Преглед на най-добрите според редакторите. Относно критериите за подбор. Този материал е субективен, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
Хлябът с дрожди е по-популярен и удовлетворяващ от без мая. Има великолепна троха и вълнуващ вкус, познат аромат на уста. Не всяка мая обаче ще помогне да се пече хляб с правилния вкус и външен вид..
Сортове мая
Маята е специална гъбична култура, която допринася за разхлабване на тестото и увеличаване на обема на готовия хлебен продукт. Те могат да бъдат направени на базата на химични компоненти - захаромицети или от естествени растителни продукти - овес, пшеница, малц, хмел и други, допринасящи за ферментацията на киселото зеле.
Формата на дрождите се разделя на:
- натиснат, съдържащи органични дрожди във влажно състояние с временно потискана активност, която продължава при замразяване;
- сух - това е дехидратиран концентрат. По-удобно е да ги съхранявате дълго време, те са по-активни, често бързи.
Във въпроса какъв вид мая е по-добър за машина за хляб, експертите са сходни по мнение - на базата на естествени съставки, формата е суха, бързодействаща. Въпросът е ограничено време вътре в устройството за повишаване на теста и, както знаете, активирането на компресиран продукт изисква повече време. Друго нещо е високоскоростният прах, който е достатъчен да се смеси с брашно и да се сложи в тестото по време на месене.
Друг интересен момент е съответствието на дрождите или по-скоро скоростта на тяхната работа с режима на хлебопекарната машина. Важно е те да имат резонанс във времето, тъй като този отделен производител предлага дрожди, адаптирани към конкретен модел или серия устройства за печене.
ЕКСПЕРИОЛОГИЧНИТЕ експерти определиха 4-те най-добри производители на мая за производители на хляб.
Рейтинг на най-добрата мая за производител на хляб
| Номиниран | място | име на продукта | оценка |
| Рейтинг на най-добрата мая за производител на хляб | 1 | Саф момент | 4.9 |
| 2 | Домашно готвене | 4.8 | |
| 3 | Saf Levure | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Саф момент
Оценка: 4.9
В линията на френския производител Saf-Moment е представена селекция от различни видове мая за печене: с аромат на ванилия за сладки кифлички и пайове, с балансиран състав за пица и универсален, подходящ за всички видове мъфини. В продажба можете да намерите готови смеси от концентрат от брашно и мая, но също така е лесно да си го приготвите сами - за 1 килограм брашно ще ви е необходимо 1 саше (10 грама) мая, което не е необходимо предварително да се накисва. Няма специален продукт за печене на хляб; за тези цели те често използват универсален вид.
Saf-Moment осигурява идеално издигане на тестото за масло за сравнително кратко време, продуктът практически не се разпада, освен използването на изтекла или фалшифицирана марка мая..
Средната цена на торба е 11 gr. - 20 рубли.
достойнство
- Универсална мая за всички видове печене;
- Минималното време за повдигане на тестото в хлебопекарната;
- Органичен състав от жива гъбична култура без химически примеси.
недостатъци
- Високата популярност провокира появата на фалшификати.
Домашно готвене
Оценка: 4.8
Високоскоростна суха мая "Руска кухня" универсална в приложение, подходяща, включително, за различни хлебни изделия. Те могат да се използват с всяка машина за хляб, процесът на повдигане на тестото отнема малко време, води до отличен ефект - големи, равномерно разпределени пори, които запазват формата си след охлаждане на продукта.
Освен за печене, те са подходящи за приготвяне на палачинки, домашни кифли и пайове. Продуктът не е необходимо да се разрежда във вода, достатъчно е да въведете едно саше на 1 кг брашна смес в брашното. В отделните рецепти пропорцията може да се променя, например, за пица 12 gr. мая се нуждае само от 100 грама брашно, подобна ситуация с различни видове хляб. Цената на торба е 12 gr. - 45 ... 50 рубли.достойнство
- Подходящ за всички видове печене;
- Кратко време за реакция;
- Качествен възход на теста;
- Подходящ за всички видове производители на хляб..
недостатъци
- Сравнително високата цена на чанта.
Saf Levure
Оценка: 4.7
Saf-levyur напускат конвейера на френската фабрика Lessafre, която произвежда продукта Saf-Moment, който вече е разгледан по-рано. Основната разлика между Saf-Levure и неговите предшественици по оценка е необходимостта от предварително разреждане с вода или топло мляко. Те привеждат тестото да се кондиционира по-дълго, но съответно равномерно и леко, ще трябва да го приготвите предварително, да го оставите да си почине и да втаса, а не веднага да го изпратите в машината за хляб.
В опаковката има много мая Saf-Levyur - 50 или 100 грама, опаковката не е достатъчна за повече от веднъж. Продуктът е в търсенето не само сред домакините, той се използва от пекари на частни пекарни за производство на екологично чист хляб. В допълнение, маята е подходяща за приготвяне на ферментирали напитки като квас.
Средната цена на опаковката от 50 грама е 25 рубли, което е много по-евтино от високоскоростното.
достойнство
- Голям обем в опаковката;
- Използва се за приготвяне на ферментирали напитки;
- Подходящ за кифли, хляб;
- Достъпна цена.
недостатъци
- Фермента трябва да се подготви предварително, за да активира мая..
Dr.Oetker
Оценка: 4.7
Професионалните готвачи често използват високоскоростни дрожди от немския производител д-р Oetker за печене на богати стоки и хляб. Те винаги показват добри резултати в отглеждането на тесто, приготвено по всякаква рецепта..
В една опаковка, 7 грама мая, това количество се изчислява на партида от 500 грама брашно. Това е оптималната порция за приготвяне на малко количество тесто, особено в домакинството. На торбичките производителят оставя рецепти за пайове, чийзкейк и други богати продукти.
Средната цена е 15 рубли за 7 грама.
достойнство
- Малка порция мая за малка партида тесто;
- Равномерно повдигане на тестото;
- Разнообразни рецепти на гърба.
недостатъци
- Не е определено.
Внимание! Тази оценка е субективна, не е реклама и не служи като ръководство за покупката. Преди да купите, трябва да се консултирате със специалист.
