За кафенета и ресторанти, заведения за обществено хранене и пазаруване посетителите отправят високи изисквания. И стигайки до такива заведения, те очакват да си купят сладкарски изделия, ароматизирани сладкиши, готови ястия и други продукти свежи и вкусни. Специално оборудване идва на помощ на предприятията. В тази статия ще говорим за най-добрите термични витрини, техните видове и функции.
съдържание
- 1 Видове оборудване в зависимост от климата
- 1.1 Принцип на работа
- 1.2 техните видове
- 1.3 Характеристики на дизайна
- 1.4 Видове рафтове
- 1.5 Принципът на загряване в топлинните витрини
- 2 съвета и трикове
- 3 Как да изберем производител
- 4 Какви неизправности могат да се срещнат
- 5 най-добри модели термални витрини
- 5.1 EKSI HW-13
- 5.2 EKSI HW-2P
- 5.3 Kocateq DH1P
- 5.4 Kocateq RTR85D
- 5.5 Kocateq RTR108L
- 5.6 Kocateq DH110EW
- 5.7 Hatco GRHDH-2PD
- 5.8 Ролетна решетка VHC 1000
- 5.9 Koreco DH450
- 5.10 ROLLER GRILL VHC 1000
- 6 Заключение
Видове оборудване в зависимост от климата
Такова оборудване се използва широко в готвенето и търговията. Когато съхранявате сладкарски изделия, готови ястия, пица и хляб за дълго време, те остават горещи и през устата в шкафовете..
Термичната витрина не само ви позволява да поддържате оригиналния и апетитен външен вид на продуктите, но също така позволява те да бъдат представяни благоприятно на клиентите, привличайки все повече и повече клиенти и редовни клиенти.
Благодарение на това оборудване хлебните изделия, сладкиши и торти не губят външния си вид и аромат. Те имат широка зона за остъкляване, което ви позволява да привлечете атрактивно и изгодно стоките, подчертавайки характеристиките му, като използвате допълнително осветление.
Различават дизайни:
- със сух климат;
- с влажен климат.
Първата опция е подобна на конвенционалните фурни, предназначени за отопление на продукти с дълъг срок на годност.
Вторият вариант се характеризира с това, че при тях нагряването на съдове става бързо и за дълго време се поддържа нивото на влажност и температура. Такова оборудване е подходящо за печене на сладкарски изделия, както и за месо и месни продукти.
Когато избирате оборудване за кафе или кетъринг, трябва да знаете нуждите на институцията и потребителското търсене.
Принцип на работа
Това оборудване е просто и удобно, при правилно спазване на правилата за работа, ще продължи дълго време без оплаквания. За да поддържате температурата вътре в камерата, нанесете:
- инфрачервени лампи;
- топлинни маси;
- конвекция.
Температурата вътре в камерата е настроена в диапазона от +30 до 90 градуса. Благодарение на терморегулатора (термостат) можете да го контролирате и поддържате.
Техните видове
По вид и конструктивни характеристики те биват два вида:
- затворен;
- отворен.
В единици от първия тип клиентите нямат достъп до продукти, само продавачът може да сервира избраното ястие или продукт.
плюсове:
- богат избор на оборудване по размер;
- икономично потребление на енергия;
- Можете да съхранявате претеглени стоки, порционирани ястия, разопаковани.
По-малко:
- липса на възможност за използване на устройството в зоните за самообслужване.
Отворените модели на технологията са по-модерни, подходящи за търговия с порционирана храна в опаковки, например пайове, топли салати, месни продукти.
Готовите ястия и продукти вътре в камерата могат да останат топли за дълго време, а понякога и доста горещи.
плюсове:
- подходящ за монтаж в зони за самообслужване.
минуси:
- ограничен избор на дизайн;
- висока консумация на електрическа енергия.
Характеристики на дизайна
За производството на такова оборудване се използва:
- висококачествена стомана за хранителни продукти с неръждаеми и антикорозионни свойства;
- издръжлива пластмаса;
- термоустойчиво стъкло.
По размер те различават:
- десктоп (едно или двустепенно);
- подредени;
- модулни витрини;
Първата опция е инсталирана на маса или бар. По-големите витрини са подходящи за монтаж в помещения с големи площи и постоянен поток от клиенти.
Третият вариант - има хоризонтални рафтове, които са здраво фиксирани, такива шкафове са отворени от двете страни и калъф, изработен от неръждаема стомана или термоустойчиво стъкло.
Често има модели термални витрини, остъклени от всички страни, това е удобно за купувачите, стоките могат да бъдат разгледани от всички страни. Те могат да бъдат оборудвани със стационарни рафтове или въртящи се конструкции.
Термичните витрини са разделени на видове:
- хоризонтална;
- вертикални модели.
Моделите от първия тип са класически, дизайнът е с директно или куполно остъкляване. Плюсовете на такива модели са с достатъчен капацитет, а минусът е големи размери.
Моделите на витрините от втория тип се отличават с малки рафтове по размер, което се компенсира от техния брой. Плюсовете на модела са компактност, а минус е малкият капацитет на камерата..
Видове рафтове
Рафтовете в витрините са решетки от неръждаема стомана; влагата и конденза не се събират върху такива конструкции; рискът от попадане в съдовете е изключен.
Формата на рафтовете е:
- правоъгълна;
- кръг.
Правоъгълните рафтове се монтират с помощта на релси, а кръглите рафтове са фиксирани към въртяща се стойка.
Принципът на отопление в термични витрини
Независимо от вида на оборудването, температурата вътре в камерата се постига с помощта на нагревателни елементи, когато купувате термична витрина, трябва да обърнете внимание на тях.
Способността за контрол на влажността в прозорците е важна и необходима функция, благодарение на нея сладкарските и хлебните изделия не изсъхват и не застояват. Термичните витрини, оборудвани с тази функция, много по-бързо получават желаната температура за отопление на продуктите вътре в камерата.
Съвети и трикове
Когато решавате да закупите такова необходимо оборудване за търговия, е важно да обърнете внимание на следните критерии:
- технически характеристики (тип климат, поддържани температурни условия, мощност, видове управление, осветеност на камерата и други важни елементи и допълнителни компоненти);
- материалите, от които е направено тялото на конструкцията и основните елементи, по-добре е да се даде предпочитание на висококачествена неръждаема стомана или термоустойчиво стъкло);
- принцип на откриване;
- ако е необходимо едновременно да се поставят различни продукти (пушено месо и други ароматни деликатеси) - трябва да се даде предпочитание на няколко компактни модела, отколкото да се спирате на един голям;
- Не се препоръчва да избирате единици с пластмасов калъф, стомана или алуминий;
- дайте предпочитание на прости модели, в които няма труднодостъпни места и ъгли, поддръжката на такова оборудване е проста, лесно е да се поддържа чистотата на търговското оборудване;
- формата и размерът на оборудването зависи от това къде ще бъде разположено и от размера на площта на помещението;
- при закупуване на дребно оборудване е необходимо да се изчисли системата за достъп на търговския обект
- по време на работа оборудването изисква внимателна грижа, като се използват специални неагресивни почистващи препарати.
Важно! Всеки детайл, дреболия, дизайнерският елемент са важни за запазването на свежестта на продуктите и ястията, апетитния им вид и първоначален аромат.
Термичните витрини се различават не само по технически характеристики, но и по предназначение.
Разграничават се за съхранение и демонстрация:
- пиле на скара;
- пица;
- печене;
- пуканки.
Те се различават по наличието на:
- палети;
- шиш;
- допълнителни решетки.
Как да изберем производител
Избирайки търговско оборудване, купувачите обръщат внимание не само на техническите и дизайнерските характеристики, но и на производителя.
Според принципа на работа на различни производители и марки тази техника практически не се различава, но все пак има някои характеристики.
Например, азиатските производители са по-специализирани в производството на многостепенни витрини, те често използват стъкло, а не пластмаса. Сред лидерите могат да се разграничат фирми от Китай, Тайван, Южна Корея. Известни марки: Convito (Китай), STARFOOD (Тайван), KOCATEQ (Южна Корея).
Прозорците на европейските производители са издръжливи и икономични, но на цена - много по-скъпи от азиатските. Сред лидерите са ROLLER GRILL (Франция), BARTSCHER (Германия), APACH (Италия), LINCAT (Великобритания) и VORTMAX (Сърбия)..
Руските производители се опитват да поддържат и да останат конкурентоспособни на пазара за тази група продукти. По отношение на ценовата политика инструментите на руските фирми са по-достъпни от чуждестранните по отношение на качеството - те не изостават, освен това, винаги се предлага висококачествено следпродажбено обслужване на оборудването. Популярни са такива домашни марки: GRILL MASTER, ATESY (SAKURA-TERM), KAYMAN.
Какви неизправности могат да се срещнат
| неизправност | причина | отстраняване |
|---|---|---|
| Нагревателният елемент не работи | Лош контакт на нагревателя с мощността. | Проверете връзката на нагревателния елемент. |
| Прекалено висока температура | Термостатът се счупи. | Сменете термостата. |
| Витрината достига зададената температура за дълго време.. | Мрежовото напрежение е твърде ниско. | Използвайте по-стабилен източник на енергия или използвайте стабилизатори / трансформатори на напрежение. |
| Индикаторът е изключен | Лош контакт на индикатора с мощността. | Проверете връзката на индикатора. |
| Осветлението не работи | Лош контакт на лампата с мощност. | Проверете контакта. |
| Изтичане на облицовки | Гнездото не е заземено. | Свържете се със земята. |
Най-добрите модели термални витрини
EKSI HW-13
Устройството с панорамна гледка ви позволява да загрявате продуктите и успешно да ги демонстрирате. Подходящ за пекарни, заведения за търговия на дребно и заведения за хранене. Топлинната витрина поддържа температурния режим, продуктите вътре в камерата имат атрактивен външен вид и аромат, остават свежи за дълго време и не губят своята мекота. Този специален тип витрина е подходящ за показване и съхраняване на пица..
Държава - Китай.
Цена - 8590 rub.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 90 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 0.85 |
| Ширина, дълбочина, височина | 350 мм * 425 мм * 500 мм |
| тегло | 18,5 кг |
| Страна на произход | Китай |
- на много нива;
- компактна;
- тип десктоп;
- леко тегло;
- разумна цена;
- калъф от неръждаема стомана;
- удобни решетки.
- ниско качество.
EKSI HW-2P
Витрина - панорамна, тристепенна, тип повърхност - непрекъсната с два контейнера за гастроном.
Страна - производител - Китай.
Цена - 8940 rub.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 90 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 1.2 kW |
| Ширина, дълбочина, височина | 660 мм * 500 мм * 620 мм |
| тегло | 27.22 |
| Страна на произход | Китай |
- компактен и интересен дизайн;
- голямо панорамно стъкло;
- наличието на комбинирани рафтове;
- универсална витрина;
- разумна цена;
- леко тегло.
- ниско качество.
Kocateq DH1P
Оборудването е изработено от висококачествена неръждаема стомана.
Устройството е оборудвано с три наклонени рафта, които също са изработени от стомана. Панорамно стъкло - извито, направено от термоустойчиво стъкло.
Страна на произход: Южна Корея.
Цена - 21099 rub.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 70 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 0.85 |
| монтиране | не се изисква |
| тегло | 27.22 |
| Страна на произход | Южна Корея |
- съотношение цена-качество;
- тип витрина - десктоп;
- компактност;
- наличието на акценти;
- температурен индикатор;
- устройството е оборудвано с декоративна осветена вложка с слайдове за храна;
- има специален резервоар с вода, който поддържа нивото на влажност;
- от персонала е инсталирана голяма врата;
- има термостат.
- термичната витрина не се отваря от двете страни, което не позволява инсталирането й за самообслужване на клиента.
Kocateq RTR85D
Оборудването е на две нива и е удобно с двупосочен достъп. На този модел има специални клетки за цени на всеки рафт на витрината. Калъфът на витрината е изработен от качествена стомана и е комбиниран с закалено органично стъкло.
Държава - Южна Корея.
Цена - 57 890 търкайте.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 90 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 1.1 Kw |
| монтиране | не се изисква |
| тегло | 44 |
| Страна на произход | Южна Корея |
- витрина за десктоп;
- комбинирано стоманено тяло и закалено стъкло;
- Можете да включите осветлението на всеки рафт поотделно;
- инсталиран е термостат за контрол на температурния диапазон;
- водачи, които можете да регулирате удобното местоположение на продуктите и ястията;
- дизайнът е оборудван с гумени крака.
- не.
Kocateq RTR108L
Корпусът на конструкцията е от неръждаема стомана, рафтовете се въртят, страничните части са от закалено стъкло, с декоративни елементи.
Страна производител - Южна Корея.
Цена - 42 420 рубли.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 90 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 1.1 Kw |
| монтиране | не се изисква |
| тегло | 36 |
| Страна на произход | Южна Корея |
- добър капацитет;
- рафтовете се въртят;
- стоманен калъф;
- има LED подсветка;
- три решетки от хромирана стомана;
- рафтовете могат да се регулират по височина;
- оборудвани с пластмасови крака;
- има вана за вода;
- наличието на аналогов термостат;
- има термометър.
- висока цена;
- достъп само от продавача.
Kocateq DH110EW
Оборудването е подходящо за съхранение на отоплени, пържени печени продукти в открита опаковка. Корпус от качествена стомана, двустранен достъп, стъклени врати, удобен достъп.
Страна производител - Южна Корея.
Цена - 104 700 рубли.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 30 до 110 градуса |
| волтаж | 220 |
| мощност | 2019-06-03 00:00:00 |
| монтиране | да |
| тегло | 36 |
| Брой рафтове | 2 |
| Дълбочина, ширина, височина, см | 78 * 110 * 84 |
| волтаж | 380/3/50 |
| Страна на произход | Южна Корея |
| гаранция | 1 година |
- високо качество
- тава, изработена от топлопроводима алуминиева сплав;
- голям капацитет;
- на крайните части има тръбни метални държачи за щифтове;
- има подсветка;
- индикатор за ниска вода;
- има функция за автоматично поддържане на нивото на водата;
- може да бъде свързан към водопроводната мрежа и канализацията;
- кварцови нагревателни елементи;
- отделни термостати;
- термометър;
- слоевете са оборудвани с независими предпазители.
- висока цена.
Hatco GRHDH-2PD
Тази техника е чудесна за представяне и затопляне на пица и пайове, готови ястия и пуканки. Предназначен за места за обществено хранене и търговия.
Страна на произход САЩ.
Цена - 161 600 рубли.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | 38 до 93 градуса |
| волтаж | 220 |
| монтиране | да |
| тегло | 66 кг |
| Брой рафтове | 2 |
| Височина на краката | 110 см |
| Капацитет на резервоара за вода | 3 л |
| Дължина на шнура | 1830 мм |
| Разстоянието между рафтовете | 220 мм |
| Страна производител | САЩ |
- висококачествено търговско оборудване;
- хромирани водачи;
- плъзгащи се врати без ролки;
- вътрешна ярка осветеност;
- шест инсталирани лампи с нажежаема жичка;
- калъф от неръждаема стомана;
- панели отстрани - закалено стъкло;
- наличието на горен инфрачервен нагревател;
- активна функция за овлажняване;
- вграден регулатор на температурата;
- наличието на крака.
- висока цена.
Roller Grill VHC 1000
Добър избор за представяне и затопляне на сладкиши и готови ястия, закуски и пица. Това ще бъде правилното решение при избора на търговско оборудване в ресторантьорството и търговията.
Страна на произход - Франция.
Цена - 91 000 рубли.
Технически спецификации
| Технически спецификации | описание |
|---|---|
| монтаж | маса |
| Температурен режим | от 20 до 95 градуса |
| волтаж | 220 |
| термостат | да |
| монтиране | да |
| тегло | 53 |
| Брой рафтове | 3 |
| подсветка | да |
| размери | 960 * 535 * 280 |
| Страна на произход | Франция |
- оборудвани с импулсна конвекционна система;
- има среден рафт;
- наличието на термостат;
- Функции за LED подсветка;
- Включени три контейнера за гастрономи;
- високо качество
- обемен;
- метален калъф от неръждаема стомана;
- добра видимост на продуктите.
- не.
Koreco DH450
Калъфът за оборудване е изработен от висококачествена неръждаема стомана, която не вреди на продуктите и човешкото здраве. Страните на конструкцията са покрити със стъкло, отпред - извито стъкло, вратите - плъзгащи се, имат прозорец с двоен стъклопакет. Витрината ви позволява не само да демонстрирате добре продуктите, но и да ги запазите свежи и ароматни за дълго време.
Държава - производител - Южна Корея.
Цена - 67 730 rub.
Технически спецификации
| монтаж | маса |
|---|---|
| обем | 118 л |
| Температурен режим | От 40 до 85 ° С |
| волтаж | 220 V |
| мощност | 0,64 кВт |
| широчина | 1500 мм |
| дълбочина | 470 мм |
| височина | 670 мм |
| Страна на произход | Южна Корея |
- разумна цена - прилично качество;
- оборудването има вграден термометър;
- кондензът не се натрупва по рафтовете;
- има ярка подсветка;
- дизайнът на витрината е такъв, че върху стъклото няма конденз;
- регулируем рафт в средата.
- не.
ROLLER GRILL VHC 1000
Надеждно оборудване за кафенета и ресторанти, места за хранене и търговия. Удобно е да съхранявате и представяте ястия; витрината е компактна и подвижна, лека и лесна за работа.
Страна на произход - Франция.
Цена - 89 900 rub.
Особености:
Мощност: 2.4 kW.
Външни размери: 1000 x 720 x 475 mm.
Вътрешни размери: 960 x 535 x 280 mm.
Тегло: 45 кг.
Напрежение: 230 V.
Капацитет: 3 GN 1/1.
Вместимост: 110 L.
- малък размер;
- Европейско качество;
- наличието на допълнителен рафт, изработен от закалено стъкло;
- има LED осветление;
- температурен индикатор;
- наличието на колела.
- не.
заключение
За собствениците на кафенета и ресторанти, търговски обекти и заведения за обществено хранене е важно не само да могат да приготвят вкусни, вкусни ястия, но и да запазят тяхната свежест, аромат и апетит, преди да служат на посетители и клиенти. Изборът на оборудване като витрини е сериозно събитие, необходимо е да се вземат предвид много важни критерии, за да се разберат характеристиките и техническите характеристики. Асортиментът е широк и разнообразен и ако имате първоначалните знания и информация, изборът на оборудване ще бъде бърз и точен. А качеството на обслужването на клиентите е на високо ниво!
