Домакините често трябва да готвят ястия в тигани. В зависимост от формата, дебелината на метала и материалите за производство, вкусът и външният вид на готвената храна се променят. Ако искате да угодите на членовете на семейството си и да облекчите задачата за себе си, тогава ще ви разкажем подробно как керамичните и тефлоновите тигани се различават една от друга. Те са еднакво популярни и се популяризират от известни производители на съдове за готвене..
Кой тиган е по-добре керамичен или чугунен?
За улеснение на разбирането сравняваме съвременните продукти с традиционните ястия. Чугунените тигани служат в кухнята на нашите съграждани от десетилетия. И до днес те се справят с кулинарни задачи. Чугунът е тежък и плътен материал, характеризиращ се с висок топлинен капацитет. Загрява дълго време, но също така задържа топлината. Храната в него се получава от истинска руска фурна.
Тефлоновите и керамичните тигани се отличават преди всичко със специално незалепващо покритие. Те не изискват толкова голямо количество масло, храната изгаря по-малко. Тефлоновите и керамичните модели обаче изискват внимателно боравене. Такива тигани се страхуват от продължително калциниране, метални остриета и абразивни материали. Те са избрани заради лекото им тегло, атрактивния външен вид и лекотата на готвене върху тях..
Керамичен тиган
Керамичните съдове, особено тиганите, набират популярност на пазара. Продуктите се различават по форма, размер, вместимост, така че са подходящи за различни видове ястия - леки палачинки, пържени картофи, зеленчукова яхния и др. Продуктите се приготвят без използване на масло или с минимално количество, така че ястията се получават без мазнини, холестерол и други вредни вещества.
Многослойната керамика с метален слитък в основата не е най-лекият материал, следователно такива тигани са сходни по тегло с чугунените тигани (въпреки че тежат по-малко). Тежестта създава допълнително напрежение на ръцете, заплаха за стъклените котлони.
Керамичните тигани се наричат съвременни аналози на традиционните съдове за готвене от чугун. Продуктите също са тежки, за дълго време, но равномерно се нагряват. На дебело дъно домакините задушават зеленчуци и месо, запържват картофи и палачинки. Керамичната повърхност има незалепващ ефект, така че не се изисква масло и това ви позволява да готвите дори "бързи" ястия, зеленчуци и т.н. Храната се пържи дори без олио, което е важно за хората, които предпочитат здравословна храна..
Потребителите наричат лекотата на грижата добродетел, тъй като керамичният тиган се почиства лесно под гореща течаща вода без разяждащи почистващи препарати. Но съдовете от този тип нямат специално покритие, което изисква внимателно отношение. Готвачите използват метални лопати без ограничения. В същото време силните сътресения или капки често стават фатални, както и резки промени в температурата, така че не можете да охладите горещи тигани под студена вода.
Недостатъците са преди всичко високата цена, така че купувачите изразяват съмнения относно важността на керамичните тигани, но тяхната издръжливост и практичност оправдават цената.
достойнство
-
не изисква масло за готвене на продукти;
-
приятно с приятен външен вид;
-
равномерно се загрява за 1,5-2 минути;
-
Устойчив е на механични повреди и драскотини от метални остриета;
-
не отделя вредни и токсични вещества при нагряване;
-
лесен за почистване;
недостатъци
-
резки промени в температурата водят до образуване на пукнатини;
-
висока цена;
-
не е подходящ за съдомиялни машини;
-
силни удари и падания върху плочките на пода са опасни;
Тефлонов тиган
Тефлоновият тиган е специална метална посуда със специално незалепващо покритие. Благодарение на него консумацията на масло се намалява, а храната гори по-малко. Основната разлика е ниското тегло. Тефлоновите тигани са забележимо по-леки от продуктите от чугун и керамика. Но не можете да готвите на тефлон без масло, също като керамика.
Тефлонът е по-малко екологичен материал от керамиката. Разбира се, съвременните технологии могат да сведат до минимум рисковете, следователно токсичните вещества не се отделят по време на нагряването, но когато слоят е повреден, това се усеща. Ако въпросът за екологичността и безопасността не е на последно място, трябва да сте наясно с този факт..
Тъй като тефлоновият тиган принадлежи към леко ястие, той се използва предимно за приготвяне на „бързи“ ястия. Господарките празнуват зеленчуци, омлети, сосове, яхнии и др. Не се препоръчва да се готви палачинки на тефлонови тигани, защото продължителното нагряване ще доведе до деформации или увреждане на тефлона. Такъв е случаят и с пържолите - за тях е необходимо силно да се загрява повърхността, а това не е безопасно.
Хората отбелязват, че на лек тиган успешно се получават бъркани яйца или яхния, тъй като не отнема много време за затопляне на съдовете. Тефлонът е по-малко причудлив за използване на материал, така че е подходящ за всяка кухня.
достойнство
-
лек и лесен за използване, бързо се загрява за 1 минута;
-
ниски цени за широка гама от модели;
-
не се страхува от температурни промени;
-
не се страхува от падания, силни удари;
-
подходящ за всякакви печки и фурни (ако дръжката позволява);
недостатъци
-
е необходимо готварско масло;
-
тънки тигани се деформират при продължително загряване;
-
в състава присъстват вредни вещества;
-
чувствителна повърхност, върху която лесно се появяват драскотини;
Заключение: разликите между тефлоновите и керамичните тигани
-
Керамичните чинии по своите свойства са по-близки до традиционните тигани от чугун. Можете да задушавате или задушавате ястия в тях дълго време, привеждайки ги в състояние. Подходящи са и за пържене на месо, за да стане сочно. Този тип модел се превръща в универсален тиган в кухнята за различни семейни ястия.
-
На тефлоновите продукти горят по-силно и по-бързо, отколкото на керамиката. По време на готвене е необходимо масло, но благодарение на това се получава вкусна пържена кора. Този тиган е подходящ за бързо препичане, но не и за дълго задушаване на силен огън. Разликите във вкуса се проявяват по изричен начин, така че тези ястия, които са работили добре на керамични тигани, не винаги отиват на тефлон.
-
Друг важен момент са разходите. Огромен асортимент от тефлонови тигани се предлага на пазара в бюджетния сегмент. Керамиката е по-скъпи продукти, но и доста високо качество. Както тежки, така и леки тигани със сигурност ще ви бъдат полезни в кухнята, така че трябва да обмислите различни опции..
В следващите статии нашите експерти разказват как да изберем тиган за палачинки, тайните на избора на качествен тиган, сравнете материала на тиганите - алуминий или чугун, анализ на най-добрите производители на тигани.
Внимание! Този материал е субективното мнение на авторите на проекта и не е ръководство за покупката.
