В живота на всеки човек идва момент, в който той трябва да вари моркови. И ще изглежда, че това е сложно? Измити кореноплодни зеленчуци, хвърли ги във водата, запали печка и готви. Въпреки това, неправилно приготвените моркови могат да се окажат безвкусни, да се разпаднат и просто да съсипят цялата салата.
Следователно морковите трябва да се готвят правилно. И ще помогнем да разберем тази кулинарна мистерия.
Как и колко да готвя моркови за салата
За да приготвите салатата, по-добре е да вземете големи, "стари" кореноплоди със среден размер, без видими повреди и особено без забележими "зелени" в горната част. Този морков е не само особено вкусен - той има и плътна текстура. Поради това той не "пълзи" в салатата и запазва аромата си.
Инструкции:
-
Измийте добре кореноплодите с мека гъба под топла вода, като премахнете замърсяванията. Опитайте се да се отървете от земята дори на трудно достъпни места, но не увреждайте корите;
-
Сгънете ги в тиган и напълнете с вода, така че да покрие напълно кореноплодите;
-
Изпратете тигана до печката, покрийте го с капак и гответе от 20 минути до половин час след началото на кипенето;
-
След 20 минути проверете продукта за наличност. Дори най-дебелите му части трябва лесно да се пробият с вилица и да се отдалечат от нея. Ако това не се случи - струва си да заври още 5-10 минути;
-
Отцедете и сложете морковите в гевгир, където трябва леко да се охлади.
-
След това варените зеленчуци могат да бъдат обелени. Корите ще бъдат лесно отстранени с едно движение на ножа (а за някои сортове дори няма да се изисква).
Как и колко да готвим моркови за супа
Тъй като отнема малко повече време за приготвянето на този оранжев „полуфабрикат“ от останалите съставки в супата, той трябва да се вари отделно, докато се свари наполовина.
Инструкции:
-
Измийте добре повърхността на зеленчуците с мека гъба под топла вода, като премахнете замърсяванията;
-
Сгънете кореновите зеленчуци в тенджера и напълнете с вода до пълното покриване;
-
Покрийте тигана и сварете морковите 10 минути след като заври;
-
Изцедете водата, охладете сварените кореноплодни зеленчуци, почистете ги с нож или специална белачка за зеленчуци и нарежете на кръгчета или полукръгове;
-
Добавете подготвените кръгчета или полукръгове към супата 10 минути преди да е готова.
Този метод е особено добър при готвене на зеленчукови, рибни и месни супи с прозрачен бульон. Като добавите тази съставка в полуфабрикат, ястието ще бъде не само вкусно, но и красиво.
Как и колко да готвим моркови в двоен котел
Готвенето на моркови в двоен котел не е твърде различно от готвенето в тиган. Този метод обаче се използва най-добре за млади моркови или дори така наречения бебешки морков, който има най-живия и наситен вкус. Тази опция за готвене ще ви помогне да я запазите и увеличите..
Инструкции:
-
Ако кореноплодите са стари, измийте ги и почистете. Достатъчно е да измиете млад морков с твърда гъба;
-
Налейте вода в долната част на двойния котел и поставете подготвените моркови на горната скара;
-
Сварете цял морков за половин час, а нарязани на парчета - 20 минути;
-
Проверете варените зеленчуци за готовност. Забийте с вилица най-дебелата част на коренището. Ако тя лесно влезе и излезе - продуктът е готов.
След като заври в двоен котел, също е препоръчително да обелите младия морков, тъй като текстурата му ще бъде по-твърда от всичко друго.
Инструкции за готвене на моркови в бавна готварска печка
Сандъкът с съдове е всъщност високотехнологичен аналог на тиган с капак. Следователно процесът на готвене в този предмет на кухненските уреди не се различава по никакви тънкости.
инструкции:
-
Измийте повърхността на кореноплодите, опитвайки се да премахнете цялата мръсотия от нея;
-
Поставете подготвените зеленчуци в купата за мултикукър и ги напълнете с вода, така че течността да ги покрие напълно. Затворете устройството;
-
Задайте бавната печка в режим "Готвене" и варете зеленчуците за половин час.
Бавната печка може да се използва и като двоен бойлер. За целта се нуждаете от подходяща тава.
инструкции:
-
Обелете "старите" растения и младите - просто изплакнете обилно с твърдата страна на гъбата;
-
Налейте вода в купата на мултикукър - не много, около една трета от обема. Поставете тавата за задушаване и сгънете морковите в нея. Затворете устройството;
-
Поставете парите на мултиварката и гответе за 40 минути.
На вкус, тези, приготвени в бавна готварска печка, не се различават от тези, приготвени в тиган или двоен котел.
Гответе моркови в микровълновата
Готвенето на моркови в микровълновата не се препоръчва. Той се свива забележимо и придобива неприятна, суха текстура (а при някои разновидности дори става „гума“, което е поне неприятно). Ако обаче няма други кухненски уреди, тогава можете да готвите в микровълновата.
Препоръчително е морковите да се готвят в микровълновата в специални торбички - за многократно задържане на пара или предназначени за печене. Тогава минимално променя външния си вид и текстура.
Инструкции:
-
Измийте морковите. Препоръчва се едновременно да се готвят 3-4 средно големи коренчета, тъй като при готвене на по-малко количество зеленчуците могат просто да бъдат изгорени. Можете също така да приготвите сместа, като добавите карфиол, картофи или други растения - ако това количество не е въведено;
-
Направете 3-4 дълбоки разреза с нож по цялата дължина на зеленчука;
-
Сложете зеленчуците в купа, покрийте, опаковайте в торбичка и сложете в микровълновата. Няма нужда да добавяте вода;
-
Задайте микровълновата на мощност 800-1000 W и гответе за 5-7 минути, в зависимост от размера;
-
Извадете корите от готовото ястие с нож или специален белач.
Можете също така да готвите резени моркови в микровълновата. В този случай обаче се препоръчва да добавите 5 супени лъжици вода в ястията с тях, а самото готвене ще отнеме 4 минути при мощност 800 W.
Насоки за готвене на моркови в тенджера под налягане
Но готвенето в тенджера под налягане не се препоръчва. Поради повишените температури и налягане, текстурата на зеленчука се разрушава, той се разпада, ронлив безвкусен и дори за салати или гарнитури не е подходящ.
Но ако наистина искате да готвите това ястие в тенджера под налягане (или просто останалата част от кухненските прибори и уреди са заети), тогава ще отнеме 5 минути след варенето.
