което ви позволява да експлоатирате стоки във всяка област (обществено хранене, търговия) и да приготвяте не само шаурма. Най-добрите производители:
- "Atesy";
- "Hurakan";
- "Майстор на скара".
Модел "Shawarma - 2M" от производителя "Atesy"
Назначение: за приготвяне на шаурма и барбекю.
Инсталацията работи на намалено количество газ, използва се за улична търговия, специализирани кафенета. С помощта на тръбни електрически нагреватели, които създават инфрачервено лъчение, се приготвя месо, засадено на специален нож. Той се върти около горелките, докато продуктът се свари..
Характеристики: безпламенни газови горелки, които не избледняват с пориви на вятъра; автоматично запалване (краткотрайно гасене) и равномерно разпределение на пламъка, което осигурява нихромна решетка; регулируемо разстояние между ножа и нагревателните елементи.
Описание на външния вид: правоъгълен шкаф с екрани за фокусиране на нагревателни елементи, оборудван с отвори за шишчета и стойка с шишче в средата. Има крака, които придават стабилност на структурата на повърхността. Дръжката на въртене на нож е защитена отгоре от връх от нагряване.
"Shawarma - 2M" от производителя "Atesy", сглобен
Особености:
| тип: | газ |
| Размери (сантиметри): | 45/67/91 |
| тегло: | 20 кг |
| Нагревателни елементи: | 2 бр., Нагревател |
| инсталация: | етаж |
| Позиции на палети: | 2 нива |
| Номинална мощност: | 7,4 kW |
| налягане: | 2940 Па |
| Брой шишчета: | 8 бр. |
| Разход на гориво: | 0,276 кубически метра на час |
| Експлоатационен живот: | 10 години |
| материала: | неръждаема стомана |
| Гаранция: | 12 месеца |
| шофиране: | ръчен, електрически |
| За цената: | 17 000 рубли |
- независимо регулиране и включване на горелки;
- ножът бързо се отстранява / монтира;
- лесен за почистване;
- висока производителност;
- дълъг експлоатационен живот;
- ниска цена.
- не са идентифицирани.
Модел "HKN-GRM20" от производителя "Hurakan"
Назначение: за монтаж в заведения за бързо хранене и заведения за бързо хранене.
Корпусът за монтаж е изработен от неръждаема стомана, по време на монтажа е необходимо заземяване, тъй като има щепсел с три контакта, за да се защити потребителят от токов удар, а връзката трябва да бъде директно към заземен контакт с три контакта. Дизайнът е оборудван с два нагревателни елемента (нагревателни елементи), интервалът между месото и горелките е регулируем. Подходящ за готвене на свинско, агнешко, говеждо, пилешко.
Всяка горелка е оборудвана с индивидуална система за управление: ротационен температурен превключвател, две индикаторни лампи.
"HKN-GRM20" от производителя "Hurakan", страничен изглед
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 45/60 / 58.2 |
| Нетно тегло: | 16 кг 500 гр |
| Настройка: | маса |
| Консумирана мощност: | 4000 вата |
| напрежение: | 380 V |
| Максимално натоварване: | 30 кг |
| Номер на артикула: | 288209 |
| Дължина на щифта: | 40 см |
| Гаранционен период: | шест месеца |
| Държава на произход: | Китай |
| Средна цена: | 15 200 рубли |
- равномерно пържене;
- бързо готвене;
- силен и надежден дизайн;
- разумна цена;
- проста операция.
- Само експерт трябва да инсталира.
Модел "Ф2ШМГ" от производителя "Grill Master"
Назначение: за приготвяне на ястия от ориенталска кухня, пита, пълнена с агнешко, говеждо или пилешко месо с подправки, сосове и салата от пресни зеленчуци.
Инсталирането с ръчно задвижване, направено от хранителна неръждаема стомана, ви позволява да готвите не само шаурма, но и кебап. За това оборудването има шиш за големи парчета месо, което се върти вертикално пред нагревателните елементи и специални отвори за щифтове за барбекю (разположени хоризонтално). Два нагревателни елемента се регулират независимо един от друг, като по този начин се спестява консумацията на газ, ако има малко купувачи.
Характеристика: може да се използва природен газ или пропан-бутан, безпламенни горелки.
"Ф2ШМГ" от производителя "Grill Master", изглед отпред
Особености:
| Захранване: | газ |
| Параметри (сантиметри): | 51,5 / 80/87 |
| Нетно тегло: | 15 кг |
| Консумирана мощност: | 7400 вата |
| Брой шишчета: | 8 бр. |
| Максимално натоварване: | 40 кг |
| Производителност на товар (кг): | 15 - ръчно, 20 - автоматично |
| RPM: | 2 при зареждане вертикално |
| Консумация на час: | 0,82 куб.м - естествен, 0,32 кг - пропан-бутан |
| Размер на горелката (виж): | 29.7 / 21.6 / 18.4 |
| Държава на произход: | Русия |
| Колко е: | 17 000 рубли |
- функционалност;
- икономичен;
- съотношение цена / качество;
- висока производителност;
- леко тегло;
- контрол на газа;
- можете да направите барбекю.
- не са идентифицирани.
Най-добрите машини за шаурма до 30 хиляди рубли за 2020 г.
Основните предимства на моделите от тази категория са висока производителност, широко приложение, дълъг експлоатационен живот, икономична консумация на енергия. Всички инсталации са електрически, с различен дизайн. Популярните модели принадлежат на следните компании:
- "Viatto";
- "Atesy";
- "Екси".
Модел "HES-E2" от производителя "Viatto"
Назначение: за пържене на свинско, агнешко или пилешко месо, преминало през процеса на мариноване, използвано за готвене шаурма, в заведения за хранене.
Устройството е оборудвано с мотор, който задвижва шишчето, всеки от нагревателните елементи се регулира в зависимост от степента на нагряване независимо един от друг. Дъното е напълно плътно, не позволява мазнини да влизат в мотора.
Характеристика: осигуряване на бързо и равномерно пържене на продукта, наличие на стартов бутон със светлинен сигнал.
"HES-E2" от производителя "Viatto", външен вид
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 53.4 / 60.7 / 96 |
| Нетно тегло: | 31 кг |
| Консумация на енергия: | 8 200 вата |
| Отоплителни зони: | 3 бр. |
| Допустим диаметър на месо: | 30 см |
| Дължина на шиш: | 55 см |
| напрежение: | 220 V |
| Изтегляне: | 9 кг |
| материала: | неръждаема стомана |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Обхват на приложение: | малки предприятия за бързо хранене, търговски обекти в сградите |
| Гаранция: | шест месеца |
| производство: | китайски |
| цена: | 21 700 рубли |
- здрава конструкция;
- готви бързо;
- модерен дизайн;
- висока производителност;
- дълъг експлоатационен живот.
- не са идентифицирани.
Модел "Shawarma 2 EL M" от производителя "Atesy"
Назначение: за готвене на месо.
Оборудването за улична търговия се нагрява от нагревателни елементи, които произвеждат инфрачервено лъчение. Благодарение на фиксирането чрез екрани, нагревателните елементи значително увеличават температурата на топлината и скоростта на готвене.
Корпусът е изработен от неръждаема стомана, дъното е оборудвано с масивни стоманени пръти с гумирани крака. Две зони за отопление се регулират отделно (необичайна форма на нагревателите). Можете да промените разстоянието от шишчето до панелите за пържене.
Обхват: бистро, кафе, улична търговия, места за обществено хранене.
Характеристики: бързо изваждане и монтаж на ножа, две позиции на палета, сгъваем дизайн (лесен за миене), термостати - бутони.
Готвене на месо в апарата "Shawarma 2 EL M" от производителя "Atesy"
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 42.5 / 66.8 / 73.7 |
| Нетно тегло: | 25 кг |
| Изтегляне: | 6 кг |
| температура: | 50-250 градуса |
| Оборот на месо цилиндър: | 30 сек |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Консумация на енергия: | 3000 вата |
| напрежение: | 220 V |
| честота: | 50 Hz |
| Минимална температура на околната среда за работа: | 10 градуса със знак "-" |
| материала: | неръждаема стомана |
| цвят: | сив |
| Време за готвене на товар: | 45 минути |
| производство: | руски |
| Общо: | 25 400 рубли |
- висока производителност;
- проста операция;
- надеждност на дизайна;
- електрически модел;
- разумна цена.
- не са идентифицирани.
Модел "HES-E2" от производителя "Eksi"
Предназначение: пържене на свинско, агнешко или пилешко месо, мариновано за готвене шаурма.
Монтаж с три независими регулатора на температурата. Светлинни индикатори, бутон за включване / изключване на устройството. Двигателят, разположен в долната част, е сигурно скрит под уплътнен палет, което елиминира възможността от попадане на мазнини върху него. Ротационни превключватели. Автоматично въртящ се щифт, осигурява равномерно пържене на всяко парче месо.
"HES-E2" от производителя "Eksi", изглед отпред
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 96 / 53.4 / 60.7 |
| тегло: | 40 кг |
| мощност: | 9600 W |
| напрежение: | 380 V |
| Нагревателни елементи: | 3 бр. |
| шофиране: | наръчник |
| Система за управление: | механичен |
| Метод на инсталиране: | маса |
| цвят: | сив |
| Гаранционен период: | 6 месеца |
| Държава на произход: | Китай |
| Средна цена: | 21 000 рубли |
- проектиране;
- висока производителност;
- висококачествен монтаж;
- лесна грижа и управление.
- не са идентифицирани.
Рейтинг на най-скъпите устройства за готвене шаурма за 2020 г.
Популярността на моделите в тази категория се обяснява с безупречното качество на изходните продукти, скоростта на подготовка и подобрените технически свойства. Топ доставчици:
- "Fimar";
- "Север";
- "Ozti".
Модел "GYR60" от производителя "Fimar"
Назначение: за готвене на шаурма, кебапчета, пържене на месо и пилешко месо.
Стоманената конструкция, устойчива на корозия, е оборудвана с мотор, който е надеждно фиксиран в горната част на устройството. Палетът е въздухонепроницаем, преминава мазнина, която се влива в специален контейнер. От дясната страна има бутон за включване / изключване, три въртящи се превключватели, които контролират независимата работа на нагревателните елементи във всяка секция.
Характеристики: има термоустойчиво стъкло, което покрива тръбните електрически нагреватели, което бързо ще измие повърхността, ще спести електроенергия; инфрачервено лъчение; керамично покритие на нагреватели; регулиране на разстоянието от шишът до двигателя на горното задвижване на въртене.
Пълен комплект: таблата за събиране на отпадъци, лопата за събиране на месо (готово), шишче, кутията на устройството.
Обхват: за ресторанти, кафенета, производство на храни.
"GYR60" от производителя "Fimar" с работещи нагреватели
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 51/53 / 87-134 |
| Нетно тегло: | 26 кг |
| Зареждане (кг): | 10 - минимум, 30 - максимум |
| Нива на мощност: | 3 бр. |
| Брой нагревателни елементи: | 6 бр. |
| Основно напрежение: | 380 градуса |
| Консумирана мощност: | 4200 вата |
| Максимален диаметър на продукта: | 47 см |
| Работна височина: | 41-46 cm |
| Гаранция: | 12 месеца |
| Държава на произход: | Италия |
| Среден ценови сегмент: | 88 820 рубли |
- проектиране;
- надежден;
- готви бързо;
- функционалност;
- настроен;
- широко приложение;
- една година гаранция.
- скъп.
Модел "DKE8" от производителя "North"
Назначение: промишлено.
Самостоятелна инсталация, която не изисква инсталация. На външен вид слизането с модела "GYR60" от производителя "Fimar". В сравнение с него се появи допълнителна зона за отопление, което повиши производителността на устройството. Други технически индикатори и гаранционният срок също са подобрени..
Характеристики: стъклокерамичният инфрачервен нагревател е в състояние да намали до 40% от консумацията на енергия; автоматичен надземен мотор, задвижващ спицата; подвижна тава за събиране на излишни мазнини; тава за източване.
В допълнение се доставят стъклени паравани (2 листа), електрически нож и стойки за монтиране на сменяема спица с шаурма.
"DKE8" от производителя "North", външен вид
Особености:
| тип: | електрически |
| Параметри (сантиметри): | 48/50/106 |
| Нетно тегло: | 30 кг |
| Дължина на наклона: | 78 см |
| Номинална мощност: | 5600 W |
| Максимално натоварване: | 75-85 кг |
| напрежение: | 220 |
| Отоплителни зони: | 4 бр. |
| Брой нагревателни елементи: | 8 бр. |
| честота: | 50-60 Hz |
| материала: | неръждаема стомана AISI 304 |
| Гаранционен период: | 2 години |
| Държава на произход: | Гърция |
| На цена: | 78 100 рубли |
- удължена гаранция;
- управление / грижи за простатата;
- икономичен;
- многофункционален;
- широк обхват: хранително-вкусово оборудване за търговия в супермаркети с техните продукти, заведения за хранене, ресторанти, кафенета;
- вид.
- скъп.
Модел "3GD" от производителя "Ozti"
Назначение: за пържене на голям брой различни видове месо и домашни птици в заведения за обществено хранене, както и в производствени магазини, чиято дейност е свързана с производството на гастрономически стоки.
Турска скара от неръждаема стомана с топ двигател, три зони за отопление и 8-осмоъгълен тиган за отводняване. Поставете на масата. Използва се при улична търговия и обществено хранене. Подходящ за трапезария, кафенета, ресторанти. Той има три независими зони, които ви позволяват да регулирате температурата по цялата дължина на продукта. Има водачи, които носят и преместват месо далеч от зоната за отопление.
Характеристики: газови инфрачервени горелки; избор на посоката на въртене на шиш; еднократна прибираща се капка за събиране на мазнини; може да работи на природен и намален газ; инсталация с функцията на положението на месото: близо, далеч, под ъгъл.
"3GD" от производителя "Ozti", дизайн на модел
Особености:
| тип: | газ |
| Размери (сантиметри): | 98.7 / 45/56 |
| Нетно тегло: | 24 кг |
| Дължина на иглата: | 73 см 6 мм |
| Консумация на енергия: | 3,700 вата |
| въртене: | 1 оборота в минута |
| Максимално натоварване: | 40 кг |
| Разход на газ: | 9750 W |
| Допустима височина на месо: | 45 см |
| напрежение: | 220 V |
| Гаранционен период: | 1 година |
| Доставка: | от Турция |
| Средна цена: | 51 700 рубли |
- Тя се уплътни;
- проектиране;
- разумна цена;
- просторен;
- функционалност;
- икономичен вариант.
- не са идентифицирани.
заключение
Технологията на готвене на шаурма, независимо от вида на апарата, е същата. Същността му се състои в превъртане върху шишче голямо парче месо пред нагревателните елементи, което може да се регулира чрез прилагане на температурата, както и промяна на разстоянието от продукта до зоните за отопление, като по този начин се регулира скоростта на готвене. Печеното месо се нарязва на специална тава и след това се използва за готвене.
Според декларирания списък на устройства за шаурма, електрическите модели с инфрачервени TEN нагреватели, които са защитени от стъклокерамичен щит, се считат за популярни, тъй като за тях е по-лесно да се грижите и винаги има резервни части. Евтини устройства - газ, ръчно управление. Е, кой от тях е по-добре да купите - изборът е ваш.
Таблица - „Най-добрият апарат за приготвяне на шаурма за 2020 г.“
| Име на продукта: | производител: | тип: | Мощност (kW): | Средна цена (рубли): |
|---|---|---|---|---|
| "Shawarma-2М" | "Atesy" | ръчен газ | 7.4 | 17000 |
| "HKN-GRM 20" | "Hurakan" | електрическо ръководство | 4 | 15200 |
| "F2SHMG" | "Майстор на скара" | газ с ръчно и автоматично задвижване | 7.4 | 17000 |
| "HES-E2" | "Viatto" | електрически | 8.2 | 21700 |
| "Shawarma 2 EL M" | "Atesy" | електрически | 3 | 25400 |
| "HES-E2" | "Екси" | електрически | 9.6 | 21000 |
| "GYR60" | "Fimar" | електрически | 4.2 | 88620 |
| "DKE8" | "Север" | електрически | 5.6 | 78100 |
| "3GD" | "Ozti" | газ | 3.7 | 51700 |
