Пастата, както и някои замразени храни като кнедли, кнедли се правят на специални машини - промишлени резачки за юфка. Производителността на машината зависи от много фактори. Техническата база на устройството за професионална употреба трябва да се характеризира с отлична производителност, но не всяка марка може да го осигури по правилния начин. Вниманието е преглед на най-добрите 2020 единици за рязане на юфка с промишлено значение с техните положителни и отрицателни страни..
съдържание
- 1 Обща информация за филийките за юфка - критерии за подбор
- 1.1 Класификация на оборудването, какви са индустриални резачки за юфка
- 1.2 Къде да закупя професионална резачка за юфка
- 1.3 Как да изберем филийка за юфка - основните критерии
- 2 Оценка на качествените филийки за юфка от италианска кухня за 2020 г.
- 2.1 Модел "Pasta Presto 700" от производителя "Empire"
- 2.2 Модел "ATLAS 150" от производителя "MARCATO"
- 2.3 Модел "Nina 170" от производителя "La Monferrina"
- 3 Оценка на най-добрите филийки за юфка от китайско производство за 2020 г.
- 3.1 Модел "HH-220C"
- 3.2 Модел "DZM-350"
- 3.3 Модел "JCD-8"
- 4 Линията на най-добрите професионални резачки за юфка за 2020 г. от различни компании
- 4.1 Модел "OMJ200A" от производителя "Kocateq"
- 4.2 Модел "QF-150 E" от производителя "Starfood"
- 4.3 Модел "KX-25" от производителя "Miratek"
- 5 Заключение
Обща информация за резените за юфка - критерии за подбор
Видовете машини за рязане на юфка се разделят на два класа: ръчен и електрически. Първият от тях е широко приложим в домашното готвене или малките заведения за хранене (рядко срещано явление).
Нуклетът от втори клас се изисква във всяко производство, свързано с брашно. Инсталациите от професионална серия са разделени на електромеханични и автономни. Устройствата с механичен тип управление се използват в кафенета, търговия, ресторанти, заведения за хранене и в малки предприятия. Автоматични единици - незаменими помощници в големите хранителни предприятия.
Класификация на оборудването, какви са индустриални резачки за юфка
Тестослоещите теста, както ги наричат също, могат да работят по различни начини (в зависимост от оборудването на машината). Например, напълно автономни модели могат да правят листове от тесто с всякаква дебелина, както и нарязани юфки и ако са предвидени различни дюзи, предприятието може да произвежда всякакви брашно продукти, включително десерти.
Уредите с вградени ножове могат да приготвят тесни или широки юфки, евентуално листове за тесто с лазаня. Ето защо, когато купувате, е важно да обърнете внимание на възможностите на продукта: на какво е способна техниката, възможно ли е да се допълни.
Снимка - Спагети
По своя състав оборудването е разделено на едноименното и обратното. Това означава, че устройството може да бъде направено от един материал или няколко наведнъж. Например, рамка, изработена от неръждаема стомана с хранителен клас; неръждаема стомана + пластмасови елементи; метал: всичко, което влиза в контакт с храната, е неръждаема стомана, останалото е боядисано или поцинковано. Има модели, които са оборудвани с части (ролки) от анодизиран алуминий.
Всъщност оборудването в професионален план винаги е силно и надеждно, следователно, коя компания е по-добра - вие решавате.
Съвети! Ако клиентът иска устройството да се впише в интериора на кухнята, тогава е по-добре да закупи резачка за юфка с боядисана рамка. Ако техническите показатели и дългият експлоатационен живот са важни за него, тогава външният вид на дизайна е последното нещо.
По вид управление машините за рязане на юфка се делят на механични, електронни и електромеханични. Кое устройство е по-добре да закупите - изборът е на клиента.
Къде да купя професионална резачка за юфка
Има два начина за закупуване на оборудване: виртуални и истински магазини. Поръчката на модел онлайн е най-лесният начин, но, за съжаление, не винаги надеждна. За да избегнете грешки при избора и купуването, е важно да изучите подробно информацията за продукта, да се запознаете с техническата база, да гледате видеоклипове и да проучвате отзивите на клиентите. Обърнете внимание на наличието на гаранционна карта при закупуване на такова оборудване в онлайн магазина, наличността му е задължителна, така че в случай на неизправност да можете да изплатите възстановяване.
Що се отнася до официалните магазини на града, много по-лесно е да направите избор, тъй като консултантите винаги ще отговарят на вашите въпроси, ще дават препоръки и ще предлагат най-добрия вариант.
Таблица - "Положителни и отрицателни страни на два магазина"
| Име на продукта: | Истински магазин: | виртуален: |
| Предимства: | проверка на качеството на стоките на място; | продуктова гама; |
| 100% гаранция; | разумни цени; | |
| Можете да получите отстъпка от стоки, да я закупите на вноски или на кредит; | бързо; | |
| Доставка по всяко време удобно за клиента | удобно; | |
| всяко плащане | ||
| недостатъци: | скъп; | дълга доставка, за която допълнително трябва да платите; |
| малък избор | не винаги има гаранция за стоките; | |
| рискове от повреда на оборудването по време на транспортиране |
ЗАБЕЛЕЖКА! ако продуктът не е в склада на истински магазин, тогава той може да бъде поръчан и след 1-2 седмици ще ви бъде доставен правилния модел с всички гаранции за качество.
Как да изберем филийка за юфка - основните критерии
Професионалното оборудване трябва да има високи технологични показатели, като: производителност; мощност; икономия на енергия.
Други критерии включват: цел (какво може да се направи при инсталацията), размери, метод на инсталиране.
Автомобилите са под и маса. Вторият е подходящ за малки помещения, в които всеки квадратен метър е ценен. Първите, най-често, се експлоатират от големи предприятия, тъй като са високопроизводителни, винаги разполагат с допълнително оборудване, което увеличава техния размер, а също така ви позволява да готвите различни продукти.
Индикаторът за мощност и разходите за енергия са винаги тясно свързани: колкото повече мощност, толкова по-голяма е консумацията на енергия.
Рейтинг на качествени филийки за юфка от италианска кухня за 2020 г.
Най-добрият резец за юфка според клиентите е италианският. Това се дължи на факта, че произходът на дългите тестени изделия (юфка, спагети) произхожда от Италия, което означава, че разработчиците на технологията са възможно най-близки до създаването на идеални резачки за юфка, както никоя друга. Италианските кухненски единици имат високи технологични качества, премахване на производителността и надеждността. Ценовият сегмент на пазара, в сравнение с други конкурентни чуждестранни фирми, е по-висок. Най-добрите производители:
- "Empire";
- "Маркато";
- "La Monferrina".
Модел "Pasta Presto 700" от производителя "Empire"
Назначение: за приготвяне на юфка.
Характеристики: мощен електродвигател, има регулатори на дебелината на валцуването на тестото, качество на изхода на продукта, самосмазващи се втулки и оси.
Машина за разточване и нарязване на тесто с по-нататъшното образуване на юфка. Изработена е от неръждаема стомана с хромирана храна с пластмасови елементи (бутон за стартиране, цилиндрични козирки). От лявата страна е въртящо се копче с гофриран капак, което осигурява точност и комфорт при настройка на устройството. Гладката шахта не хваща и не разкъсва тесто.
"Pasta Presto 700" от производителя "Empire" с готови продукти
Особености:
| тип: | електрически |
| Настройка: | маса |
| Размери (сантиметри): | 27/23/28 |
| Нетно тегло: | 6 кг 850 гр |
| Тесто (мм): | 150 - ширина, 0,2-2,2 - дебелина |
| Консумирана мощност: | 85 вата |
| Основно напрежение: | 230 V |
| честота: | 50 Hz |
| Подвижни позиции: | 6 бр. |
| Дължина на ролката: | 15 см |
| Обхват на употреба: | заведения за хранене, кафенета, ресторанти, готвене в домашни условия |
| Скорост на въртене: | 60 оборота в минута |
| материала: | пластмаса, метал |
| цвят: | сиво + синьо |
| Гаранционен период: | 1 година |
| Средна цена: | 21 300 рубли |
- проектиране;
- компактна;
- проста операция;
- готви бързо;
- универсална технология: има вградени дюзи за производство на феттучини и талиатели;
- съотношение цена / качество.
- инструкция на италиански.
Модел "ATLAS 150" от производителя "MARCATO"
Предназначение: за производство на тестени изделия, валцовано тесто за кнедли, пица.
Характеристики: подвижен захранващ кабел, наличието на различни дюзи (13 допълнителни трябва да бъдат закупени отделно).
Резачка за юфка тип маса в метален корпус, устойчива на образуване на корозия. Работи от мрежа. От дясната страна, в горната част, има превключвател за захранване (пластмасов, черен), отдолу, от предната страна, има конектор за свързване на мрежов кабел. Желаното положение на ножовете и ролките се настройва с помощта на въртящия се превключвател, разположен от лявата страна. Комплектът включва накрайник за листове лазаня и рязане на юфка от 2 вида.
Препоръки! Препоръчително е ролките да се почистват с четка, въпреки че те не се окисляват при взаимодействие с вода
"ATLAS 150" от производителя "MARCATO", външен вид
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 32 - ширина, 20 - дължина, 15,5 - височина |
| тегло: | 4 кг 400 гр |
| Основно напрежение: | 220-240 V |
| мощност: | 100 вата |
| Дебелини на тестото: | 10 бр. |
| изпълнение: | 250 g / min |
| Лист тесто за лазаня: | 15 см - ширина, 0,6-4,8 мм - дебелина |
| Ширина на рязане (милиметри): | 1,5 - талиател, 6 - феттучини |
| Обхват на приложение: | ресторанти, кафенета, домашно готвене |
| цвят: | сив |
| жилища: | анодизиран алуминий, неръждаема стомана |
| Гаранция: | 12 месеца |
| Колко е: | 13 900 рубли |
- надежден;
- дълъг експлоатационен живот;
- евтин;
- готви бързо;
- сигурност;
- с добро представяне;
- Опции.
- не са идентифицирани.
Модел "Nina 170" от производителя "La Monferrina"
Назначение: за производство на тестени изделия, равиоли.
Характеристики: напълно сгъваеми дюзи за почистване, могат да бъдат оборудвани със специални остриета по желание на клиента, добра техническа база.
Оборудване с полуавтоматично управление от типа на работния плот, оборудвано с масивни пластмасови опори, бутон и система за управление на лоста. Има авариен бутон, индикатор за захранване. Комплектът включва дюзи за равиоли и ньоки, те бързо се прикрепят към устройството и лесно се изключват.
Машината ви позволява да готвите кнедли от картофи и брашно с добавка на домат или спанак, както и юфка с различни размери. Използвайте го в областта на търговията и храните.
"Nina 170" от производителя "La Monferrina", дизайн на модел
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 38/39/38 |
| Нетно тегло: | 36 кг 600 гр |
| Ширина на листа: | 17 см |
| Основно напрежение: | 380 V |
| Консумирана мощност: | 700 вата |
| Номер на артикула: | 47118 |
| Ширина на рязане (мм): | 2 и 6 |
| Капацитет на миксера за тесто: | 3 кг |
| Размер на миксера за тесто (см): | 25/20/25 |
| Размер на равиоли (мм): | 34 до 40 |
| Производителност / Тегло (кг): | 10/11 - равиоли, 20 / 22,2 - ньоки |
| цвят: | сиво с цветни елементи |
| жилища: | неръждаема стомана |
| Гаранция на производителя: | годишен |
| За цената: | 341 500 рубли |
- функционалност;
- стилен дизайн;
- малък размер;
- отговаря на изискванията за стандартна безопасност;
- с висока производителност;
- надежден.
- скъпа.
Рейтинг на най-добрите юфки от китайско производство за 2020 г.
Не е тайна, че Република Китай е известна с производството на аналогови продукти на известни маркови фирми на достъпни цени. Бюджетните модели от тази категория нямат толкова високи технически качества като италианските, но надеждността и качеството на продуктите също са „на върха“. Популярни модели резачки за юфка, собственост на Foodatlas.
Модел "HH-220C"
Назначение: за автоматизация на работата.
Характеристики: ергономична форма, многофункционална, напълно автоматизирана.
Професионално кухненско оборудване, което е търсено в предприятия, занимаващи се с производство на макаронени изделия в столови или кафенета. Освен това помага да се организира приготвянето на тесто за спагети, равиоли, домашна юфка и други..
Описание на външния вид: всички части, които влизат в контакт с храната, са изработени от неръждаема стомана. Страничните стени имат красива форма, оборудвани с пластмасови опори в черно. Цилиндърът за валцуване на тесто е полиран, има защитен пластмасов прозрачен купол. Бутонът за захранване се намира от дясната страна (има светлинен вграден индикатор).
"HH-220C" страничен изглед
Особености:
| тип: | резец за юфка |
| Размери (сантиметри): | 40.5 / 33.5 / 40 |
| Нетно тегло: | 20 кг |
| Брой скорости: | един |
| Консумирана мощност: | 370 вата |
| Номер на артикула: | UT000007902 |
| Система за управление: | механичен |
| Метод на инсталиране: | маса |
| напрежение: | 220 V |
| честота: | 50 Hz |
| Ширина на вала: | 20 см |
| Размер на юфка (mm): | 2 на 6 |
| изпълнение: | 10-30 кг / час |
| цвят: | бежов |
| жилища: | никелирана стомана, пластмаса |
| Средна цена: | 15 600 рубли |
- малък размер;
- автоматизиран;
- висококачествен изход;
- сигурност;
- необичайна конфигурация на рамката;
- на достъпна цена;
- продуктивен.
- не са идентифицирани.
Модел "DZM-350"
Назначение: за равномерно разточване и нарязване на тесто в ресторанти, кафенета, кетъринг и търговия.
Характеристики: безопасен състав на материалите, работи с всякакъв вид тесто, ви позволява да правите почти всякакви брашно продукти.
Описание на външния вид: компактен шкаф с крака, върху който е разположена работна повърхност със специални ленти за излизане и приемане на тесто. Оборудването работи от мрежата, но изисква специално внимание при свързване.
Съвет! Преди да се свържете, внимателно прочетете инструкциите.
Корпусът е метал, изработен от антикорозивен материал. Частите в контакт с храната са никелирани, рамката е боядисана отвън. В тази връзка, съгласно инструкциите, устройството трябва да е на минимално разстояние (15 см) от запалими предмети.
Модел "DZM-350", изглед на резачката за юфка
Особености:
| Тип на инсталиране: | етаж |
| Размери (сантиметри): | 57/41/91 |
| тегло: | 81 кг |
| Основно напрежение: | 220 V |
| Консумирана мощност: | 1500 вата |
| изпълнение: | 50-80 кг / час |
| Ширина на вала: | 30 см |
| Дебелина на търкаляне (мм): | до 25 |
| Размери на юфка (мм): | 2 до 6 - тесен, 3 до 9 - широк |
| Artico: | 25028 |
| материала: | хранителна неръждаема стомана |
| цвят: | син |
| Гаранция: | шест месеца |
| цена: | 38500 рубли |
- оборудването е удобно в експлоатация;
- привлекателен външен вид;
- съотношение цена / качество;
- широко приложение;
- висока производителност.
- скъпа;
- изисква заземяване.
Модел "JCD-8"
Назначение: за автоматизация на работата с теста.
Характеристики: конфигурация на корпуса, безопасна, заема малко място.
За малкия бизнес този модел е просто богатство. Лесно се грижи, тъй като тялото е изработено от метал. Машината не ръждясва, тя е в състояние да работи непрекъснато дълго време, което увеличава обема на производството. Отделението на двигателя е поставено в добре вентилиран корпус, който предотвратява прегряване. Устройството помага да се организира приготвянето на тесто за спагети, равиоли, тестени изделия, домашна юфка и други.
Модел "JCD-8", страничен изглед
Особености:
| тип: | електрически |
| Размери (сантиметри): | 59/30 / 27.5 |
| тегло: | 17 кг 500 гр |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Консумирана мощност: | 135 вата |
| Ширина на ролката: | 15 см |
| напрежение: | 220 V |
| честота: | 50 Hz |
| изпълнение: | 50-80 кг / час |
| Ширина на ножа (мм): | 9 до 2,5 - кръгли, 4 - за юфка |
| материала: | стомана с огледално покритие |
| На цена: | 7500 рубли |
- стилен;
- евтин;
- надежден;
- икономичен;
- продуктивни;
- компактен.
- не са идентифицирани.
Линия от най-добрите професионални резачки за юфка за 2020 г. от различни компании
Тази категория включва машини на други компании за производство на тестени изделия. За съжаление в прегледа не е представено оборудване, произведено от Русия. Има представители на горните страни, към които са добавени нови представители. Най-добрите фирми тази година са: -
- "Kocateq" - средната ценова категория;
- "Starfood" - бюджет;
- "Miratek" - премия.
Модел "OMJ200A" от производителя "Kocateq"
Назначение: използва се за производство на юфка, талиатели, феттучини.
Характеристики: подвижен резервоар за събиране на брашно, наличие на тава за теста, лекота на работа, ергономичен калъф.
Промишленият резец за юфка на неплъзгащи се опори (квадрат) е оборудван с бутон за включване / изключване със светлинен индикатор, надежден механизъм за навиване на тестото, който преминава между хромираните ролки. Ръчна настройка на ролката. Вградените ножове за нарязване на юфка имат три размера (тесни, средни, широки). Цялата рамка е изработена от неръждаема хранителна стомана, контейнерът за полагане на тестото е направен от високоустойчива бяла пластмаса.
"OMJ200A" от производителя "Kocateq", страничен изглед
Особености:
| Контроли: | електромеханична |
| Параметри (сантиметри): | 45/36/44 |
| Нетно тегло: | 25 кг |
| Метод на инсталиране: | маса |
| Консумирана мощност: | 750 вата |
| Размери на ролки (см): | 20 - ширина, 6 - диаметър |
| Дебелина на валцуване на тесто (мм): | 0,6-5 |
| Ширина на рязане на тестени изделия (милиметри): | 2; 4; 8 |
| жилища: | AISI201 неръждаема стомана, ABC пластмаса |
| Гаранционен период: | 1 година |
| Държава на произход: | Южна Корея |
| Средна цена: | 23 100 рубли |
- модерен дизайн;
- малък размер;
- продуктивни;
- голям гаранционен срок;
- съотношение цена / качество.
- не са идентифицирани.
Модел “QF-150 E"от производителя"Starfood"
Назначение: за макаронени изделия.
Характеристики: ниска консумация на енергия; не ръждясва, компактен модел.
Резец за тесто за резене на тесто в метален корпус с огледална повърхност, оборудван с електрическо задвижване, бутони и въртящ се превключвател. Захранва се от конвенционален контакт. Прави два вида юфка, като в допълнение към нея можете да правите тестени изделия, кнедли, лазаня и други ястия. Дизайнът се използва в малки индустрии, в кафенета, ресторанти, кетъринг места, домашна кухня.
"QF-150 E" от производителя "Starfood", изглед отпред
Особености:
| Настройка: | механичен |
| Размери (сантиметри): | 20/13/13 |
| Видове юфка: | 2 бр (тесен, широк) |
| напрежение: | 230 V |
| Консумирана мощност: | 10 вата |
| Текуща честота: | 50 Hz |
| шофиране: | електрически |
| Настройка: | маса |
| стандарт: | европейски |
| Нива на търкаляне: | 6 бр. |
| цвят: | сребърен |
| Държава на произход: | Тайван |
| Общо: | 5600 рубли |
- евтин;
- дълъг експлоатационен живот;
- простатата е под контрол;
- евтин;
- подходящ за използване у дома.
- не са идентифицирани.
Модел "KX-25" от производителя "Miratek"
Назначение: за предприятията.
Характеристики: може да се използва като тесто за тесто без рязане, има система за самопочистване, избор на ширина и метод на рязане, надежден дизайн.
Калъфът на модела е изработен от неръждаема стомана и боядисан в чук емайл. Стабилността на дизайна се дава от гумирани крака. В предната част на рамката е разположена система за управление (бутон) с индикаторни лампи. Частите на машината в директен контакт с храната са направени от стомана, която не корозира.
Заключващият механизъм на ножния блок е здраво фиксиран и може лесно да се сваля. Дизайнът идва с функция за самопочистване: системата за руло е оборудвана със специални стъргалки, които предотвратяват залепването на тестото към тях. Метод на монтаж - под, спестява място в малки кухни, поради удължената форма на тялото.
"KX-25" от производителя "Miratek", не е свързан към мрежата
Особености:
| тип: | автоматичен |
| Параметри (сантиметри): | 39/33/89 |
| тегло: | 69 кг |
| Основно напрежение: | 220 V |
| мощност: | 1500 вата |
| Скорост на въртене на ролката: | 69 об. / Мин |
| изпълнение: | 25 кг / ч |
| Ролки (см): | 8,7 - диаметър, 19 - дължина |
| Размери на нож (мм): | до 100 - ширина, до 5 - диаметър |
| рамка: | неръждаема стомана AISI 304 |
| Брой ножове: | 5 бр., Диаметър за кръгли юфки - 2 мм, за квадратни - 1,5 / 3/4/6 мм |
| шофиране: | верига |
| Настройка на параметъра: | ръка |
| материала: | въглерод, неръждаема стомана, пластмаса |
| Гаранция: | годишен |
| Държава на произход: | Китай |
| цена: | 54 600 рубли |
- многофункционална;
- висока производителност;
- качество на рязане;
- 2 в 1;
- проста операция;
- мощен.
- скъпа.
заключение
Популярността на резачки за юфка за производствени дейности зависи от три показателя: надеждност, производителност, опции за монтаж. Евтини са китайските единици, въпреки че има серия, в която продуктът не отстъпва по качество на италианския сегмент.
Устройствата за производство на юфка изпълняват две функции - нарязване на тестото и разточване, а някои единици могат да работят в два режима независимо един от друг (последователно).
ЗАБЕЛЕЖКА! В Русия чуждите устройства все още се търсят на пазара на продажби. Това се дължи на факта, че местните производители просто не произвеждат такива устройства, но вече има предпоставки да се опитат по нов път.
Таблица - „Маркова линия на производствените фрези за юфка на 2020 г. - най-добрите модели“
| Име на продукта: | компанията: | Основно напрежение (V): | Мощност (W): | Приблизителен разход (рубли): |
|---|---|---|---|---|
| "Макаронени изделия Presto 700" | "Empire" | 230 | 85 | 21300 |
| "ATLAS 150" | "Маркато" | 220-240 | 100 | 13900 |
| "Нина 170" | "La Monferrina" | 380 | 700 | 341500 |
| "ЕМ-220" | "Foodatlas" | 220 | 370 | 15600 |
| "DZM-350" | "Foodatlas" | 220 | 1500 | 38500 |
| "JCD-8" | "Foodatlas" | 220 | 135 | 7500 |
| "OMJ200A" | "Kocateq" | 220 | 750 | 23100 |
| "QF-150 E" | "Starfood" | 230 | 10 | 5600 |
| "CH-25" | "Miratek" | 220 | 1500 | 54600 |
